Glutenfreier Zitronenkuchen

Dieser glutenfreie Zitronenkuchen ist ein geschichteter Kuchen, der mit Zitronenquark gefüllt und mit einem glatten, cremigen Zitronenbuttercreme-Zuckerguss überzogen ist.

Dieses glutenfreie Zitronenkuchenrezept kommt mit einer milchfreien Option und ist super einfach zuzubereiten.

Liebst du Kuchen? Dann wirst du meinen einfachen glutenfreien Schokoladenkuchen lieben. Mein einfacher glutenfreier Vanillekuchen ist auch lecker.

Wenn Sie gerne Ihre eigene glutenfreie Mehlmischung mischen, schauen Sie sich an, welche Mehle ich verwende.

Weitere Ideen finden Sie in meinen einfachen glutenfreien Rezepten.

Rezept für glutenfreien Zitronenkuchen

Jemand fragte mich, ob dieser glutenfreie Zitronenkuchen feucht sei, weil ich ihn in einfachen Sirup eingeweicht habe. NEIN.

Dieses glutenfreie Zitronenkuchenrezept hat die richtige Kombination von Zutaten, ist mit frischer Zitronenschale beladen und wird mit dem unglaublichsten Zitronenbuttercreme-Zuckerguss gekrönt.

Ich weiß das Kompliment aber zu schätzen 🙂

Der Frühling liegt in der Luft. Die Vögel zwitschern, die Blumen blühen und Ostern ist nur noch ein paar Wochen entfernt.

Jedes Jahr zu Ostern machen wir etwas anderes zum Nachtisch. Manchmal sind es glutenfreie Kekse, manchmal gibt es glutenfreien Zitronenkuchen, aber Oma bringt immer einen Kuchen mit: Schokoladencremetorte.

Es ist nicht wirklich ein Osterkuchen, aber sie bringt ihn zu jedem Feiertagsessen. Es ist ihr besonderer Beitrag und wir schätzen sie dafür.

Dieser glutenfreie Zitronenkuchen ist ein perfektes glutenfreies Osterdessert.

Dieses Jahr zu Ostern wollte ich etwas Neues ausprobieren – einen frischen und würzigen Kuchen, der jeden in unserer Familie für Sekunden tauchen lässt. Daher das Rezept für glutenfreien Zitronenkuchen.

Glauben Sie, dass dieser glutenfreie Zitronenkuchen ein gutes Osterdessert ist? Ich hatte Ostern im Sinn, als ich es gemacht habe, also hoffe ich, dass du es tust. Ich habe mehr glutenfreie Osterdesserts, wenn Sie interessiert sind.

Zitronenleckereien erinnern mich an Frühling und Sommer. Auch Zitrone ist meiner Meinung nach ein universeller Geschmack, wie Schokolade.

Ich habe keine einzige Person getroffen, die ein Zitronendessert meiden würde. Wenn ich es jemals tue, werde ich es gerne für sie essen, damit sie sich nicht schuldig fühlen, es zu verschwenden.

An Ostern feiern wir auch den Geburtstag meiner Nichte. Ein besonderes Mädchen braucht einen besonderen Kuchen.

Sie ist die süßeste (ich kann das sagen, weil ich ihre Tante bin) und ich denke, sie könnte ein riesiges Stück dieses Kuchens brauchen, um ihren Tag zu feiern.

Sind Zitronensaft und Zitronenextrakt gleich?

Ich werde oft gefragt, ob Sie Zitronensaft anstelle von Zitronenextrakt verwenden können und umgekehrt. Es ist nicht dasselbe. Zitronensaft ist sauer und kann nicht durch Extrakt ersetzt werden, der normalerweise auf Alkohol basiert.

In ähnlicher Weise reagieren frischer Zitronensaft und abgefüllter Saft unterschiedlich. In vielen Fällen verursacht abgefüllter Zitronensaft, dass Teig gummiartig wird.

Wenn ein Rezept frischen Zitronensaft erfordert, verwenden Sie frischen Zitronensaft. Wenn es nach Zitronenextrakt verlangt

