So machen Sie den BESTEN hausgemachten weißen Schokoladenlikör! Es ist überraschend einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich cremig mit extra weißem Schokoladengeschmack, ohne zu süß zu sein. Es hat die perfekte Balance zwischen Alkohol und einer cremigen Konsistenz. Es ist Haufen besser als im Laden gekauft und macht ein großes essbares Geschenk für die Feiertage!
Weißer Schokoladenlikör hatte mich vom ersten Mal an begeistert. Es war eine Flasche Godiva White Chocolate Likör, die ich für einen Cocktail gekauft habe, den ich machen wollte, und ich hatte Angst, dass es mir nicht gefallen würde. Ich bin kein großer Fan von weißer Schokolade und dachte, der weiße Schokoladenlikör könnte süßlich sein. Aber ich war angenehm überrascht, als ich herausfand, dass es die perfekte Balance zwischen süß, cremig und alkoholig hatte.
Also habe ich in den letzten Jahren versucht zu sehen, ob ich meine eigene Version von weißem Schokoladenlikör zu Hause machen kann. Die Rezepte, die ich online gesehen und in der Vergangenheit ausprobiert habe, hatten ein paar Probleme.
- Sie hatten einen sehr niedrigen Alkoholgehalt (der Godiva White Chocolate Likör hingegen hat einen Alkoholgehalt von 15%).
- Sie sind viel zu süß. Der niedrige Alkoholgehalt war auf die zugesetzte Flüssigkeit und den Zucker zurückzuführen. Die Zugabe von reichlich Kondensmilch und weißer Schokolade macht den Likör für meinen persönlichen Geschmack zu süß.
- Dadurch wird der Likör auch zu cremig. Das mag für manche kein Problem sein, aber ich liebe Godiva-Likör. Es hat nur die richtige Balance zwischen dicker Cremigkeit und Alkohol.
Nach einigen Recherchen fand ich heraus, dass weißer Schokoladenlikör weiße Schokolade enthält (duh!), Sahne, Karamell und Vanille.
Also habe ich nur mit diesen Zutaten (plus Wodka) meinen eigenen hausgemachten weißen Schokoladenlikör hergestellt, den Sie in Cocktails oder Getränken wie Kaffee verwenden oder sogar Ihren Freunden und Ihrer Familie zu Weihnachten schenken können! Dieser hausgemachte weiße Schokoladenlikör ist eines der Dinge, von denen Sie nie wissen, dass Sie sie wollen, bis Sie es ausprobiert haben! 🙂
Ich habe mehrere Chargen getestet, um zu dieser Version zu gelangen. Für die erste Charge habe ich weiße Schokoladensauce aus weißer Schokolade und einer Milch / Sahne-Mischung verwendet. Dann mischte ich gleiche Mengen dieser Sauce und Wodka zusammen. Das war nicht süß genug und der Alkohol war mit 20% etwas zu beißend.
Dann habe ich etwas Zucker und Sahne hinzugefügt. Gerade genug, um den Likör 15% Alkohol zu machen.
Als nächstes machte ich eine Charge mit Kondensmilch. Anstelle von zusätzlichem Zucker fügte ich Kondensmilch hinzu, um sie besonders cremig zu machen und gleichzeitig die Süße zu erhalten.
Herr K. und ich bevorzugten beide die Version mit dem zusätzlichen Zucker und Sahne. In der Tat hatte ich Herrn K blind Geschmack testen meine hausgemachte Version mit Godiva White Chocolate Liqueur und er dachte, meine hausgemachte Version war die bessere der beiden!
Dieser hausgemachte weiße Schokoladenlikör schmeckt sehr nach weißer Schokolade, ohne kränklich süß zu sein. Es ist so köstlich cremig und großartig, alleine oder als Mixer in Cocktails zu schlürfen.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass Sie Ihren hausgemachten weißen Schokoladenlikör mindestens 12 Stunden (24 Stunden sind noch besser) im Kühlschrank lassen sollten, bevor Sie ihn verwenden. In der Ruhezeit vermischen sich die Aromen und Zutaten zu einem geschmeidigen, cremigen Likör.
Dieser hausgemachte weiße Schokoladenlikör ist im Kühlschrank etwa 3 Monate haltbar. Es könnte möglicherweise länger aufbewahrt werden, da kommerzieller weißer Schokoladenlikör eine Haltbarkeit von mindestens 18 Monaten hat. Der Alkohol wirkt als Konservierungsmittel für die Creme, weshalb er 3 Monate gelagert werden kann, aber ich würde nicht riskieren, ihn länger aufzubewahren. Deshalb ziehe ich es vor, kleinere Chargen davon zu machen. In jedem Fall dauert es in unserem Haus nie länger als höchstens ein paar Wochen. Da es nicht zu süß ist, dient es uns ab und zu als kleiner Leckerbissen am Ende eines langen Tages. 🙂
Besser noch, probieren Sie es mit Ihrem Kaffee, anstatt Rum oder Bourbon hinzuzufügen.
