Apfelkonservenmit Pektinpulver
- 6 tassen geschälte, entkernte, geschnittene Äpfel
- 1 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Packung pulverisiertes Pektin
- ½ Zitrone, dünn geschnitten (optional)
- 4 Tassen Zucker
- 2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Ausbeute: Über 6 half-pint gläser
Bitte lesen sie Mit Kochendem Wasser Canners vor beginn. Wenn Sie zum ersten Mal einmachen, wird empfohlen, die Prinzipien der Hauskonserven zu lesen.
Vorgehensweise: Einmachgläser sterilisieren. Kombinieren Sie Äpfel, Wasser und Zitronensaft in einem großen Topf. Simmer, bedeckt für 10 Minuten. Pektin einrühren und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Fügen Sie Zitronenscheiben (optional) und Zucker hinzu. Kehre zu einem vollen rollenden Kochen zurück. Kochen Sie hart 1 Minute unter häufigem Rühren. Vom Herd nehmen; Muskatnuss hinzufügen. Gießen Sie heiße Konserven in heiße Gläser und lassen Sie ¼ Zoll Kopfraum. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem angefeuchteten, sauberen Papiertuch ab. In einem kochenden Wasserdoser verarbeiten.
| Tabelle 1. Empfohlene Verarbeitungszeit für Apfelkonserven in einem kochenden Wasserdoser. | ||||
| Prozesszeit in Höhen von | ||||
| Art der Packung | Glasgröße | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 6,000 ft | Über 6,000 ft |
| Heiß | Halbe Liter oder Liter |
5 min | 10 | 15 |