Ein internationales Lebensmittelgeschäft kann einschüchternd sein, besonders wenn Sie nicht wissen, was im Laden ist. Ich bin hier, um Ihnen einen schönen Führer aus der persischen Perspektive zu geben. Als unmännlicher Koch bin ich jemand, der alle Vor- und Nachteile der persischen Küche kennt.
Ich bin also hier, um Ihnen einen umfassenden Überblick über das persische Lebensmittelgeschäft zu geben. Ein lokales Lebensmittelgeschäft, Caspian Supermarkt, hier in Maryland war so freundlich, mir eine persönliche Tour zu geben. Roya Radfar oder „Roya Khanoom“, wie ich sie nenne, war so freundlich, mir eine Tour zu geben, da sie Gegenstände hervorhob, die viele ihrer nicht-persischen Kunden oft vermissen.
Metzgerei: Viele persische Lebensmittelhändler haben Halal Lamm, sie werden auch benutzerdefinierte gemahlene Mischungen für Sie machen, wenn Sie eine spezielle Kofte oder Koobideh Kabob machen wollen, werden sie Lamm und Hackfleisch für Sie mischen. Ich empfehle ihnen dringend, sie für jedes Lammgericht zu verwenden, das Sie vorhaben (ich ging, um ein paar Lammschenkel und Zungen zu holen).
Brote: Persische Brote werden unterschätzt; sie gehen weit über Ihre Standard-Pita (die überhaupt nicht persisch ist) oder Naan (indisch / pakistanisch) hinaus. Ich empfehle wirklich, etwas von ihrem Barbari-Brot oder Lavash zu probieren. Und wenn sie welche auf Lager haben, Sangak-Brot (Noon-e-Sangak auf Farsi, was Brot aus kleinen Steinen bedeutet, wie es auf kleinen Kieselsteinen zubereitet wird). Barbari-Brot (Noon-e-Barbari auf Farsi, wörtlich barbarisches Brot) ist Brot, das aus Khorasan im Iran stammt. Es ist ein pillowy Fladenbrot, das mit gerade über allem perfekt geht. Rösten Sie es leicht an und essen Sie es mit etwas Feta-Käse (den Sie bei Caspian bekommen können). Das Lavash ist milder als die Art, die Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft bekommen. Dies ist echter persischer Lavash und passt hervorragend zu Kabobs. Oft werden wir es verwenden, um das Fleisch von den Spießen zu nehmen, und dann lassen wir das Fleisch im Brot sitzen, um die Säfte aufzusaugen. Dann isst du es. Es ist fantastisch.
Molkerei: Caspian hat eine wirklich beeindruckende Auswahl an unkonventionellen Milchprodukten. Sie haben verschiedene Sorten von Feta-Käse. Ich empfehle dringend, Ihren Feta hier zu kaufen oder zumindest auszuprobieren. Es ist viel schmackhafter als Ihre Standard-Lebensmittelgeschäft „Athenos“ Feta-Marke.
Ich empfehle auch, ihren Joghurt-Dip zu kaufen (Mast-o-Moosir, übersetzt Joghurt mit Schalotten). Dies ist eines meiner Lieblingssachen im gesamten Laden. Es geht gut auf alles. Iraner essen alle ihre Gerichte mit Joghurt und das ist eine Delikatesse. Es ist manchmal nicht einfach, sich zu Hause vorzubereiten, also ist dies ein perfekter Genuss. Sie verkaufen auch iranischen Joghurt Soda oder Doogh. Dies wird in iranischen Restaurants serviert. Um ehrlich zu sein, es ist nicht etwas, was ich suche, aber lass dich davon nicht aufhalten. Viele Leute lieben es und die Qualität von ihnen ist gut. Sie tragen auch Kefirs, wenn Sie darauf stehen (Wieder bin ich kein großer Joghurtgetränk-Fan).
Süßigkeiten: Caspian ist keine persische Bäckerei, daher gibt es nicht jedes einzelne iranische Dessert. Aber, Caspian hat einige Ihrer Grundnahrungsmittel iranischen Desserts. Sie haben Gaz
Probieren Sie zuerst ihr persisches Toffee-Spröde, Sohan, es ist eine perfekte Mischung aus süß und salzig. Es kommt mit Pistazien bedeckt und passt sehr gut zu etwas persischem Tee. Es kommt in einer Dose, ich würde danach fragen, wenn Sie nicht glauben, dass Sie es finden können.
Der nächste Punkt, aus dem sie heraus waren, als ich sie besuchte, ist Noghle
Als nächstes verkaufen sie Zoolbiah Bamieh, Das sind Grundnahrungsmittel Desserts auf jeder persischen Party; Dies sind zwei Stücke gebratener Teig, die immer zusammen serviert werden. Sie sind sehr süß, aber sie machen süchtig. Die Zoolbiahs sehen aus wie kleine gebratene Brezeln und die Bamiehs sehen aus wie winzige kleine gebratene Teigbällchen.
Gewürze & Andere: Ohne die richtigen Gewürze kann man die nahöstliche Küche wirklich nicht angehen. Sie haben Gewürzmischungen für traditionelle Gerichte 
Besondere Leckereien: Viele von Ihnen fragen mich: „Wo bekomme ich meine Spieße für meine Kabobs?“ Ich bekomme sie hier! Sie haben alle Spießtypen, die Sie für einen traditionellen persischen Kabob benötigen würden. Denken Sie daran, dass die flachen Spieße für Rinderhackfleisch oder Filet und die dünnen Spieße für Hähnchen- oder Lendenstücke sind.
Stoppen Sie auch und holen Sie sich etwas Rosenwasser und Orangenblütenwasser . Diese eignen sich hervorragend für Kekse oder Eiscreme.
Was mich zu meinem nächsten Ding führt, dem PERSISCHEN EIS! Dies ist der beste Eisgeschmack der Welt. Es enthält Rosenwasser und Safran. Deshalb ist es gelb. Sie fügen auch kleine Stücke Sahne hinzu, die vom Eis selbst getrennt sind. Sie geben keine seltsamen Zutaten hinein und es macht süchtig. Ich musste mich diesmal davon abbringen, etwas zu kaufen. Sie verkaufen auch Faloodeh, gefrorene gekochte Reisnudeln, die in Sirup getränkt sind (direkt neben dem Eis). Dies ist ein wirklich leichtes und leckeres Dessert. Es passt gut zu einem Sorbet.
Sie haben auch große Nüsse, Sie können persische aromatisierte Pistazien finden, die normalerweise mit Essig und Salz gewürzt sind (im Gegensatz zu dem, was Sie normalerweise bekommen, was nur gesalzen ist).
Sie können keine nahöstliche Party ohne Tee haben, also können Sie alle Ihre traditionellen persischen Teeblätter bekommen. Sie verkaufen Teebeutel und losen Tee auch, Ich bin ein Traditionalist, also kaufe ich immer lose.
Sie verkaufen auch großartige persische Gurken, die leicht würzig und würzig sind. Großartig mit Sandwiches.
Es ist schwer, durch ihren Laden zu gehen und nicht mit ein paar Tüten Leckereien für sich selbst zu gehen. Ich könnte weiter und weiter über die tollen Dinge sprechen, die sie verkaufen.