Rindfleisch und Chorizo Chili mit schwarzen Bohnen für eine Menschenmenge

Rindfleisch und Chorizo Chili mit schwarzen Bohnen ist perfekt für eine Menge und perfekt für eine Party! Mit gerösteten Poblano-Paprikaschoten, Gewürzen und einem Hauch Rotwein wird dies bald Ihr neuer Lieblingschili!

Die Inspiration hinter diesem Rezept:

Nach einem Wochenende der Dekoration für Weihnachten, sagte ich meinem Mann, es wäre schön, wenn jemand meine Dekorationen sehen könnte. (Sniff, tut mir leid für mich selbst.) Außer meinen Stiefkindern und Enkeln haben wir keine andere Familie in der Gegend und niemand kam aus dem eisigen Norden zu Besuch. Wir hatten auch keine Partys geplant, also schien es, als würde ich nur für uns beide und die Kinder dekorieren.

Um das zu beheben, haben wir uns für eine Party entschieden! Natürlich, Der Küchenchef in mir beginnt mit der Planung einer eleganten Soiree mit einem atemberaubenden Buffet mit erstklassigen Menüpunkten wie Rinderfilet, Garnele, wunderschöne Vorspeisen, etc., etc.

Als ich meinen Mann über das Menü informierte, das ich plante, konnte ich sehen, wie der potenzielle Stress (und die Kosten) von allem sofort vor den schönen blauen Augen meines Mannes vorübergingen. Er zog es einfach und lässig und zurück auf die Erde kam ich.

Also, einfach und lässig war es und Rindfleisch und Chorizo Chili mit schwarzen Bohnen war geboren. Der Rest der Speisekarte bestand aus meinen süßen und würzigen Grillhähnchenschiebern, Krautsalat für die Schieber, Kartoffelschalen, Salat, Käse und Wurstwaren. Alle fragten, was sie mitbringen könnten, und wir ließen sie es tun. Einige brachten Vorspeisen, einige brachten Nachtisch. Eine gute Zeit hatten alle und dieser Chili war ein Hit!

Was ist Chorizo?

Dies war das erste Mal, dass ich Chorizo in Chili verwendet habe und es wird sicherlich nicht das letzte Mal sein! Ich liebe Chorizo und es wird schnell zu einer meiner Lieblingszutaten.

• Es gibt zwei Sorten:
  • Mexikanisch, frisch und roh
  • Spanisch, das geheilt ist und einige Arten ziemlich trocken sein können
• Echter Chorizo wird mit Schweinefleisch hergestellt, obwohl es jetzt möglich ist, Hühnchen-Chorizo zu kaufen

Sie möchten frischen, rohen mexikanischen Chorizo für diesen Chili verwenden. Spanische Chorizo wird am besten als Teil einer Wurstplatte oder eines Tapas-Menüs serviert. Die beiden sind nicht austauschbar.

Jetzt bin ich mir der Big Beans / No-Beans-in-Chili-Debatte voll bewusst. Ich mag Bohnen in Chili – besonders schwarze Bohnen. Ich mag die Textur, die Bohnen für all das Fleisch bieten. Und ja, Bohnen in Dosen sind in Ordnung. Stellen Sie sicher, dass Sie sie abtropfen lassen und gründlich ausspülen, bevor Sie sie dem Chili hinzufügen.

Dies war auch das erste Mal, dass ich Rotwein in Chili verwendet habe und es wird sicher nicht das letzte Mal sein!

Und poblanos! Musste Poblanos verwenden, da wir so eine Rekordernte hatten. Ich hatte sie bereits im Gefrierschrank geröstet, also musste ich nur auftauen und hacken. Braten Sie die Poblanos, wenn Sie Zeit und Ehrgeiz haben. Ich mag es, sie für eine andere Geschmacksstufe zu braten und die Haut abzuziehen, aber mit all den anderen lebendigen Aromen und Texturen in diesem Chili und der langen Kochzeit ist ungeröstet und ungeschält in Ordnung.

Ich habe zwei große Töpfe mit diesem Rindfleisch und Chorizo-Chili gemacht. Wir hatten insgesamt 16 Leute und nur ein Topf wurde konsumiert. Wir hatten auch Tonnen von anderem Essen, so dass die Portionen, die jeder auftischte, wahrscheinlich halb so groß waren, wie sie es genommen hätten, wenn das Chili das Hauptgericht mit nur ein oder zwei Beilagen gewesen wäre. Sie sollten ungefähr 12 herzhafte Portionen aus jedem Topf bekommen.

Dieses Rindfleisch und Chorizo Chili für eine Menge ist perfekt, um vor der Zeit zu machen (was ich getan habe). Kühlen Sie gründlich ab und kühlen Sie sie dann ab, damit sich all diese lebhaften Aromen kennenlernen können. Wenn ich am selben Tag serviere, lasse ich es gerne vor dem Servieren ein wenig ruhen.

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