Da Kitchen auf Maui wird am Samstag sein letztes Gericht mit Broke-da-mout-Essen in seinem Kahului Restaurant servieren, dem letzten von drei Standorten, die in diesem Jahr geschlossen werden mussten. Die Besitzer hoffen jedoch, wieder zu kommen.
„Es ist unverständlich“, sagte Mitinhaberin Mariah Brown. „Ich weine den ganzen Tag.“
Brown sagte, sie sei überwältigt von einer Flut von Community-Feedback und Tausenden von Nachrichten von Menschen in Hawaii und darüber hinaus, die den Shutdown beklagen. „Oh mein Gott, es war demütigend und ehrend zugleich.“
Nach 22 Jahren wurde der Niedergang von Da Kitchen auf die Auswirkungen des Coronavirus zurückgeführt, die das Geschäft um 70% bis 80% reduzierten.
Die Belegschaft wurde in den letzten Wochen von 91 auf 15 reduziert, nachdem der Standort Kihei der Gruppe am 6. Juli geschlossen wurde. Ein Standort auf Oahu in Moiliili wurde Ende Februar geschlossen.
Brown und Partner / Küchenchef Les Tomita eröffneten 1998 ihr erstes Restaurant in Kihei, gefolgt von Kahului im Jahr 2000 und Oahu im Jahr 2010.
Da Kitchen war berühmt für große Portionen lokaler Favoriten, darunter der meistverkaufte hawaiianische Teller, Kalbi-Rippchen, Hühnchen-Katsu und frittierter Spam, der 2008 auf dem Travel Channel „Bizarre Foods With Andrew Zimmern“ vorgestellt wurde.
Die Facebook-Seite von Da Kitchen wurde von früheren Kunden mit traurigen und bedauernden Nachrichten überschwemmt. Sogar Bürgermeister Mike Victorino tauchte auf und fragte, was er letzte Woche tun könne, um zu helfen, so ein Beitrag.
Das Kahului-Restaurant sollte heute schließen, aber das Enddatum wurde auf Samstag verschoben, „aus Liebe zur Gemeinschaft“, sagte Brown.
„Wir wollen auf jeden Fall wieder öffnen, sobald die Touristen zurückkehren und die Wirtschaft besser ist. … Es gibt so viel Liebe und Loyalität in Maui und Oahu.“