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Dieser vegane herzhafte Gemüseeintopf ist die pflanzliche Version eines klassischen Rindereintopfs, jedoch ohne Fleisch. Hoch im Geschmack, fettarm, lecker! Es ist so reich und herzhaft und nur 8 einfache Zutaten!
HERZHAFTER VEGANER EINTOPF
Ohne Zweifel war eines meiner Lieblingsgerichte vor diesem fantastischen veganen Lebensstil Rindereintopf, der in einer erstaunlichen, reichhaltigen Rotweinbrühe gekocht wurde. Für mich ist es nicht der beste Eintopf ohne guten Rotwein. Der Geschmack kann nicht angepasst werden. Nun, ich verspreche Ihnen, dass Sie das Fleisch in diesem veganen Rotweineintopf nicht verpassen werden. Dies hat bei meinem letzten Besuch bei meiner Schwiegermutter (sie ist nicht vegan!). Es ist total Comfort Food!
Also, hier ist es! Viel italienische Kräuterbrühe mit Rotwein und Tomatensauce, viel Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln. Sie können auch Sellerie hinzufügen, wenn Sie möchten, oder sogar Pilze, wenn das Ihr Ding ist.
Dieser vegane fleischlose Gemüseeintopf enthält etwas mehr Flüssigkeit als einige Eintöpfe, einfach weil eines meiner Lieblingssachen an Eintöpfen und Suppen darin besteht, all diese leckere Flüssigkeit zu löffeln und zu schlürfen, habe ich Recht?? Gib mir keinen Topf voller Brocken, gib mir auch etwas leckere Flüssigkeit, bitte! Der Geschmack ist so reich und lecker, dass Sie jeden Löffel genießen werden.
Dieser herzhafte Gemüseeintopf ist nicht nur unglaublich seelenbefriedigend und sättigend, er ist auch so gesund. Es ist super fettarm und völlig ölfrei, voller herzhafter Kartoffeln, Karotten und italienischer Kräuter.
BENÖTIGTE ZUTATEN
(Nur 8 Hauptzutaten benötigt. Alle Details und Maße auf der Rezeptkarte unten.)
- Natriumarme Gemüsebrühe
- Gelbe Zwiebel (1 sehr große Zwiebel)
- Knoblauch
- Karotten
- Trockener Rotwein (nicht süß): Verwenden Sie einen Cabernet Sauvignon (oder einen Merlot) und stellen Sie sicher, dass Sie einen veganen Rotwein verwenden, wenn dies ein Problem für Sie darstellt, da alle Weine nicht vegan sind.
- Rote Kartoffeln
- Tomatensauce / Püree
- Getrocknetes italienisches Kräutergewürz: Ich benutze meine hausgemachte Mischung, es ist das Beste! Wenn Sie im Laden gekauft haben, stellen Sie sicher, dass kein Salz oder rote Pfefferflocken hinzugefügt werden.
WIE MAN VEGANEN GEMÜSEEINTOPF MACHT
Schritt 1: Die Brühe mit Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in einen großen Topf geben. Auf mittlere Hitze stellen und nach dem Köcheln 5-8 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
Schritt 2: Fügen Sie den Wein und die Nährhefe hinzu (falls verwendet) und rühren Sie gut um. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen, damit der Wein etwas kocht. 5 minuten sind genug.
Schritt 3: Fügen Sie die restliche Brühe (3 1/2 Tassen), Kartoffeln, Tomatensauce, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Nach dem vollständigen Kochen mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf niedrig stellen.
Schritt 4: 30-45 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind. Überprüfen Sie es ein paar Mal während und rühren Sie und überprüfen Sie das Gemüse für doneness, so dass sie nicht überkochen.
Schritt 5: Abschmecken und zusätzlichen Pfeffer / Salz usw. hinzufügen. Auf Wunsch mit frischem Rosmarin und Thymian garnieren.
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Herzhafter veganer Eintopf (reichhaltig und herzhaft!)
Brandi Doming
Zutaten
- 4 1/2 tassen natriumarme Gemüsebrühe (versuchen Sie, einen sehr neutralen Geschmack zu wählen, nicht eine dunkle Tomate / Karotte oder der Geschmack wird ausgeschaltet)
- 1 1/2 Tassen (235 g) fein gehackte weiße oder gelbe Zwiebel (1 sehr große Zwiebel)
- 5 extra große Knoblauchzehen (Sie benötigen 1 gepackten Esslöffel gehackten Knoblauch (15 g))
- 1 gehäufte Tasse (170 g) geschnittene Karotten
- 3/4 Tasse (182g) trockener Rotwein (nicht süß) Cabernet Sauvignon (oder ein Merlot)
- optional: 2 Esslöffel Nährhefe
- 2 lbs rote Kartoffeln in 1 Zoll Stücke gehackt
- 1 gehäufte Tasse (266g) Tomatensauce / Püree
- 2 1/2 Esslöffel getrocknete italienische Gewürze ohne roten Pfeffer oder Salz hinzugefügt, verwende ich meine hausgemachte Mischung
- 2 Teelöffel feines Meersalz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- optionale Beilage: frischer Rosmarin und Thymian
HINWEIS
- Dies ist meine Vorstellung von totalem Komfort Suppe / Eintopf. Dies hat einen reichen Geschmack von Rotweinbrühe, der mich an Rindfleischeintopf und reiche Rotweinfleischsaucen erinnert. Wenn Sie Rotwein hassen, ist diese Suppe nichts für Sie, aber wenn Sie es lieben, hoffe ich, dass Sie es genauso lieben werden wie ich!
- Ich benutze diese Skala.
Anleitung
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Zuerst NUR 1 Tasse Brühe in einen großen Topf mit Zwiebeln, Knoblauch und Karotten geben. Auf mittlere Hitze stellen und sobald die Flüssigkeit sprudelt, 5-8 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
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Fügen Sie den Wein und die Nährhefe (falls verwendet) hinzu und rühren Sie gut um. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen, damit der Wein etwas kocht. 5 minuten sind genug.
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Fügen Sie die restliche Brühe (3 1/2 Tassen), Kartoffeln, Tomatensauce, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Nach dem vollständigen Kochen mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf niedrig stellen.
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Bei schwacher Hitze 30-45 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind. Überprüfen Sie es ein paar Mal während und rühren Sie und überprüfen Sie das Gemüse für doneness, so dass sie nicht überkochen.
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Abschmecken und zusätzlichen Pfeffer / Salz usw. hinzufügen. Auf Wunsch mit frischem Rosmarin und Thymian garnieren.
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Dies hat ein bisschen mehr Flüssigkeit als einige Eintöpfe, einfach weil eines meiner Lieblingssachen an Eintöpfen und Suppen darin besteht, all diese leckere Flüssigkeit zu löffeln und zu schlürfen, habe ich Recht?? Gib mir keinen Topf voller Brocken, gib mir bitte leckere Flüssigkeit! Der Geschmack ist so reichhaltig und lecker, dass Sie jeden Löffel Rotwein / Tomaten / Kräuterbrühe genießen werden. Es ist sofort köstlich, aber es ist unglaublich am nächsten Tag, wie die meisten Suppen / Eintöpfe sind, nachdem sie eine Weile gesessen haben.
Ernährung
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