Die traditionelle Küche des Plateaus umfasst Wildpflanzen, Fisch, insbesondere Lachs, und Wild. Plateau-Völker hatten oft saisonale Dörfer oder Lager in verschiedenen Gebieten, um die wilden Lebensmittel voll auszunutzen. Frauen sammelten eine große Auswahl an essbarem Gemüse und Obst, darunter Camassia, Bitterroot, Kouse Root, Stachelbeere, Aronia, Heidelbeere und Walderdbeere.
Camas-Lilienzwiebeln waren ein wichtiges, aber gefährliches Grundnahrungsmittel. Gemeinsame Camas, Camassia quamash, ist eine Pflanze in der Familie der Lilien mit blauen Blüten, deren Zwiebeln für Nahrung gegraben wurden. Die weiße Blüte Tod camas, zygadenus venenosus, ist eine andere, aber verwandte Arten auch in der Familie der Lilien, und kann tödlich giftig sein. Aus Sicherheitsgründen sammelten Plateauvölker diese Zwiebeln, während oberirdische Teile noch wuchsen, um die essbaren Arten korrekt zu identifizieren. Sie gruben diese Zwiebeln mit Hirschgeweih. Frauen im Stamm kochten die Wurzeln in einer flachen Grube, die mit heißen Steinen gefüllt war. Wenn der Boden um die Steine herum heiß genug war, wurden die Steine entfernt und die Zwiebeln in das Loch gelegt, um über Nacht zu kochen.
Plateau-Frauen machten Beerenkuchen mit Saskatoon-Beeren oder Huckleberries. Die Beeren wurden auf mit Blättern bedeckten Regalen getrocknet. Die meisten Plateaugruppen sammelten auch eine Flechte (Bryoria fremontii), die in Gruben ähnlich und manchmal zusammen mit Camas gekocht wurde. Das Sammeln und Verarbeiten von Wildpflanzen durch die Frauen ist auch heute noch eine traditionelle Lebensweise vieler Menschen dieser Stämme.
Die Männer ergänzten die Ernährung durch Jagen und Fischen, wobei Lachs einen großen Teil ihrer Nahrungsversorgung ausmachte. Als Pferde in die Gegend eingeführt wurden, expandierte die Welt der Plateau-Leute, nachdem sie Pferde adoptiert hatten, so dass sie mit den Stämmen in den Ebenen östlich der Rocky Mountains für Bisonfleisch und Häute handeln konnten. Gruppen von Jägern ritten weit, um Bisons, Hirsche und Elche zu jagen.
Im Frühjahr und Herbst schwammen Lachse Flüsse aus dem Pazifischen Ozean hinauf. Plateau-Fischer lernten viele Möglichkeiten, Lachse zu fangen. Dipnets, Gaffs oder Gigs wurden je nach Angelplatz verwendet. An Primärflüssen wurden Wadennetze an Stellen eingesetzt, an denen sich bekanntermaßen Lachse oder Aale versammelten. Pfähle wurden aufgereiht, um ein Wehr zu bilden, den Lachs daran hindern, weiter zu schwimmen, und dann wurden die Fische mit einer Schaufel aus dem Wasser gezogen. Sauger wurden in Fischfallen gefangen, als sie periphere Bäche hinabstiegen. Der meiste Lachs wurde am Feuer geräuchert, und ein Teil davon wurde unterirdisch in Gruben gelagert. Anderer Lachs wurde in heißem Wasser gekocht, um Öl zu erhalten.
Vögel wurden oft mit Netzen gejagt. Männer verwendeten mehrere Methoden, um Großwild zu fangen. Gruppen von Männern umzingelten und trieben Hirsche oder Elche zu anderen Jägern oder in Fallen. Fallgruben und Schlingen wurden ebenfalls verwendet. Die Abhängigkeit von Großwild hing stark von der verfügbaren Lachsmenge ab. Die Jagd lieferte weniger als zehn Prozent der Nahrung für einige Chinook- und Sahaptin-Gruppen am Columbia River. Weiter stromaufwärts gab es eine größere Abhängigkeit von der Jagd.
