Dieses Hühnchen-Keema-Masala-Gericht ist ein Gemisch aus Zwiebeln, Tomaten, Gewürzen und gehacktem Hühnchen. Es kann zusammen mit Reis und Roti serviert werden. Einfach zuzubereiten und voller Aromen, dies ist ein großartiges Rezept zum Ausprobieren. Hier ist, wie es zu machen.
Hier können Sie weitere Keema-Rezepte probieren – Keema Kaleji, Methi Keema, Keema Paratha, Keema Naan und Hammel Keema Kofta.
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- Über dieses Rezept
- Zutaten
- Schritt für Schritt Rezept
- Serviervorschläge
- Häufig gestellte Fragen:
- Variationen
- Rezeptkarte
Über dieses Rezept
Chicken Keema oder Chicken Qeema ist ein Hindi-Name für gehacktes Huhn. In der indischen Küche werden verschiedene Rezepte zubereitet, darunter Vorspeise, Vorspeise und Hauptgericht wie Sandwich, Samosa, Kofta, Currys, Biryani, Paratha usw.
Hier teile ich eines meiner Lieblingsrezepte, die ich aus Keema mache, nämlich dieses köstliche Hühnchen Keema Masala. Dieses Gericht hat ein Curry auf Zwiebel-Tomaten-Basis, das Joghurt enthält und mit alltäglichen indischen Gewürzpulvern gewürzt ist.
Es ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt kaum 30 Minuten Ihrer Küchenzeit. Einfach und lecker, was Sie sonst noch brauchen, um an Wochentagen ein köstliches Gericht auf den Tisch zu stellen.
Inhaltsstoffe
Huhn – Für das Keema habe ich hier Hühnchen verwendet, aber Sie können auch gehacktes Hammelfleisch oder Hammelfleisch-Keema verwenden, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten.
Wenn Sie nach einer vegetarischen Version suchen, verwenden Sie Soja, um Soja Keema Masala zuzubereiten. Folgen Sie dem gleichen Rezept, ersetzen Sie einfach Huhn mit Soja.
Zwiebel, Tomate und Quark – Die Basis dieses köstlichen und würzigen Currys besteht aus Tomaten und Zwiebeln. Um eine cremige Textur hinzuzufügen, habe ich sogar Joghurt / Quark verwendet.
Gewürzpulver und ganze Gewürze – Dieses Rezept verwendet alltägliche Gewürzpulver wie Kurkumapulver, Kashmiri-rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala-Pulver und schwarzes Pfefferpulver. Wenn Sie es sehr scharf mögen, können Sie auch rotes Chilipulver hinzufügen.
Grüner Kardamom, Zimt und Nelken sind die ganzen Gewürze, die in der Schale verwendet werden. Einige Leute fügen sogar schwarzen Kardamom und Lorbeerblatt hinzu, für zusätzlichen Geschmack.
Andere Zutaten – Außer den oben genannten Zutaten benötigen Sie Ingwer, Zitrone, Korianderblätter, Pflanzenöl, Ghee, grüne Chilischoten, Koriandersamen, Ingwer-Knoblauchpaste, Minzblätter, Kasuri Methi, Salz und Frühlingszwiebelgrün.
Kasuri Methi ist optional, aber ich würde Ihnen empfehlen, es hinzuzufügen, da es den Geschmack dieses Hühnchen-Keema zusammen mit Minzblättern wirklich hervorhebt.
Schritt für Schritt Rezept
Pflanzenöl und Ghee in einem Karahi erhitzen. Fügen Sie grünen Kardamom, Zimt und Nelken hinzu.
Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Fügen Sie nun Ingwer-Knoblauchpaste hinzu und braten Sie sie goldbraun.
Tomaten und Quark hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten matschig sind.
Nun grüne Chili, Koriandersamen, Kurkumapulver, Kashmiri rotes Chilipulver, schwarzes Pfefferpulver und Kreuzkümmelpulver dazugeben und kochen, bis sich Öl von der Seite löst.
Fügen Sie Keema und Salz hinzu und bedecken Sie und kochen Sie, bis es gekocht wird.
Minzblätter, Kasuri Methi, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Zitronensaft und Garam Masala hinzufügen und gut mischen.
Heiß servieren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann mit jedem indischen Brot serviert werden. Plain Roti, Tawa Paratha, Naan, Knoblauch Naan, Rumali Roti oder sogar Laccha Paratha passt gut dazu.
Sie können es auch mit Pav oder Brot servieren. Keema Pav ist eine sehr beliebte Kombination. Dal Reis und Keema ist auch eine Lieblingskombination von mir und glauben Sie mir, ist eine sehr befriedigende Mahlzeit. Stellen Sie sicher, dass Sie einige Zwiebelscheiben und Zitronenschnitze dazu servieren.
Sie können es trocknen und dann zum Füllen von Sandwiches, Samosa, Paratha, Naan usw. verwenden. Sie können dem Keema auch gekochtes Kartoffelpüree hinzufügen und Schnitzel machen.
Häufig gestellte Fragen:
Da Huhn ein mageres Fleisch ist, hat es nicht so viel Fett und ist auch reich an Eiweiß, daher ist es sehr gesund, es in Ihre Mahlzeiten aufzunehmen. Sie können das Ghee / Öl und die Gewürze kontrollieren, wenn Sie es für Ihre Diät zur Gewichtsreduktion herstellen.