Ich habe diesen weißen Schokoladenlikör mit Grey Goose Wodka gemacht, aber Sie können einen Wodka Ihrer Wahl verwenden. Stellen Sie einfach sicher, dass es ein Wodka ist, den Sie gerne trinken, und es hat einen weichen Geschmack. Ich empfehle definitiv keinen billigen Wodka, der einen etwas harten, schneidenden Geschmack haben kann.
Achten Sie auch darauf, weiße Schokolade von GUTER QUALITÄT zu verwenden. Das ist wirklich wichtig. Und KEINE weißen Schokoladenstückchen backen. Weiße Schokoladenstückchen sind keine „echte“ weiße Schokolade, da sie keine Kakaobutter verwenden. Stattdessen verwenden diese teilweise hydriertes Palmöl, Palmkernöl oder Baumwollsamenöl. Kakaobutter ist eine SEHR wichtige Zutat, also stellen Sie sicher, dass Sie eine weiße Schokolade finden, die Kakaobutter anstelle von anderen Ölersatzstoffen verwendet – eine Kuvertüre weiße Schokolade. Früher habe ich Lindt White Chocolate verwendet, aber jetzt benutze ich Callebaut White Chocolate.
Und für die Vanille verwende ich Madagaskar Bourbon Vanilleextrakt von guter Qualität. Gehen Sie für echten Vanilleextrakt oder echte Vanilleschoten, wenn Sie können. Es ist am besten, Vanilleessenz zu vermeiden.
Es gibt einige fantastische Cocktails, die Sie mit hausgemachtem weißen Schokoladenlikör zubereiten können – wie diesen Rosen-Vanille-Cocktail (auch bekannt als Faluda-Cocktail)!
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Weißer Schokoladenlikör
Zutaten:
- ▢ 85 g Kuvertüre weiße Schokolade 3 oz Gewicht
- ▢ ¼ Tasse Sahne 35% Fett
- ▢ ⅓ Tasse Milch Um diese extra cremig zu machen, verwenden Sie stattdessen Kondensmilch.
- ▢ 2 EL weißer Zucker Um mehr Fülle hinzuzufügen, können Sie stattdessen 2 EL Kondensmilch verwenden.
- ▢ 2 TL Madagaskar bourbon Vanille
- ▢ 1 Tasse gute Qualität Wodka
Anleitung:
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Weiße Schokolade, Sahne, Milch, Zucker und Vanille in einen Topf geben. Unter Rühren leicht erhitzen, um die Schokolade zu schmelzen. Lass es nicht kochen.
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Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie die weiße Schokoladenmischung vom Herd. Lassen Sie es vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
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Mit dem Wodka mischen und in einen verschließbaren Behälter geben. Lassen Sie den Likör vor dem Gebrauch 12 – 24 Stunden (vorzugsweise im Kühlschrank) ruhen. Legen Sie den Likör in eine Flasche ODER (optional) belasten Sie den Likör durch ein doppeltes Käsetuch oder einen Nussmilchbeutel in eine Flasche.
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Trinken Sie pur oder als Mixer in Cocktails. Viel Spaß!
Tipps & Tricks
Rezept Hinweis
Ich hatte ein paar Leser erwähnen, dass die Schokolade im Kühlschrank verfestigt. Ich habe dieses Rezept viele Male getestet und erneut getestet und hatte dieses Problem noch nie. Ein anderer Leser bemerkte, dass dies passieren könnte, wenn die Schokoladenmischung nicht zuerst vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt wird, wie im Rezept angegeben. Wenn Ihre Schokoladenmilchmischung im Wodka gerinnt, wird dies normalerweise durch Wodka von geringer Qualität ODER alte Milch / Sahne verursacht. Das passiert mir, wenn ich billigen Wodka benutze. Ich habe dies mit den folgenden Wodka-Marken gemacht und empfehle sie; Smirnoff Wodka, Grey Goose Wodka, und absolut Wodka.
“ Diese Website bietet ungefähre Nährwertangaben für die Bequemlichkeit und nur als Höflichkeit. Ernährungsdaten werden hauptsächlich aus der USDA Food Composition Database, wann immer verfügbar, oder anderen Online-Rechnern gesammelt.“
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