Dieser Beitrag wurde von USA Rice Canada gesponsert. Das Rezept und die Meinungen sind meine eigenen.
Wenn Sie nach einem sättigenden, glutenfreien Gericht suchen, das schnell und einfach zuzubereiten ist und die Bank nicht sprengt, suchen Sie nach mediterranem braunem Reissalat! Es ist voll von ernährungsphysiologischen Güte und gesundheitlichen Vorteilen.
Ich bin besessen von diesem mediterranen braunen Reissalat. Es kombiniert die Aromen eines klassischen griechischen Salats mit Spinat und Reis. Warum Reis zu Ihrem Salat hinzufügen? Nun, es mag überraschend sein (aber es sollte wirklich nicht sein), dass Reis:
- hat viel Nährwert –> Reis ist eine Quelle von B-Vitaminen, Phosphor und Zink, aber brauner Reis enthält auch Magnesium, Selen, Mangan und Ballaststoffe. Tatsächlich enthält eine Tasse brauner Reis fast 4 Gramm Ballaststoffe, während 3,5 Tassen roher Spinat nur 2,2 Gramm enthalten. Nun, dieser Salat hat beides, also verdoppeln wir ernsthaft einige wichtige Ballaststoffe!
- ist glutenfrei.
- ist kalorienarm (es hat nur 108 Kalorien pro halbe Tasse Portion!).
Reis lagern und aufwärmen
Ich mag es, den Reis zu verdoppeln, die Hälfte in diesem mediterranen braunen Reissalat zu verwenden und den Rest im Kühlschrank zu lagern, um ihn während der Woche in Mahlzeiten zu verwenden, um meine hungrige Familie zu ernähren! Ich liebe es einfach, wie vielseitig Reis ist. Denken Sie mehr Salate, Suppen, Puddings und Pommes Frites! Sie können den gekochten Reis in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. ODER Sie können es noch länger im Gefrierschrank aufbewahren. Ja, Reis gefriert schön! Sag hallo zu hausgemachtem, immer bereitem „Minutenreis.“
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Beschreibung
Auf der Suche nach einem füllenden, glutenfreien Gericht, das schnell und einfach zusammengestellt werden kann und nicht die Bank sprengt? Dann werden Sie mediterranen braunen Reissalat lieben!
Zutaten
- 1 tasse brauner Reis, ungekocht und sauber gespült
- 1 Teelöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Tassen Spinat, gehackt
- 1 Tasse Traubentomaten, geviertelt
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- ½ grüne Paprika, gewürfelt
- ¼ Tasse rote Zwiebeln, gewürfelt
- ¼ Tasse Kalamata-Oliven, gehackt
- ¼ Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
Dressing:
- 2 esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Knoblauchzehe, gepresst oder gehackt
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Reis, 2 Tassen Wasser, Öl und Salz in einen mittelgroßen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 40 Minuten köcheln (oder gemäß den Anweisungen in der Verpackung). Vom Herd nehmen und Reis den Dampf für weitere 10 Minuten absorbieren lassen (noch bedeckt). Mit einer Gabel aufdecken und flusen. Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen oder zum Abkühlen 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, Spinat, Tomaten, Gurken, Paprika, rote Zwiebeln, Oliven und Feta vermengen. Toss zu kombinieren.
- In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing vermengen. Gießen Sie das Dressing über den Salat und werfen zu beschichten.
- Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
Anmerkungen
- Ich habe langkörnigen braunen Reis verwendet, aber Sie können entweder langkörnig oder kurzkörnig verwenden. Sie können auch weißen Reis verwenden, müssen jedoch möglicherweise die Garzeit leicht anpassen.
