Ich beende heute mein Urlaubsbacken! Ich habe eine Weile gebraucht, um in weihnachtliche Backstimmung zu kommen, aber trotz der milden Temperaturen habe ich einige meiner Lieblingsweihnachtsmusik eingeschaltet, eine Schürze angezogen und mich wie ein guter kleiner Elf an die Arbeit gemacht! Wenn Sie nach nur einem weiteren leckeren Weihnachtsplätzchen suchen, das Sie dieses Jahr auf Ihrem Desserttisch servieren können, machen Sie es zu diesen köstlichen Cake Mix Chocolate Italian Cookies! Sie sind feucht, voller Geschmack und einfach zu machen!
Mein lieber Freund hat mir dieses Rezept vor 14 Jahren bei meiner Brautdusche gegeben. Jeder bekam eine Rezeptkarte zusammen mit seiner Einladung geschickt und schrieb sein Lieblingsrezept für mich auf. Es war so schön, ein paar Rezepte für mich zum Kochen und Backen bereit zu haben, als mein Mann und ich heirateten. Seitdem habe ich diese Kekse zu Weihnachten gemacht und die Leute fragen immer nach diesem Rezept. Diese Kekse kommen jedes Mal gut heraus und frieren auch schön ein.
Schokoladenteig wird mit warmen Gewürzen, fein gehackten Walnüssen, Rosinen und Schokoladenstückchen vermischt und dann mit einer dicken Vanilleglasur für einen Urlaubskeks bereift, auf den sich alle freuen. Ich schenke meiner Mutter jedes Jahr zu Weihnachten ein paar Dutzend, weil sie sie so sehr mag.
Ich benutze gerne meine Küchenmaschine, um die Nüsse und Rosinen schnell zu hacken. Ich lasse die Schokoladenstückchen in ihrer Originalgröße, weil es schön ist, in jedem Bissen ein Stück Schokolade in guter Größe zu haben!
Rollen Sie den Teig einfach in 2-Zoll-Kugeln und backen Sie sie im Ofen. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, machen Sie eine einfache Glasur mit Konditoren Zucker, Vanille und halb und halb und beginnen, die Spitzen in die Glasur zu tauchen.
Ich lege das Kühlgestell gerne direkt über das mit Pergament ausgekleidete Backblech, um die Reinigung zu erleichtern. Top diese Cookies mit roten und grünen Streuseln für einen festlichen Look, wenn Sie auch mögen! Viel Spaß!
Zutaten
- 1 box Schokoladenkuchenmischung
- 2 Eier
- 3/4 Tasse Rapsöl
- 3/4 Tasse Wasser
- 3 Tassen Mehl
- 1 TL. backpulver
- 1 TL. zimt
- 1 TL. nelken
- 1 Tasse fein gehackte Walnüsse
- 1 Tasse Rosinen, gehackt
- 1 1/2 Tassen Schokoladenstückchen
- Für die Glasur:
- 2 Konditoren Zucker
- 1 TL. vanille
- halb und halb
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor.
- Kombinieren Sie alle Zutaten in Ihrem Kitchen Aid Mixer und rollen Sie den Teig in 2-Zoll-Kugeln.
- Legen Sie sie auf mit Pergament ausgekleidete Backbleche und backen Sie sie 8-10 Minuten lang.
- Zum vollständigen Abkühlen aus dem Ofen nehmen und auf ein Kühlregal stellen.
- Machen Sie Ihre Glasur, indem Sie langsam die Hälfte und die Hälfte zu Zucker und Vanille in einem kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze verquirlen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
- Tauchen Sie die Spitzen der Kekse in die Glasur und legen Sie sie zum Aushärten wieder auf ein Kühlregal.
- Auf Wunsch mit Weihnachtsstreuseln garnieren.
- Macht ungefähr 4 Dutzend Kekse.
- Diese Cookies sind großartig!
- Viel Spaß!
https://www.cozycountryliving.com/cake-mix-chocolate-italian-cookies/
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