Hausgemachter Erdbeersaft wird mit nur 3 Zutaten hergestellt, darunter frische Erdbeeren! Dies ist der leckerste und aromatischste Fruchtsaft, den Sie jemals haben werden!
SELBST GEMACHTER ERDBEERFRUCHTSAFT
Happy about-to-be-the-weekend, alle zusammen!! Es scheint, dass es für mich einen Tag früh angefangen hat, da ich völlig vergessen habe, dieses schöne Rezept für den altmodischen, hausgemachten Erdbeersaft meiner Oma zu planen.
Können wir über Nostalgie sprechen?
In herrrr wird es langsam eng…
Jeden Sommer, genau um diese Zeit, bekomme ich ernsthaftes Heimweh. Als ich Single war, wild UND völlig sorglos, Ich würde abheben und für einen 2-monatigen Urlaub nach Mazedonien fahren. Beste Sommer, je!
Morgens wachte ich mit bauernfrischen Eiern, hausgemachtem Feta-Käse, hausgemachtem Joghurt, hausgemachtem Ajvar, hausgemachten Würstchen auf … die hausgemachte Liste geht weiter.
Baba (Oma) machte nie eine Pause und machte ständig etwas – wirklich alles – alles mit einem Gedanken; Verschwende kein Essen. KEIN Essen sollte jemals im Müll landen. So wurden sie erzogen und das war alles, was sie wusste.
Auch? Und worauf bin ich total eifersüchtig?! Ihr gesamtes Essen war nur wenige Schritte von ihrer Haustür entfernt.
Der Gemüsegarten hatte jedes erdenkliche Gemüse. Ihre Obstbäume? Oh Herr! Kirschen, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen … mir wird der Platz ausgehen, wenn ich versuche, sie alle aufzulisten. Ihr Abendessen?!? Auch in ihrem Garten! (Vegetarier & Veganer, Augen zu!) Hühner, Kühe, Schweine, Ziegen, Schafe, etc…
Eines ist sicher – wir waren nie hungrig.
Eines von Omas Dingen, die ich nah und lieb behalten habe, ist dieses einfache, traditionelle Rezept für Erdbeersirup, mit dem sie diesen Erdbeersaft herstellen würde.
Das Dorf, in dem sie lebten, ist bergig und hat einen sehr, sehr reichen Boden. Es gibt nichts, was du nicht dort aufwachsen kannst. So, um diese Zeit des Jahres, Oma und ich würde Erdbeerpflücken gehen. Sie würde zwei riesige gewebte Körbe an die Seiten ihres Esels schnallen – ja, Esel 🙂 – und wir wären auf dem fröhlichen Weg, diese Körbe mit Beeren zu füllen.
Auf dem Heimweg aß ich die UNGEWASCHENEN Beeren und trank Wasser aus den natürlichen Quellen. KEIN FILTER! Ich LEBE noch! Stell dir vor…
In dieser Nacht würde ich ihr helfen, die Beeren zu säubern und sie für den besten Saft der Welt vorzubereiten.
Wenn Sie eine große Menge Beeren herumsitzen haben und nicht sicher sind, was Sie mit allen machen sollen, bevor sie schlecht werden, machen Sie diesen einfachen Erdbeersirup, damit auch Sie den besten Saft der Welt genießen können! JA, auf dem Planeten … Fügen Sie eine Tasse Wasser oder sogar etwas Sodawasser hinzu und trinken Sie awaaaaaay!
Was mich daran erinnert – werde die Beeren nicht los, nachdem du den Saft gemacht hast, denn nächste Woche werde ich dir zeigen, wie man Erdbeermarmelade macht.
VIEL SPAß!
Hausgemachter Erdbeersaft
Zutaten
- ▢ 2- pounds frische Erdbeeren, gereinigt und halbiert
- ▢ 2 Tassen Zucker
- ▢ Glasflasche
- ▢ Wasser oder Sodawasser
Anleitung
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Die Hälfte der Erdbeeren in eine große Schüssel geben und mit 1 Tasse Zucker bedecken.
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Die restlichen Erdbeeren dazugeben und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
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Die Schüssel abdecken und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Übertragen Sie die Beeren und den Saft in einen großen Topf.
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Bei mittlerer Hitze die Mischung zum Kochen bringen; Drehen Sie die Hitze herunter und köcheln Sie 30 Minuten lang weiter.
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Vom Herd nehmen und die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel geben.
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Drücken Sie die Erdbeeren mit einem Spatel, um alle Säfte freizusetzen.
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In der Zwischenzeit Backofen auf 170 vorheizen.
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Waschen Sie die Glasflasche; Legen Sie es auf ein Backblech und legen Sie es für 30 Minuten in den Ofen.
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Sterilisieren Sie den Flaschenverschluss, indem Sie ihn in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser darüber gießen.
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Glasflasche aus dem Ofen nehmen.
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Gießen Sie den Saft in die Flasche.
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Mit der Kappe verschließen und vollständig abkühlen lassen.
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Im Kühlschrank aufbewahren.
Zu dienen
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In einem Glas 1/4 Tasse des Erdbeersirups abmessen.
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1 Tasse Wasser einrühren (ich benutze gerne Sodawasser) und genießen!
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Wenn Sie einen süßeren Saft mögen, fügen Sie mehr Sirup hinzu.
Anmerkungen
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