Essen
Die Küche Madagaskars spiegelt wirklich die afrikanischen, arabischen und indonesischen Völker wider, die sich im Land niedergelassen haben. Es gibt auch bestimmte französische Einflüsse in den Kulturen, die frühe französische Kolonisatoren mitbrachten, darunter Vanille, Kaffee, Nelken und Zuckerrohr. Eine traditionelle Mahlzeit in Madagaskar enthält normalerweise ein Hauptgericht aus Fleisch, Geflügel oder Fisch mit einer Beilage aus Gemüse, begleitet von einer Schüssel Ro (einer Mischung aus Kräutern, Blättern und Reis). Die madagassische Küche ist dafür bekannt, sehr schmackhaft zu sein, obwohl sie auf einfache Weise ohne viel Gewürz zubereitet wird.
Beliebte Gerichte sind:
Foza sy hena-kisoa: Dieses Gericht besteht aus gebratenem Schweinefleisch und Krabben, serviert mit Reis.
Ramazava: Dieses Gericht besteht aus Blättern, Kräutern und Rind- und Schweinefleischstücken, die in Öl gekocht werden, bis sie gebräunt sind.
Variieren amid’anana: Dieses Gericht enthält Reis, Blätter oder Kräuter, Fleisch und manchmal Garnelen.
Las Vegas: dies ist eine Suppe aus Kalbs- oder Rinderbrühe und Gemüse wie Karotten, Rüben, weißen Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Bohnen, Tomaten und dann Salz. Sobald die Suppe dick geworden ist, wird sie mit Crackern oder frischem Brot serviert.
Ein beliebter Snack auf der ganzen Insel ist Koba. Koba besteht aus einer Portion Reis mit Banane und Meeresfrüchten.
Desserts sind in der Regel köstliche lokale tropische Früchte, die mit Zucker bestreut und dann mit Vanille aromatisiert serviert werden.
Trinken
Es ist nicht sicher, Leitungswasser in Madagaskar zu trinken, daher sollten Besucher sich an Wasser in Flaschen halten, das leicht verfügbar ist. Die meisten Straßenstände und Geschäfte verkaufen Mineralwasser und Coca Cola. Ein beliebtes lokales Getränk ist Ranonapango, das gebranntes Reiswasser ist. Nachdem ein Topf Reis verkocht wurde, wird dem Reis kochendes Wasser hinzugefügt, um den Geschmack zu erhalten. Das Wasser wird dann ausgegossen, gekühlt und serviert. Zu den in Madagaskar erhältlichen Bieren gehören Three Horses Beer (THB) und Gold.
Wissenswertes:
Trinkgeld ist in Hotels nicht üblich, Restaurants rechnen jedoch mit rund 10%.
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