Philippinisches Lumpia-Rezept mit Lumpia-Sauce

Lumpia ist eine philippinische Frühlingsrolle mit Schweinefleisch, Rindfleisch und Gemüse. Dann goldbraun gebraten. Sie sind immer ein Publikumsmagnet und eine großartige Vorspeise.

Wussten Sie, dass ich Filipino bin? Mein Großvater auf der Seite meines Vaters war voll Filipino. Ich mache keine Tonne philippinischer Rezepte, weil ich nicht in der Nähe meiner philippinischen Seite der Familie lebte, also konnte ich nicht lernen.

Wenn ich älter werde, interessiere ich mich mehr für mein Erbe und die Art von Essen, die damit einhergeht. Obwohl ich nicht eine Tonne philippinisches Essen gemacht habe, gab es ein Rezept, das meine Familie immer gemacht hat:

Lumpia. Von Grillabenden bis hin zu Geburtstagsfeiern können Sie darauf wetten, dass Sie diesen philippinischen Klassiker auf dem Tisch finden.

Was ist Filipino Lumpia?

Grundsätzlich ist Lumpia die philippinische Version einer Frühlingsrolle. Die Füllungen können süß oder herzhaft sein. Manchmal bleibt die Füllung ungekocht, bevor sie gerollt wird, und manchmal wird sie gekocht. Für dieses Rezept koche ich gerne zuerst die Füllung.

Die Füllung wird in eine dünne kreppartige Hülle gelegt und geschlossen gerollt.

Schließlich wird die Lumpia nach dem Rollen goldbraun und knusprig gebraten.

Was sind Lumpia Wrapper?

Eine der wichtigsten Zutaten für Lumpia ist die Hülle. Die Wrapper werden oft mit Mehl, Wasser und Maisstärke hergestellt. Meiner Meinung nach können Sie jede Frühlingsrollenverpackung verwenden, die Sie finden können.

Davon abgesehen habe ich eine Vorliebe. Manchmal sind Wrapper zu dick, dass sie nicht knusprig genug werden. Manchmal sind die Verpackungen zu dünn und können reißen. Sie müssen nur verschiedene Marken ausprobieren, bis Sie die finden, die Ihnen gefällt.

Meine persönliche Lieblingsmarke ist die Marke Menlo. Sie haben die perfekte Dicke, um die Füllung zu halten, und sie werden schön knusprig.

Woraus besteht Lumpia?

Für dieses philippinische Lumpia-Rezept benötigen Sie Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Sojasprossen und Knoblauch für die Füllung. Was Gewürze betrifft, benötigen Sie auch Sojasauce, Sesamöl, heißes Öl, gemahlenen Ingwer und Salz.

Sie benötigen außerdem Lumpia-Verpackungen und ein Ei, um die Verpackung zu verschließen.

Zum Schluss benötigen Sie Öl zum Braten.

Wie macht man philippinische Lumpia?

Schritt 1: Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Ich mag es, alle meine zu hacken, indem ich sie ein paar Mal in der Küchenmaschine pulsiere. Dies erleichtert die Zubereitung von Sellerie, Karotten und Zwiebeln erheblich. Nur ein paar Pluspunkte reichen aus, Sie möchten immer noch, dass das Gemüse eine gewisse Struktur hat.

Schritt 2: Machen Sie Ihre Füllung, indem Sie Rindfleisch, Schweinefleisch und Gemüse zusammen in einer großen Pfanne oder einem Wok kochen.

Schritt 3: Die Füllung etwas abkühlen lassen. Sobald die Füllung abgekühlt ist, legen Sie mit einer Frühlingsrollenverpackung mit einem Punkt in Ihre Richtung 1-2 Esslöffel Füllung etwa einen Zentimeter von dem Punkt entfernt, der Ihnen am nächsten liegt. Falten Sie die Verpackung von Ihnen weg über die Füllung. Als nächstes falten Sie beide Seiten ein. Tauchen Sie eine Gebäckbürste in das Ei und bürsten Sie die Ränder. Rollen Sie weiter, um vollständig zu versiegeln. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Füllung und den Wrappern.

Schritt 4: Um die Lumpia zu braten, erhitzen Sie 1 Zoll Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Einmal heiß Lumpia goldbraun braten, etwa 3 Minuten. Einige Minuten abkühlen lassen, servieren.

Wie friert man Lumpia ein?

Ich werde nicht lügen, Lumpia ist ein arbeitsintensives Projekt. Es lohnt sich, aber es dauert einige Zeit. Aus diesem Grund mache ich jedes Mal, wenn ich mich dazu verpflichte, etwas zu machen, viel, damit ich sie einfrieren kann. Auf diese Weise habe ich etwas im Gefrierschrank, wann immer ich einen schnellen Snack oder eine Vorspeise für einen unserer Pfannengerichte möchte.

Um Lumpia einzufrieren, rollen Sie sie und legen Sie sie dann in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in Gefrierbeutel legen.

Wenn Sie zum Kochen bereit sind, nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank, tauen Sie sie auf und braten Sie sie an.

Können Sie gefrorene Lumpia backen?

Während ich es vorziehe, Lumpia zu braten, kannst du es backen. Ich würde den Ofen auf 425 Grad vorheizen, die Lumpia mit Öl bestreichen und 15 – 20 Minuten backen oder bis sie gebräunt sind.

Wie macht man Lumpiasauce?

Jede gute Frühlingsrolle braucht einen guten Dip. Für dieses Rezept mache ich eine einfache Sojasauce, Essig-Dip. Es ist einfach Sojasauce, Reisessig und granulierten Knoblauch es.

Wenn Sie es mögen, ist scharfe Knoblauch-Chilisauce immer eine gute Option.

Sobald Sie dieses Rezept in Ihrem Arsenal haben, werden Sie es die ganze Zeit machen wollen. Sie werden von Freunden gebeten, es die ganze Zeit zu machen. Es wird ein Familienfavorit für Sie, genau wie wir. Vertrau mir.

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