- Insider sprach mit Köchen, die sagten, ein frischer Bagel sollte fast nie geröstet werden, da dies den Geschmack und die Textur beeinträchtigen kann.
- Wenn Sie vorhaben, einen Bagel zu essen, der nicht frisch ist, kann das Toasten seinen Geschmack verbessern und Ihnen sowohl eine knusprige Kruste als auch ein weiches Inneres verleihen.
- Wenn Sie vorhaben, Ihren Bagel mit Belägen zu beladen, sollten Sie ihn anrösten, damit er nicht matschig wird.
- Besuchen Sie die Insider-Homepage für weitere Geschichten.
Viele Menschen genießen teigige, leckere Bagels – aber nicht alle sind sich einig, wie sie gegessen werden sollen.
New Yorker und Frühstücksliebhaber haben lange darüber diskutiert, ob Bagels geröstet oder so serviert werden sollten, wie sie sind.
Und obwohl es auf persönliche Vorlieben ankommt, kann die Entscheidung, ob Sie einen Bagel rösten oder nicht, einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Textur Ihres Frühstücks haben.
So entscheiden Sie, ob Sie einen Bagel rösten sollten oder nicht, so die Köche:
- Einfach gesagt, frische Bagels sollten fast nie geröstet werden
- Aber wenn Ihr Bagel nicht so frisch ist, wie Sie möchten, kann Toasten helfen, ihn wiederzubeleben
- Toasten kann auch die Aromen bestimmter Arten von Bagels hervorheben
- Und wenn Sie Ihren Bagel als Element eines größeren Gerichts verwenden, ist Toasten normalerweise der richtige Weg
- SIEHE AUCH: Der einzig richtige Weg, um Ihr Sandwich zu schneiden, ist diagonal
- JETZT ANSEHEN: Beliebte Videos von Insider Inc.
- JETZT ANSEHEN: Beliebte Videos von Insider Inc.
Einfach gesagt, frische Bagels sollten fast nie geröstet werden
Die Köche, mit denen Insider sprachen, waren sich einig, dass das Toasten eines frisch gebackenen Bagels sowohl unnötig als auch möglicherweise schädlich für den Gesamtgeschmack und die Textur des Lebensmittels ist.
„Wenn Sie an diesem Tag frische Bagels kaufen, die immer noch ihr feuchtes Inneres und ihre angenehm zähe und dennoch knusprige Kruste behalten, würde ich auf jeden Fall vor dem Toasten warnen“, sagte Chefkoch Dan Souza, Chefredakteur von America’s Test Kitchen’s Cook’s Illustrated Magazine.
Er sagte, ein „Bagel ist etwas Besonderes“, das man so genießen sollte, wie es ist, wenn es frisch und noch in seiner Blüte ist.
Chefkoch Melissa Weller, Chefbäcker in der High Street am Hudson in New York City, stimmte zu und stellte fest, dass Toasten nur dann hilfreich ist, wenn ein Bagel nicht an seinem absolut frischesten Punkt ist.
„Wenn es sich um einen gut gemachten Bagel handelt, sollten Sie nur toasten, wenn er abgestanden ist, was normalerweise zwei bis drei Stunden nach dem Verlassen des Ofens der Fall ist“, sagte Weller Insider. „Sobald es abgestanden ist, sollten Sie immer einen Bagel anstoßen.“
Aber wenn Ihr Bagel nicht so frisch ist, wie Sie möchten, kann Toasten helfen, ihn wiederzubeleben
Weller sagte, dass etwas abgestandene Bagels und massenproduzierte Bagels immer von einem kurzen Besuch im Toaster profitieren können.
Jayda Atkinson, Küchenchefin bei Fork and Boot in New Orleans, Louisiana, stimmte zu, dass das Toasten eines Bagels seine Textur und Geschmacksqualität verbessern kann, und sagte Insider, dass „etwas an den knusprigen Rändern und zähen Innenseiten einen perfekten Bagel ausmacht.“
Toasten kann auch die Aromen bestimmter Arten von Bagels hervorheben
Frische beiseite, bestimmte Aromen und Stile von Bagels ernten größere Gewinne aus dem Toasten als andere.
Laut Kaley Laird, Executive Pastry Chef von Rhubarb, The Rhu und Benne on Eagle in Asheville, North Carolina, könnten Bagels mit Sauerteigbasis von einem Ausflug in den Toaster profitieren, da die Hitze dazu beitragen kann, ihre Aromen zu verbessern.
Und wenn Sie Ihren Bagel als Element eines größeren Gerichts verwenden, ist Toasten normalerweise der richtige Weg
Bagels sind nicht nur für Frischkäse und Butter — wenn Sie große Pläne für diesen teigigen Kohlenhydrat haben, sollten Sie vielleicht Ihren Toaster herausnehmen.
Wenn Sie einen Pizza-Bagel zubereiten, der eine typische Kruste gegen einen Bagel austauscht, oder ein Sandwich mit einem Bagel als Basis, ist das Toasten unerlässlich, sagte Küchenchefin Lauren Shockey, Food-Autorin und Kochbuchautorin.
„Wenn Sie den Bagel nicht zuerst rösten, wird der Bagel matschig und kann nicht alle Beläge halten“, sagte sie Insider.
Indem Sie einen Bagel rösten, den Sie mit Sauce, Aufschnitt, Salat oder anderen etwas feuchten Belägen belegen möchten, können Sie sicherstellen, dass Ihre Basis fest und knusprig bleibt.
Ich habe jeden Bagel von Warner Bros. Bagels probiert, und die besten waren süß
15 der besten Frühstücksgerichte bei Trader Joe für unter $ 5
Köche teilen 11 der besten Frühstücksgerichte, die Sie in einer Luftfritteuse zubereiten können