1. Kombinieren Sie trockene Zutaten in einer großen Schüssel. Öl und Wasser hinzufügen. Wenn Sie von Hand machen (was der einfachste Weg ist), fügen Sie flüssige Zutaten in die Zutatenschale und mischen Sie von Hand für ein paar Minuten, bis der Teig gut kombiniert ist und zusammenkommt. Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und etwa zehn Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, verarbeiten Sie diese etwa sechzig Sekunden lang, bis sich eine sehr glatte, weiche und leicht klebrige Kugel bildet. Wenn Sie einen Mixer verwenden, mischen Sie mit Knethaken, bis der Teig sehr glatt, weich und elastisch ist.
2. Den Teig in eine große, geölte Schüssel geben, locker mit Plastikfolie abdecken und dann mit einem Geschirrtuch abdecken. Stellen Sie die Schüssel in eine warme, zugfreie Ecke. Etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich der Teig mindestens verdoppelt hat. Teilen Sie den Teig in zwölf gleiche Kugeln und rollen Sie sie glatt. Legen Sie die Kugeln auf ein geöltes Backblech. Decken Sie sie mit einem feuchten Geschirrtuch ab und lassen Sie sie etwa zehn Minuten ruhen. Das Ruhen erleichtert das Ausrollen des Teigs, da sich die Glutenstränge entspannen.
3. Erhitzen Sie eine flache Bratpfanne auf mittel. Alternativ können Sie einen umgedrehten Wok oder eine große Pfanne verwenden. Nehmen Sie eine Teigkugel in die Hand und glätten Sie sie auf einer geölten Holzoberfläche. Rollen Sie es mit einem Nudelholz aus oder machen Sie mit Ihren Händen einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa zwölf Zoll. Legen Sie es auf die heiße Oberfläche. Wenn die Ränder trocken aussehen und sich das Brot ausdehnt, drehen Sie es um. Laffa braucht nur wenige Minuten zum Grillen. Legen Sie den fertigen Laffa zwischen einige Küchentücher, um ihn warm zu halten. Laffa wird am besten in letzter Minute gekocht.
Servieren Sie Laffa mit Hummus und Gemüse, Schwarma, gegrillte Kabobs, gegrillte Kufte, Salate oder Falafel.
Sie können Laffa einfrieren, indem Sie sie in Hochleistungsfolie einwickeln, und Sie können sie in einem 350 ° F-Ofen aufwärmen, der noch einige Minuten eingewickelt ist.
Dieses Rezept kann halbiert werden.
Rezept gepostet mit Erlaubnis von Sephardic Baking von Nona und mehr Favoriten: Eine Sammlung von Rezepten zum Backen von Desayuno und mehr.