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Pilzvergiftung, auch Giftpilzvergiftung genannt, giftige, manchmal tödliche Wirkung des Verzehrs giftiger Pilze (Giftpilze). Es gibt etwa 70 bis 80 Pilzarten, die für den Menschen giftig sind; Viele von ihnen enthalten giftige Alkaloide (Muscarin, Agaricin, Phallin).
© Dariusz Majgier/.kom
Zu den Pilzen, die am häufigsten Vergiftungen verursachen, gehören Amanita muscaria, A. phalloides und die vier weißen Amanita-Arten, die Engel zerstören. Auf die Einnahme von A. muscaria (Fliegenpilz), das Muscarin und andere giftige Alkaloide enthält, folgen bald Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, übermäßiger Speichelfluss, Schweiß, tränende Augen, verlangsamte und schwierige Atmung, erweiterte Pupillen, Verwirrtheit und Erregbarkeit. Die Krankheit beginnt normalerweise innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr der Pilze und die Genesung erfolgt normalerweise innerhalb von 12 Stunden.
EIN. phalloides, die Todeskappe oder Todesschale, ist weitaus tödlicher als der Muskarintyp; Es enthält hitzestabile Peptidtoxine, Phalloidin und zwei Amanitine, die Zellen im ganzen Körper schädigen. Innerhalb von 6 bis 12 Stunden nach dem Verzehr der Pilze treten heftige Bauchschmerzen, Erbrechen und blutiger Durchfall auf, die einen schnellen Flüssigkeitsverlust aus dem Gewebe und starken Durst verursachen. Anzeichen einer schweren Beteiligung von Leber, Nieren und Zentralnervensystem treten bald auf; Diese Effekte umfassen eine Abnahme der Harnausscheidung und eine Senkung des Blutzuckers. Dieser Zustand führt zum Koma, das in mehr als 50 Prozent der Fälle zum Tod führt.
Die Art Gyromitra (Helvella) esculenta enthält ein Toxin, das normalerweise beim Kochen entfernt wird, aber einige Personen sind sehr anfällig dafür. Die chemische Natur des Toxins wurde nicht bestimmt, aber es ist eine Quelle von Monomethylhydrazin, das das zentrale Nervensystem beeinflusst und hämolytischen Ikterus induziert.
Einige Opfer einer schweren Amanita-Vergiftung wurden erfolgreich mit einer Kombination aus Thioctsäure, Glucose und Penicillin oder durch Passieren des Blutes durch einen Kohlefilter behandelt. Die Verhütung beruht auf der Vermeidung der Aufnahme von Wildpilzen, die von einer zuständigen Behörde nicht als essbar eingestuft wurden.