Du kannst das übrig gebliebene Hühnchen Masala verwenden, um ein Biryani oder ein Pulav zu machen. Meine Lieblingsmethode ist es, Hühnchen-Keema-Schieberegler herzustellen, bei denen Sie das übrig gebliebene Keema zwischen Mini-Pavs stopfen.
Sie können damit auch eine Rolle oder ein Sandwich machen. Es kann auch in Samosas und Schnitzeln verwendet werden.
Keema kann in einer Vielzahl von Stilen hergestellt werden und Kerala-Stil ist eine andere Art, es zu kochen. Es ist ganz anders als die nordindische oder pakistanische Version, die ich unten geteilt habe.
Um es im Kerala-Stil zuzubereiten, erhitzen Sie 3 EL Kokosöl in einer Pfanne. Fügen Sie 1 TL Senfkörner und 15-20 Curryblätter hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden knistern. 1 TL gehackten Knoblauch, 1 TL gehackten Ingwer und 2 TL gehackte grüne Chili dazugeben und einige Sekunden braten.
Jetzt 1 Tasse gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie transparent werden. Fügen Sie ½ Tasse gehackte Tomaten hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang. Nun ½ TL Kurkumapulver, 1 TL rotes Chilipulver, Salz nach Geschmack und 1 TL Kerala Garam Masala Pulver zugeben und 2 Minuten kochen lassen.
400 g Hühnerhackfleisch hinzufügen und gut mischen. Abdecken und kochen, bis das Huhn gekocht ist. Fügen Sie ½ Tasse geriebene frische Kokosnuss hinzu und mischen Sie gut. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Es bleibt gut im Kühlschrank für etwa 3 bis 5 Tage. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. Es könnte ein wenig trocken werden und deshalb beim Erhitzen etwas Wasser hinzufügen und richtig erhitzen.
Sie können auch Huhn Keema einfrieren. Sie können es bis zu 2 Monate in gefriersicheren Behältern oder Gefrierbeuteln mit Reißverschluss einfrieren. Für bessere Gefrierergebnisse können Sie das Hinzufügen von Quark vermeiden und die Basis nur mit Tomaten und Zwiebeln herstellen.
Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
Variationen
Keema Curry – Sie können im unten genannten Rezept etwas Wasser, Milch oder Kokosmilch hinzufügen, um Keema Curry zuzubereiten.
Mit Erbsen – Fügen Sie einige grüne Erbsen hinzu, um Keema Matar zu machen.
Mit Hühnerleber – Fügen Sie etwas gehackte Hühnerleber hinzu und machen Sie Keema Kaleji.
Sie können auch Grüns wie Methi und Palak hinzufügen, während Sie Keema Masala machen.
Gemüse wie Shimla Mirch oder Capsicum und Aloo oder Kartoffeln können auch in Keema Curry hinzugefügt werden.
Fügen Sie etwas Pav Bhaji Masala hinzu, um Tawa Keema zu machen.
Sie können es auch über Pizza geben oder mit Spaghetti mischen.
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Rezeptkarte
Huhn Keema Rezept
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Zutaten 1x2x3x
- ▢ 2 El Pflanzenöl
- ▢ 2 El Ghee
- ▢ 2 Green Cardamom
- ▢ 1-Zoll-Zimt
- ▢ 2-3 Nelken
- ▢ 1 Tasse Zwiebel (Gehackt)
- ▢ 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- ▢ 1 Tasse Tomaten (Gehackt)
- ▢ ½ Tasse Quark (Verquirlt)
- ▢ 5-6 Grüne Chili (Schlitz In der Hälfte)
- ▢ 2 El Koriander Samen (Grob Gemahlen)
- ▢ 1 TL Kurkuma Pulver
- ▢ 2 tsp Kashmiri Red Chilli Pulver
- ▢ 1 tsp-Black Pepper Powder
- ▢ 1 TL Kreuzkümmel Pulver
- ▢ 750 g Hähnchen-Hackfleisch
- ▢ Salz nach Geschmack
- ▢ ½ Tasse Minzblätter (Gehackt)
- ▢ 2 El Kasuri Methi
- ▢ ½ cup Spring Onion Greens (Gehackt)
- ▢ 2 cm) Ingwer (Julienned)
- ▢ 2 El Zitronensaft
- ▢ ½ TL Garam-Masala-Pulver
- ▢ 2 Esslöffel Frischer Koriander (Gehackt)
Anweisungen
-
Wärme pflanzenöl und Ghee in einem Karahi. Fügen Sie grünen Kardamom, Zimt und Nelke hinzu.
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Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
-
Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und goldbraun braten.
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Fügen Sie nun Tomaten und Quark hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis die Tomaten matschig sind.
-
Grünes Chili, Koriandersamen, Kurkumapulver, Kashmiri-rotes Chilipulver, schwarzes Pfefferpulver und Kreuzkümmelpulver hinzufügen und kochen, bis sich das Öl von der Seite löst.
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Fügen Sie Keema und Salz hinzu und bedecken Sie und kochen Sie, bis es gekocht wird.
-
Fügen Sie nun Minzblätter, Kasuri Methi, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Zitronensaft und Garam Masala hinzu und mischen Sie alles gut.
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Mit frischem Koriander garnieren.
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Heiß servieren mit jedem indischen Brot.
Hinweise
Sie können Hammel Keema auf die gleiche Weise machen. Es wird jedoch mehr Zeit zum Kochen brauchen.