Ozoni (japanische Neujahrs-Mochi-Suppe)

Teilen ist caring!

Ozoni: Traditionelle japanische Neujahrs-Mochi-Suppe ist vollgepackt mit Umami-Geschmack und gefüllt mit zartem Hühnchen, klebrigem Mochi und einer Mischung aus Gemüse. Machen Sie diese Suppe perfekt für das kühle Wetter in diesem neuen Jahr.

Ozoni stammt aus Tausenden von Jahren und soll in der Samurai-Gesellschaft Japans entstanden sein. Heute gibt es unzählige Variationen dieser Suppe, je nachdem, in welcher Region Japans Sie sich befinden.

Die Kanto-Region verwendet klare Dashi-Brühe, die mit Bonito und / oder Kombu und Shoyu aromatisiert ist. Während die Kansai-Region eine Suppe auf Miso-Basis verwendet.

Eine weitere Variation, je nachdem, woher Sie kommen, ist die Form des Mochi. Mochi ist ein japanischer Reiskuchen. Die Kanto-Region verwendet quadratische gegrillte Mohi-Stücke und die Kansai-Region verwendet runde, gekochte Mochi-Stücke.

Wenn Sie Mochi mögen, müssen Sie diese anderen Mochi-Rezepte ausprobieren:

• Mochi Brownies
• Roter Samt Mochi Waffeln
• Mochi Pfannkuchen
• Ube Mochi Waffeln
• Ube Mochi
• Mochi Waffeln
• Klassische Mochi
• Butter Mochi
• Poi mochi

Das folgende Rezept folgt der Art und Weise, wie Ozoni aus der Region Kanto hergestellt werden.

Es gibt auch eine Menge verschiedener Variationen von Adds, die Sie der Suppe hinzufügen können. Viele Familien haben ihr traditionelles Rezept.

Was bedeutet ozoni?

Ozoni enthält zwei Kanji-Symbole, die „gemischtes Kochen“ bedeuten.

Wann Ozoni essen?

Ozoni wird am häufigsten zum japanischen Neujahr gegessen.

Was symbolisiert Ozoni?

Diese Mochi-Suppe soll Wohlstand, Gesundheit und Glück symbolisieren.

Was brauche ich, um Ozoni-Suppe zu machen?

• Mizuna (japanisches Senfgrün). Sie können auch Komatsuna verwenden.
• Kiri Mochi (ungesüßte, lagerstabile, quadratische Mochi-Stücke.
• Dashi. Es gibt vier gängige Zutaten, die zum Würzen von Dashi verwendet werden: Katsuoboshi (getrockneter, fermentierter, geräucherter Bonito), Kombu (getrockneter Seetang), Niboshi (getrocknete Sardinen) und Shiitake (getrocknete Pilze). Sie können auch eine Kombination dieser Aromen verwenden.

• Hähnchenschenkel oder -brust
• Shoyu (Sojasauce)
• Sake (alkoholisches fermentiertes Reisgetränk)
• Karotte
• Daikon (Rettich)

Wie macht man Ozoni japanische Mochi-Suppe?

Sehen Sie dieses Video auf YouTube.

Einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen. Mizuna blanchieren, bis er gerade verwelkt ist. Aus dem Topf nehmen und schnell in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen.

Mizuna aus dem Eiswasser nehmen und das zusätzliche Wasser auspressen. In 1-Zoll-Streifen schneiden und beiseite stellen.

Toaster auf 350F stellen.

In einem anderen mittelgroßen Topf Dashi hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Huhn hinzu. Abdecken und etwa 5-7 Minuten kochen lassen. Verwenden Sie beim Kochen ein Sieb, um das überschüssige Fett, das oben auf der Suppe schwimmt, abzuschöpfen. Dies kann verworfen werden.

Während die Suppe kocht, Kiri-Mochi in den Toaster geben und 10-15 Minuten backen oder bis der Mochi aufgeblasen und leicht golden ist. Entfernen und beiseite stellen.

Shoyu, Sake, Karotten, Daikon hinzufügen. Weiter kochen für 3-5 Minuten. Dann Mizuna hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.

Ein Stück Kiri Mochi in eine Schüssel geben und Suppe einfüllen. Heiß servieren. Viel Spaß!

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Taggen Sie mich in sozialen Netzwerken. Ich würde es gerne sehen und teilen.

Auf Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Auf Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Über Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

Versucht und Liebe dieses Rezept? Bitte geben Sie ihm eine Bewertung.

Pin für später.

*** Als Amazon Associate verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen ***