Ich habe zuerst eine Charge dieser hausgemachten glutenfreien Scones für einen mega Muttertag glutenfreien Nachmittagstee gemacht und dieses Rezept hat hervorragend funktioniert. Goldene Spitzen mit einem großen Anstieg und perfekter Scone-Textur auf der Innenseite, Diese schmecken herrlich gekrönt mit Zurrgurten von Marmelade und Clotted Cream.
Es gibt nichts Schöneres als warme glutenfreie Scones, frisch aus dem Ofen, garniert mit Marmelade und Clotted Cream. Der perfekte Nachmittagsgenuss!
Glutenfreie Scones sind überraschend einfach zu Hause zuzubereiten und sehr schnell zu backen. Auch unerfahrene Bäcker sollten mit diesem Rezept gut zurechtkommen. Mein ein Haupttipp, überspringen Sie nicht den Xanthangummi, sonst können Ihre Scones ziemlich bröckelig sein. Xanthan ahmt die Bindungseigenschaften von Gluten nach und Sie können es in den meisten Supermärkten kostenlos abholen.
Abgesehen davon können Sie sich entspannen, diese zu machen und sogar Ihre Kinder dazu zu bringen, es zu tun, was Sie wollen! Mein Kleinkind half mir bei meiner letzten (teddybärförmigen) Charge und sie hatte eine tolle Zeit, den Teig in Form zu bringen.
Variationen
Ich habe ein paar laktosefreie Chargen dieser Scones gemacht (da meine Mutter laktoseintolerant ist) und sie sind jedes Mal perfekt geworden. Wenn Sie sie laktosefrei machen möchten, verwenden Sie einfach laktosefreien Aufstrich anstelle von Butter und laktosefreie Milch anstelle von normaler Milch. Einfach peasy.
Dieses Rezept enthält eine Rosinen-Scone-Variationsoption für diejenigen, die eine fruchtige Ergänzung zu ihren glutenfreien Scones mögen! Fügen Sie einfach die Rosinen hinzu oder lassen Sie sie weg, je nach Ihren persönlichen Vorlieben.
Cheese Scones – ein paar von euch haben mir gesagt, dass Sie mit diesem Rezept Cheese Scones gemacht haben (und mir Bilder geschickt haben, die so gut sind, dass sie mich zum Sabbern gebracht haben)! Ich habe es kürzlich selbst angepasst und stimme völlig zu, dass sie FANTASTISCH schmecken. Hier ist ein Link zu meinem glutenfreien Käse Scones Rezept.
Ausrüstung
Bei Amazon können Sie Scone-Schneider sehr günstig abholen (sogar von einer hochwertigen Küchengeschirrmarke wie Tala). Andernfalls können Sie einen dünn umrandeten, bemehlten Becher verwenden, um die Scone-Formen auszuschneiden. Oder sei wirklich mutig und probiere sie in freier Form aus. Ich persönlich würde einige Schneider bekommen, um Ihnen Zeit zu sparen!
Glutenfreie Scones (Macht 12 Scones)
Zutaten
- 350g (12.4oz) glutenfreies selbstaufziehendes Mehl (ich habe FREEE von Dove’s Farm verwendet)
- 2 TL glutenfreies Backpulver
- 1 EL Puderzucker
- 0,5 TL Xanthangummi
- 0,5 TL feines Salz
- 100g (3,5 oz) ungesalzene Butter
- 120 ml (4 fl oz) Magermilch
- 2 mittlere Eier (plus 1 Ei zum Glasieren)
- Optional: 100 g (3,5 oz) Rosinen
Anleitung
- Backofen auf 200C (Umluft)vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Zucker, Xanthan und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
- Die Butter in kleine Würfel schneiden und in die Rührschüssel geben. Reiben Sie die Butter mit den Händen in die Mehlmischung, um eine brotkrumenartige Mischung zu erhalten.
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- Fügen Sie die Eier und die Milch nach und nach unter Rühren hinzu, um sie zu kombinieren. Sie müssen wahrscheinlich wieder Ihre Hände hineinlegen, um einen schönen biegsamen Teig zu erhalten. Wenn es klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Wenn es trocken ist und auseinander bricht, fügen Sie einen Tropfen mehr Milch hinzu.
- Eine Oberfläche mit Mehl bestäuben und dann den Teig mit den Händen oder einem Nudelholz auspressen, bis er etwa 3 cm dick ist.
- Mit einem 6-8cm Ausstecher in Runden schneiden (vor jeder Presse mit etwas Mehl bestäuben, um das Risiko des Anhaftens zu verringern). Sie sollten mit 12 Scones enden.
- Legen Sie die Scones auf das Pergamentpapier, bürsten Sie die Spitzen ein wenig geschlagenes Ei (aus dem extra glasierenden Ei).
- 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sofort essen oder abkühlen lassen und zur späteren Verwendung einfrieren. Servieren Sie mit Marmelade und Clotted Cream für das volle englische glutenfreie Nachmittagstee-Erlebnis.
Wenn Sie dieses Rezept genossen haben und andere süße Leckereien probieren möchten, probieren Sie eines dieser glutenfreien Backwaren:
- Weiße Schokoladenkekse
- Victoria Biskuitkuchen
- Apfel & Brombeer-Streusel
Viel Spaß beim Backen! x
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