Korbflechterei und Textilbearbeiten
Plateaustämme zeichneten sich in der Kunst der Korbflechterei aus. Sie verwendeten am häufigsten Hanf Dogbane, Tule, Beifuß oder Weidenrinde. Diese Materialien wurden auch verwendet, um Hüte, Bettwäsche, Netze und Tauwerk herzustellen. Korbflechterei war besonders wichtig, weil Plateaustämme keine Keramik verwendeten. Wasser wurde in Körben gekocht, indem erhitzte Steine eingesetzt wurden. Vorfahren der Plateau-Indianer schufen die ältesten bekannten Schuhe der Welt, die Fort Rock Sandalen, aus gezwirntem Beifuß und datiert zwischen 10.390 und 9650 Jahren BP.
Werkzeugebearbeiten
Werkzeuge wurden aus Holz, Stein und Knochen hergestellt. Pfeile für die Jagd wurden aus Holz hergestellt und mit Pfeilspitzen aus speziellen Steinen gekippt. Geweihe von Tieren wurden zum Graben von Wurzeln verwendet. Zusätzlich zu ihren traditionellen Werkzeugen verwendeten sie später Metallgegenstände wie Töpfe, Nadeln und Waffen, die sie aus dem Handel mit Europäern erworben hatten.
Plateau Gehäuse enthalten Langhäuser mit Sommer tule Matten überdacht. Tule, für viele Zwecke verwendet, ist ein hohes, zähes Schilf, das in sumpfigen Gebieten wächst und manchmal als Rohrkolben bezeichnet wird. Für die Winterquartiere gruben die Menschen ein paar Meter in den Boden und bauten ein Gerüst aus Stangen darüber, das sich auf einem Gipfel darüber traf. Sie bedeckten dies mit Tule-Matten oder Baumrinde. Erde wurde um und teilweise über der Struktur gestapelt, um den halbunterirdischen Unterstand zu isolieren. Die großen Winterhütten wurden von mehreren Familien geteilt; Sie waren an der Basis rechteckig und oben dreieckig. Sie wurden mit mehreren Schichten Tule gebaut; Da die oberen Schichten von Tule Feuchtigkeit absorbierten, schwollen sie an, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit die unteren Schichten und das Innere der Lodge erreicht.
In späteren Jahren benutzten die Menschen Leinwand anstelle von Tule-Matten. Ab dem 18.Jahrhundert nahmen die Plateauvölker Tipis von den Plains-Indianern an. Sie bestanden aus einem Stangengerüst, das mit Tierhäuten oder aus Schilf gewebten Matten bedeckt war. Jeden Monat blieben Frauen vorübergehend in runden Menstruationshütten mit einem Durchmesser von etwa 6,1 m (20 Fuß).
Innen Salish Winterhäuser unterscheiden sich von denen der First Nations in der Gegend. Es waren halb unterirdische Grubenhäuser mit gut isolierten Dächern. An den Eingängen wurden Baumstämme in Stufen gehauen. Trockenfutter wurde außerhalb dieser Winterhäuser gelagert. Im Sommer lebten die Salishan in Tule Mat Häusern.
Andere Stämme bauten ihre Häuser aus Zeder- oder Fichtenstücken. Die schrägen Dächer der Zedernhäuser erstreckten sich in Bodennähe, während die Fichtenrindenhäuser an benachbarte Zelte angrenzten.
Kleidungbearbeiten
Plateau-Leute trugen viele Arten von Kleidung, die sich im Laufe der Zeit veränderten. In der nördlichen Region trugen die Frauen Wildlederhemden, Verschlusstücher, Leggings und Mokassins, und die Männer trugen längere Hemden. Winterkleidung wurde aus Kaninchen-, Murmeltier- oder anderen Tierfellen hergestellt. Entlang des Columbia River zwischen Chinook und Sahaptin, Sowohl Männer als auch Frauen trugen bei warmem Wetter normalerweise nur ein Verschlusstuch. Ein kurzes Gewand oder Cape und Leggings würden bei kühlerem Wetter hinzugefügt werden. Unterhalb der Stromschnellen trugen Frauen Grasröcke. Frauen auf dem südlichen Plateau trugen Korbhüte. Im Laufe der Zeit, Plateau-Leute nahmen im Allgemeinen Kleidung an, die von der Kultur der Ebenen inspiriert war, einschließlich Wildlederkleider und gefiederte Kopfbedeckungen.