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Diese schönen, saftigen Burger, gefüllt mit süßen karamellisierten Zwiebeln, sind ein köstlicher Genuss, den die ganze Familie lieben wird! Top mit cremigen würzigen Knoblauch Aioli und servieren auf einem Salatbrötchen für eine Whole30 und Low Carb Mahlzeit.
Karamellisierte Zwiebeln:
Okay, lass uns über karamellisierte Zwiebeln sprechen. Sie sind so einfach zu machen, aber sie brauchen ein wenig Geduld. Sie kochen bei schwacher Hitze und die Zwiebeln geben ihren natürlichen Zucker frei, um den leckeren Karamellgeschmack zu erzeugen, den wir alle lieben. Ich koche sie in einer Mischung aus Avocadoöl und Ghee. Wenn Sie keine Runde Ganze 30 machen, verwende ich auch gerne mit Gras gefütterte Butter (wie KerryGold). Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, lasse ich sie vollständig abkühlen und dann ist es Zeit, die Burger zu stopfen!
Stellen Sie Ihre mit karamellisierten Zwiebeln gefüllten Burger zusammen:
Ich mag es, die Pastetchen für diese Burger einfach zu halten. Es lässt die Aromen von Rindfleisch und Zwiebeln erstrahlen! Ich forme 12 gleich große Pasteten mit meinen Händen und würze sie dann mit einer einfachen Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika. Ich lege ein wenig von der Zwiebelmischung in die Mitte eines Pastetchens und lege dann ein weiteres Pastetchen darauf. Mit meinen Händen forme ich es neu, um ein neues Pastetchen zu formen.
So kochen Sie Ihre gefüllten Burger:
Dies sind große alte Burger, also sollten Sie sicherstellen, dass Sie sie richtig kochen. Meine Lieblingsmethode, dies zu tun, ohne auf Geschmack zu verzichten, ist, in einer super heißen Gusseisenpfanne zu beginnen. Dies bekommt eine schöne Kruste auf der Außenseite und dann können sie in den Ofen direkt in der Pfanne übertragen werden, um das Kochen zu beenden. Es funktioniert jedes Mal.
Wie zu dienen:
Wir essen unsere mit karamellisierten Zwiebeln gefüllten Burger auf einem Salatbrötchen, um sie glutenfrei und ganz 30% zu halten. Ich mache immer ein wenig Verbreitung von Toppings, so dass die Familie ihre eigenen anpassen können. Meine pikante Knoblauch-Aioli ist die Sauce auf dem Bild und ich mache sie immer für unsere Burger. Es ist so einfach und so lecker.
Einige Whole30 + Keto-Beilagen, die wir gerne genießen, sind: Südwestlicher Krautsalat, in der Pfanne geröstete Shishito-Paprikaschoten und geröstete Radieschen mit Rosenkohl und Speck.
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Karamellisierte Zwiebel gefüllte Burger
Zutaten
- ▢ 2 lbs Hackfleisch
- ▢ 3 Gelbe Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- ▢ 2 El Avocadoöl geteilt
- ▢ 1 EL Ghee
- ▢ 2 TL Salz geteilt
- ▢ 1 tl Pfeffer geteilt
- ▢ 1 TL Knoblauchpulver
- ▢ 1 TL Paprika
- ▢ 1 Knoblauchzehe gehackt
Anleitung
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Den Ofen vorheizen 375′
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Fügen Sie in einer großen Rührschüssel das Rinderhackfleisch, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer hinzu Mischen Sie zu kombinieren und zu formen 12 gleich große Pasteten Legen Sie die geformten Pasteten auf ein ausgelegtes Backblech in den Kühlschrank
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1 EL Avocadoöl und Ghee in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen zwiebeln und kochen lassen (gelegentlich umrühren), bis sie leicht braun und karamellisiert (ca. 15-20 Minuten) Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Hitze und rühren in den gehackten Knoblauch Aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen
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Nehmen Sie die Pastetchen aus dem Kühlschrank und würzen Sie die Außenseite mit restlichem Salz & Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika Legen Sie etwa 1 EL der Zwiebeln in die Mitte von 6 der Pastetchen und verwenden Sie die anderen 6 Pastetchen oben Verwenden Sie die Hände, um mit den Zwiebeln auf der Innenseite wieder Pastetchen in voller Größe zu formen
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Restliches Avocadoöl zum Gusseisen geben pfanne und auf mittlere / hohe Hitze bringen Sobald es heiß ist, legen Sie die Burger in die Pfanne und kochen Sie sie auf jeder Seite 4 Minuten lang. Für Medium Rare etwa 5 Minuten im Ofen kochen. Erhöhen Sie die Zeit für Medium und well done