Wie man glutenfreien Zitronenkuchen macht

1. Für den Kuchen: Backofen auf 350 ° F (180 ° C) vorheizen. Rack in der Mitte des Ofens positionieren. Öl zwei 9-Zoll-Kuchenformen und Staub mit Mehl; beiseite stellen.
2. In einer mittelgroßen Rührschüssel Öl und Zucker vermengen.
3. Eier hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit eine Minute schlagen.
4. Mehl, Salz, Backpulver, milchfreie Milch, Zitronenextrakt und Zitronenschale hinzufügen und eine Minute bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
5. Teig gleichmäßig in Kuchenformen geben. Backen Sie für 28-32 Minuten oder bis die Zentren bei Berührung zurückspringen und die Zentren eingestellt sind. Die Zeit kann je nach Höhe und Ofentemperaturgenauigkeit variieren.
6. Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne auf dem Rost fünf Minuten abkühlen lassen. Führen Sie einen Gummispatel entlang der Ränder jedes Kuchens, um sie zu lösen. Invert auf die kochen rack.
7. Für den Zuckerguss: In einer mittelgroßen Rührschüssel Butter glatt und cremig schlagen.
8. Nach und nach Puderzucker hinzufügen, eine Tasse nach der anderen, gut schlagen. Wechseln Sie eine Tasse Puderzucker und 1 Esslöffel Zitronensaft, bis alle Zutaten vermischt sind.
9. Bei Bedarf zusätzlichen Zitronensaft einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
10. Mit der Kuppelseite nach unten auf einen Teller oder eine Kuchenplatte legen. Verteilen Sie eine ¼ Zoll Schicht Zuckerguss darauf. Löffeln Sie Zitronenquark in die Mitte und verteilen Sie ihn, bis er einen halben Zoll von den Rändern entfernt ist.
11. Fügen Sie den zweiten Kuchen hinzu und frosten Sie die Seiten und Oberseiten ein. Tipp: Ich mag es, Zuckerguss in einen Spritzbeutel zu geben und darauf zu pfeifen und ihn dann zu verteilen. Es hilft zu vermeiden, dass Krümel in den Zuckerguss gemischt werden, und fügt die richtige Menge Zuckerguss hinzu.

Bewahren Sie alle übrig gebliebenen glutenfreien Zitronenkuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Die vollständige Liste der Zutaten und Anweisungen finden Sie im folgenden Rezept.

Tipps zur Herstellung von glutenfreiem Kuchen

Es gibt ein paar Tipps und Tricks, um mit glutenfreiem Kuchen die richtige Textur zu erhalten. Zuerst müssen Sie dem Rezept folgen.

So viele Leute kommentieren Rezeptbeiträge und sagen, dass sie eine Menge Substitutionen gemacht haben und das Rezept nicht herausgekommen ist.

Abgesehen vom Milchersatz habe ich in diesem Rezept keine anderen Ersatzstoffe ausprobiert.

Wenn Sie Substitutionen verwenden, tun Sie dies auf eigenes Risiko.

Zweitens möchten Sie zum richtigen Zeitpunkt mischen und nicht zu viel mischen.

Wenn Sie das Öl, den Zucker und die Eier schlagen, sollten Sie es für die angegebene Zeit schlagen. Dies fügt Luft hinzu, die wiederum den Kuchen aufgehen lässt.

Sobald Sie Ihre Mehlmischung hinzugefügt haben, möchten Sie nur noch schlagen, bis sie kombiniert sind. Längeres Schlagen führt dazu, dass sich der Teig versteift.

Diese Tipps sind für die meisten Kuchen- und Cupcake-Rezepte relevant, nicht nur für diesen glutenfreien Zitronenkuchen.

Glutenfreier milchfreier Zitronenkuchen

Dieser glutenfreie Zitronenkuchen ist auch milchfrei! Egal, ob Sie diesen glutenfreien Zitronenkuchen zu Ostern, zum Geburtstag oder zu einem anderen besonderen Anlass zubereiten, ich denke, Sie werden mir zustimmen, dass dies ziemlich erstaunlich ist und bei den meisten diätetischen Einschränkungen funktioniert.

Es ist besser als jeder Kuchen im Bäckereistil, den ich je hatte (ich weiß, das sage ich über alle meine Kuchen. Ich mache gute Kuchen!).

Messung glutenfreier Mehle

Wenn Sie mit glutenfreien Mehlen arbeiten oder glutenfreies Mehl messen, geben Sie das Mehl in den Messbecher und nivellieren Sie es.

Schöpfen Sie Ihren Messbecher nicht in das glutenfreie Mehl.

Die beste Methode ist wirklich, das glutenfreie Mehl zu wiegen, aber ich habe noch nicht die Zutatengewichte für alle meine Rezepte.

Ich habe dieses Rezept mit Bobs Red Mill 1-zu-1, Tasse 4 Tasse Backmehl und meiner glutenfreien Mehlmischung getestet.

Pin für später:

Kann ich normale Milch im Kuchen und echte Butter im Zuckerguss verwenden und die gleichen Ergebnisse erzielen?

Ja. Sie können diesen Kuchen mit Milch oder ohne Milch machen. Es ist genauso erstaunlich. Beide Wege liefern einen köstlichen, zarten Kuchen im Backstil.

Dieser Zitronenkuchen feucht, aber nicht nass, und es hält gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Der zarte Kuchen, die herbe Zitronenquark-Füllung und der glatte Zuckerguss machen den perfekten zitronigen Leckerbissen.

Wenn Sie nach anderen Kuchenrezepten suchen, könnte Ihnen mein glutenfreier Karamell-Macchiato-Kuchen gefallen.

Hast du diesen glutenfreien Zitronenkuchen gemacht? Ich will wissen, was du denkst! Bitte hinterlassen Sie unten eine Bewertung und einen Kommentar mit Sternen. Wenn Sie Fragen haben, lassen Sie es mich bitte in den Kommentaren wissen und ich werde mich bei Ihnen melden.