Strawberry Icebox Cake – Ein schnelles und einfaches No-Bake-Dessert, das mit Graham Crackern, Schlagsahne Käsefüllung und geschnittenen Erdbeeren geschichtet ist. Einfach, süß und perfekt erfrischend!
Ich bin ein großer Fan von Desserts ohne Backen. Sie sind einfach, lecker und perfekt für den Sommer. Dieser Erdbeer-Eisbox-Kuchen steht ganz oben auf meiner Liste, ebenso wie Schokoladen-Lasagne, Oreo-Eistorte und Bananensplit-Dessert.
Suchen Sie etwas Einfaches für einen Sommergenuss? Nun, ich habe das perfekte Dessert für Sie. Dieser Erdbeer-Eisbox-Kuchen besteht aus einem Graham Cracker, einer Schlagsahne-Käsefüllung und geschnittenen Erdbeeren. Die Cremeschicht erweicht die Graham Cracker und die Beeren fügen die perfekte Süße hinzu.
Es ist so ein einfaches Dessert ohne Backen und an einem heißen Sommertag so erfrischend. Außerdem ist es absolut perfekt, um eine Menschenmenge zu bedienen. Um den Eisbox-Kuchen noch etwas nachsichtiger zu machen, versuchen Sie, etwas geschmolzene Schokolade darüber zu träufeln. Es gibt einfach nichts Besseres als ein Erdbeer-Dessert im Sommer!
Wie man Erdbeer-Eisbox-Kuchen macht
Machen Sie die Schlagsahne Käsefüllung. Zuerst werden Sie die schwere Sahne in einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit machen. Sie schlagen die Sahne etwa 4 bis 5 Minuten lang, bis sich eine steife Spitze bildet. Dann Zucker, Vanille und Frischkäse dazugeben und glatt rühren.
Ich konnte die Sahnemischung einfach direkt aus der Schüssel essen. Ich habe es von meinen Blackberry Cheesecake Bars angepasst und der Geschmack ist erstaunlich. Es ist so cremig!
Schicht die icebox kuchen. Dann fängst du an, deinen Eisbox-Kuchen zu schichten. Beginnen Sie mit dem Auskleiden einer 9 × 9 „Pfanne mit den Graham Crackern und verteilen Sie dann 1/3 der Sahnemischung darauf.
1/3 frisch geschnittene Erdbeeren auf die Sahne geben. Ich mag es, die Erdbeeren dünn zu schneiden (man könnte sie sogar wieder halbieren) für die Schichten, so dass es keine großen Stücke in der Mitte gibt.
Wiederholen Sie das Schichten der Graham Cracker, der Sahnemischung und der Erdbeeren 2 weitere Male für insgesamt 3 Schichten.
Kühlbox Kuchen. Legen Sie Strawberry Icebox Cake mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank, damit die Graham Cracker weich werden. Ich stelle meine vor dem Servieren gerne 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie sich ein wenig festigt. Dann füge ich die oberste Schicht Erdbeeren direkt vor dem Servieren hinzu.
TIPP: Bewahren Sie die restlichen Erdbeeren, die Sie auf den Icebox-Kuchen legen, bis zum Servieren im Kühlschrank auf. Ich mag es, die Erdbeeren für die Oberseite des Kühlschrankkuchens in zwei Hälften zu schneiden, aber Sie können sie schneiden, wie Sie möchten.
Slice, Top und genießen! Wenn Sie bereit sind zu genießen, mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und auf Wunsch Schokolade darüber träufeln.
Sie können auch mit Brombeeren und Blaubeeren garnieren. Je mehr Beeren, desto besser meiner Meinung nach. 🙂 Lecker!
Hilfreiche Tipps
- Schneiden Sie die Erdbeeren, die Sie schichten, extra dünn in den Eisbox-Kuchen, damit sich keine großen Brocken in der Mitte befinden.
- Mindestens eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Ich stelle meinen Strawberry icebox Cake 30 Minuten vor dem Servieren in den Gefrierschrank, damit er fest wird.
- Fügen Sie die oberste Schicht Erdbeeren direkt vor dem Servieren hinzu.
- Schneiden Sie Ihren Eisbox-Kuchen mit einem scharfen Messer in Scheiben.
- Fühlen Sie sich frei, die Oberseite mit Schokolade zu beträufeln oder mehr frische Beeren hinzuzufügen!
Weitere leckere Erdbeer-Desserts:
- Frischer Erdbeerkuchen
- Erdbeerkrumenriegel
- Erdbeer-Rhabarber-Knusper
- Erdbeer-Sauerrahm-Bundt-Kuchen
Erdbeer-Eisbox-Kuchen-Rezept
Zutaten
- 2 boxen graham crackers
- 1 Pint heavy cream
- 8 Unzen Paket Frischkäse
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 Pint Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Pint Erdbeeren, halbiert (für die Oberseite des Kuchens)
- 1/4 Tasse schmelzende Schokoladenwaffeln, optional
Anleitung
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Eine 9 × 9 „Pfanne mit den Graham Crackern auslegen und beiseite stellen.
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Gießen Sie die schwere Sahne in eine große Schüssel und mischen Sie sie mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich eine steife Spitze bildet, etwa 4 bis 5 Minuten. Dann fügen Sie den Frischkäse, Zucker und Vanille. Mischen Sie einfach bis glatt.
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Verteilen Sie 1/3 der Mischung auf den Graham Crackern. Dann 1/3 der geschnittenen Erdbeeren darauf legen. Wiederholen Sie mit 3 Schichten. Bewahren Sie die Erdbeeren, die Sie darauf legen, bis zum Servieren auf.
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Legen Sie den Kuchen mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit die Graham Cracker weich werden.
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Fügen Sie die oberste Schicht Erdbeeren direkt vor dem Servieren hinzu. Auf Wunsch Schokolade in Scheiben schneiden und darüber träufeln.
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Anmerkungen
- Schneiden Sie die Erdbeeren, die extra dünn sind, in den Eisbox-Kuchen, so dass es keine großen Brocken in der Mitte gibt.
- Mindestens eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Ich stelle meinen Strawberry icebox Cake 30 Minuten vor dem Servieren in den Gefrierschrank, damit er fest wird.
- Fügen Sie die oberste Schicht Erdbeeren direkt vor dem Servieren hinzu.
- Schneiden Sie Ihren Eisbox-Kuchen mit einem scharfen Messer in Scheiben.
- Fühlen Sie sich frei, die Oberseite mit Schokolade zu beträufeln oder mehr frische Beeren hinzuzufügen!
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