Lime Sugar Cookies sind weich, lecker und voller Limettengeschmack! Dieses Keksrezept ist so einfach und jeder liebt diese Zuckerkekse mit einer lustigen kleinen Limette!
Lime Sugar Cookies sind perfekt weich und ich liebe es, dass sie so viel Limettengeschmack haben, dass Sie keinen Zuckerguss benötigen. Sie können eine einfache Limettenglasur machen, wenn Sie es vorziehen, aber die Kekse sind ohne sie sehr aromatisch.
- Zutaten in Limettenzuckerplätzchen
- Wie man Limettenzuckerplätzchen macht
- Tipps für die Herstellung der besten Zuckerkekse
- Limetten-Zucker-Kekse
- Zutaten
- GLASUR (optional)
- Anleitung
- GLASUR
- Anmerkungen
- Wie man eine Limette zest
- Wie man den Saft aus einer Limette bekommt
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Zutaten in Limettenzuckerplätzchen
Limettenzuckerplätzchen werden mit Grundzutaten hergestellt – Butter, Zucker, Backpulver, Weinstein, Salz, Ei, Vanille und Mehl. Die Zutaten, die diese Kekse auszeichnen, sind die Zugabe von Schale und Saft einer Limette. Es ist erstaunlich, wie viel Geschmack Sie von nur einer Limette bekommen!
Ich habe auch ein wenig grüne Lebensmittelfarbe hinzugefügt, aber Sie können die Kekse definitiv ohne sie machen. Sie werden immer noch voller Limettengeschmack sein, aber einfach nicht so offensichtlich Limette aussehen.
Wenn Sie möchten, können Sie eine einfache Limettenglasur hinzufügen – sie verleiht diesen köstlichen Keksen noch mehr Limettengeschmack und Süße. Für die Glasur benötigen Sie nur Butter, Limettensaft und Puderzucker.
Wie man Limettenzuckerplätzchen macht
Um Limettenplätzchen zu machen, müssen Sie die Butter und den Zucker zusammen für ungefähr 2-3 Minuten eincremen. Dann fügen Sie das Backpulver, Weinstein und Salz. Sobald alles gut vermischt ist, fügen Sie das Ei, Vanille, Limettensaft und Limettenschale hinzu. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Sobald der Teig durchmischt ist, zudecken und im Kühlschrank ca. 2 Stunden (oder länger) kalt stellen, bis er fest ist. Verwenden Sie eine Keksschaufel, um den Teig in Kugeln zu schaufeln, und rollen Sie dann jede Kugel in eine Schüssel, die mit etwas Zucker gefüllt ist.
Die Kekse 8-10 Minuten bei 375° backen. Wenn Sie die Glasur hinzufügen möchten, legen Sie sie auf, solange die Kekse noch warm sind.
Tipps für die Herstellung der besten Zuckerkekse
- Zuckerkeksteig ist klebrig, aber sobald er ausreichend gekühlt ist, ist er viel praktikabler. Widerstehen Sie dem Drang, dem Teig vor dem Abkühlen mehr Mehl hinzuzufügen! Wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen, ist das Verhältnis von nassen zu trockenen Zutaten aus und die Kekse werden trockener und krümeliger.
- Butter nicht schmelzen! Die Butter muss weich gemacht werden (bei Raumtemperatur), aber die Verwendung von geschmolzener Butter ruiniert die Kekse.
- Verbringen Sie ein wenig mehr Zeit, wenn Sie die Butter und den Zucker mischen. Wenn Sie sie 2-3 Minuten lang eincremen, wird die Konsistenz Ihrer Kekse verbessert.
- Backofen vorheizen. Dies wird dazu beitragen, dass Ihre Cookies jedes Mal richtig ausfallen!
- Verwenden Sie Pergamentpapier oder eine Silikonbackmatte. Auf diese Weise können Sie die Kekse ganz einfach von Ihrem Backblech entfernen, damit Sie sie nicht von der Pfanne kratzen müssen – sie rutschen einfach in perfekter Form ab!
- Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig nicht zu dünn ausrollen, bevor Sie Ihre Zuckerkekse ausschneiden. Sie möchten, dass der Teig etwa 1/4 „dick ist. Wenn der Teig zu dünn ist, sind Ihre Kekse knusprig und hart und leicht zerbrechlich, aber wenn der Teig zu dick ist, backen die Kekse möglicherweise nicht bis zur Mitte.
