Ein neues mexikanisches Rezept für Green Chile Chicken Enchiladas, komplett von Grund auf neu gemacht!
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Neben Tacos und Burritos würde ich sagen, dass Enchiladas eines der am häufigsten bestellten mexikanischen Gerichte sind. In New Mexico lieben wir auch unsere Enchiladas.
Wenn Sie Enchiladas in einem neuen mexikanischen Restaurant bestellen, werden Sie wahrscheinlich Folgendes fragen:
- Rot oder Grün?
- Mehl oder Mais?
- Huhn, Rind oder Käse?
Ich kann Ihnen jetzt sagen, die richtige Antwort ist Grün, Mais und Huhn!
Nur ein Scherz – jede Kombination davon wird eine wirklich gute Wahl sein. Aber es gibt einen besonderen Platz in meinem Herzen für grüne Chile Chicken Enchiladas!
Das richtige grüne Chile Chicken Enchilada Rezept finden
Es gibt Unmengen von Rezepten, wie man grüne Chile Chicken Enchiladas im Internet macht. Ich habe Dutzende von ihnen ausprobiert, finde aber, dass ich den Geschmack, der durch die Herstellung der grünen Chile-Enchilada-Sauce entsteht, sehr schätze.
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie man Enchiladas von Grund auf neu macht, und ich verspreche, dass sich die Mühe lohnt!
Easy Green Chile Chicken Enchiladas
Der erste Schritt bei der Herstellung von Green Chile Chicken Enchiladas ist die Herstellung der frischen grünen Chilisauce.
Beginnen Sie, indem Sie eine halbe gehackte Zwiebel und etwas gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten. Nach dem Erweichen Mehl einstreuen, um die Mischung zu verdicken und eine Mehlschwitze herzustellen. Fügen Sie gewürfelte, grüne Chili und Hühnerbrühe hinzu. Mit Salz und Kreuzkümmel würzen.
Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, ist es einfach so gut! Wenn Sie eine glattere Sauce bevorzugen, wie ich, können Sie die Sauce in einem Mixer glatt rühren.
Während Sie die Sauce zubereiten, geben Sie ein Pfund Hühnerbrust in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie, bis sie gar sind.
Nehmen Sie das Huhn aus dem Wasser und zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano würzen.
Jetzt ist es Zeit, die Enchiladas zu rollen!
Sie sollten die Maistortillas etwa 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, um sie geschmeidig zu machen. Wenn Sie versuchen, mit kalten Tortillas zu arbeiten, teilen sie sich.
Legen Sie ein paar Esslöffel Hühnchen in die Mitte der Tortilla.
Als nächstes das Huhn mit etwa einem Esslöffel zerkleinertem Cheddar-Käse belegen.
Dann die Tortilla aufrollen und mit der Seite nach unten in ein Backblech legen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas.
Der nächste Teil ist der beste Teil – ersticken Sie die Tortillas mit der köstlichen Sauce, die Sie zuvor gemacht haben. Fügen Sie so viel Chilisauce hinzu, wie Ihr Herz begehrt.
Und zum Schluss die erstickten Enchiladas mit einer ordentlichen Menge Käse belegen.
Diese Schönheiten gehen in einen Ofen bei 350 Grad für etwa 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Schön, oder? Und sie sind sooo lecker. Von den mehr als 50 Mal habe ich Enchiladas in meinem Leben gemacht, diese sind mein absoluter Favorit.
Ich hoffe, Sie genießen dieses grüne Chile Enchilada Rezept!
Green Chile Chicken Enchiladas
New Mexican style green chile chicken Enchiladas mit einer handgemachten grünen Chilisauce, Maistortillas, zart gewürztem Hühnchen und viel geschmolzenem Käse.
Zutaten
- 1 ELOlivenöl
- 1/2 Tasse Zwiebelgehackt
- 3 Knoblauchzehe gehackt
- 2 EL Mehl
- 1,5 Tassenhühnerbrühe
- 1 Tasse gehackte grüne Chiligehackt
- 1.5tspgemahlenes cumindivided
- 1lbchicken breastboneless, skinless
- Salz und pepperto Geschmack
- 1/2tsp oregano
- 12maistortillas
- 2cupscheddar cheeseshredded
Anleitung
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Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9 x 13 Auflaufform leicht einfetten.
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Olivenöl bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Zwiebeln dazugeben und 4 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten. Mehl einstreuen und gut umrühren.
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Fügen Sie langsam Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzu, bis sich eine Sauce bildet. Fügen Sie gewürfelte grüne Chilischoten, 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel und Salz hinzu. Mischen, falls gewünscht
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Einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie in Hähnchenbrust und kochen, bis gekocht durch, über 20 – 25 Protokoll.
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Hähnchen aus dem Topf nehmen, mit zwei Gabeln zerkleinern und in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1/2 TL Oregano und 1 TL gemahlener Kreuzkümmel. Gut umrühren.
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Tortillas 30 – 60 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis sie biegsam sind. Fügen Sie 2 – 3 EL gekochtes Huhn in die Mitte jeder Tortilla, dann oben mit 1 EL Käse. Aufrollen und Nahtseite nach unten in das Backblech legen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas.
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Gießen Sie grüne Chilisauce über die gerollten Enchiladas (ich benutze ungefähr eine Tasse, aber Sie können sich an Ihre Vorlieben anpassen). Mit dem restlichen geriebenen Käse belegen.
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Im vorgeheizten Ofen 20 Grad backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.