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kekse nicht überbacken. Sie sehen vielleicht nicht einmal ganz fertig aus, aber wenn die Böden anfangen zu bräunen, nehme ich meine heraus und sie sind perfekt!
Limetten-Zucker-Kekse
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Zutaten
- 1/2 tasse Butter erweicht
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 TL Zahnsteincreme
- 1/4 TL Salz
- 1 Ei
- 1/2 TL Vanille
- 1 Limette Alle Zutaten, die Sie saft und Schale
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1-2 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe*
GLASUR (optional)
- 1 el Butter geschmolzen
- 1 Limettenextrakt der gesamte Saft
- 1/4-1/3 Tasse Puderzucker
Anleitung
-
Sahne Butter und Zucker mit einem Mixer für 2-3 Minuten. Soda, Weinstein und Salz hinzufügen und gut mischen.
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Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und mischen Sie gut.
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Eine Limette schälen und die Schale zum Teig geben. Drücken Sie den Saft aus der Limette und fügen Sie das auch der Mischung hinzu.
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Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie weiter. Chill Teig in einem luftdichten Behälter für 2 Stunden.
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Den Teig am Esslöffel schöpfen und zu Kugeln rollen. Rollen Sie jede Kugel in einer Schüssel mit Zucker, bis sie von allen Seiten überzogen ist.
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Die Keksteigkugeln auf ein Backblech legen und 8-10 Minuten bei 375 ° backen. Wenn Sie die Spitzen der Kekse glasieren möchten, fügen Sie die Glasur hinzu, während die Kekse noch warm sind. Viel Spaß!
GLASUR
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Mischen Sie die Butter und Limettensaft zusammen. Fügen Sie den Puderzucker langsam hinzu, während Sie mit einer Gabel mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dieses Rezept macht nur eine kleine Menge Glasur, aber es hat einen sehr starken Geschmack, so dass Sie nur eine winzige Menge auf jedem Cookie benötigen. Sie können es mit einem Löffel beträufeln, wenn die Glasur dünn genug ist, oder Sie können es etwas dicker machen und mit einem Messer verteilen.
Anmerkungen
Wie man eine Limette zest
Lassen Sie sich nicht einschüchtern, wenn Sie die Schale einer Limette bekommen – es ist wirklich einfach!
Limettenschale ist nur winzige Stücke von der Außenseite der Schale einer Limette. Ich benutze nur die kleine Seite einer normalen Käsereibe – solange die Löcher winzig sind, wird es gut funktionieren. Sie können auch einen Zitrus-Zester wie diesen verwenden, wenn Sie es vorziehen! Stellen Sie in jedem Fall sicher, dass Sie nur die dunklere grüne äußere Schicht der Limettenschale reiben. Sobald Sie den helleren Teil der Schale darunter aufgedeckt haben, fahren Sie mit dem nächsten Teil der Limette fort.
Wie man den Saft aus einer Limette bekommt
Um den Saft aus einer Limette zu bekommen, schneide ich die Limette einfach in zwei Hälften und drücke sie sehr fest aus. Sie können auch eine Zitruspresse wie diese verwenden, um den gesamten Saft aus der Limette zu holen.
Ich bin kürzlich auf dieses Bild von vor ein paar Jahren gestoßen, als wir unsere Kinder zum ersten Mal zum Skifahren brachten. Puh. Es ist eine Menge Arbeit, 4 Kindern gleichzeitig das Skifahren beizubringen! Aber sie haben es absolut geliebt und wir haben versucht, es seitdem 1-2 Mal pro Winter auf die Piste zu schaffen.
Dieser Winter war etwas kniffliger, da wir ein Neugeborenes zu Hause haben, also werden wir ein bisschen kreativer und mein Mann hat jedes Kind einzeln zu einem Einzel-Ski-Date mitgenommen. Es ist verrückt, wie schnell Kinder Sachen verstehen – ich denke, sie sind fast so gut wie ich und sie waren es nur ein paar Mal! Und ich kann auch nicht glauben, wie klein meine Kinder waren!
