Sake Vorteile und Risiken

Sake bezieht sich auf einen japanischen Reiswein. Dieses Getränk ist alkoholisch und wird nach der Fermentation aus Reis hergestellt, der poliert wurde, um Kleie zu entsorgen. Im Gegensatz zu Wein wird Alkohol durch Fermentation von Zucker hergestellt, der in Früchten natürlich wie Trauben vorhanden ist. Sake wird durch einen bierähnlichen Brauprozess gebildet, bei dem Stärke in Stärke umgewandelt wird, die zu Alkohol gärt. Der Brauprozess von Sake unterscheidet sich jedoch vom Brauprozess von Bier, der die Umwandlung von Stärke in Zucker und dann von Zucker in Alkohol umfasst und zwei verschiedene Schritte erfordert. Diese Umwandlungen treten gleichzeitig auf, wenn Sake gebraut wird. Der Alkoholgehalt in Wein, Sake und Bier ist unterschiedlich. Im Allgemeinen enthält Wein etwa 9 bis 16%, Bier 3 bis 9% und unverdünnter Sake 18 bis 20%.

Sake ist ein Nationalgetränk in Japan, das in sanft erwärmten kleinen Steingut- oder Porzellanflaschen namens Tokkuri serviert und aus einer kleinen Porzellantasse namens Sakazuki getrunken wird. Sake ist nicht kohlensäurehaltig, hell in der Farbe und besitzt einen süßen Geschmack mit 18 Prozent Alkohol. Original-Sake ist nicht immer leicht zu finden, aber es gibt viele Sake-Ersatzstoffe auf dem Markt. In diesem Handbuch erfahren Sie, wie Sie eine gute Alternative zu Sake auswählen.

Herkunft

Der genaue Ursprung von Sake ist noch unklar, da er der aufgezeichneten Geschichte vorausgeht. Aber die Produktion von Getränken begann ungefähr um 500 v. Chr. Der Prozess war natürlich. Dorfbewohner versammelten sich zum Kauen von Reis und Nüssen und spuckten den Inhalt in eine Wanne, die gelagert und fermentiert werden sollte. Die im Speichel gefundenen Enzyme unterstützten den Fermentationsprozess. Nachdem der Koji entdeckt wurde, wurde diese Methode aufgegeben. Koji ist ein Schimmelpilzenzym, das Reis zur Fermentation zugesetzt wird. Wahrscheinlich hat sich diese Brautechnik in der Nara-Zeit in ganz Japan verbreitet, was zu Sake führte, den wir heute kennen.

Arten von Sake

1. Daiginjo oder Junmai Daiginjo Sakes

Der Sake hat die niedrigste Zusammensetzung der Reismahlrate. Die spezielle Hefe poliert 50% des Reises. Darüber hinaus besitzt es ein starkes Aroma.

1. Junmai-shu

Es besitzt einen starken Geschmack. Da es sich um reinen Sake handelt, wird kein Bieralkohol hinzugefügt. Etwa 30% des Reises werden für Sake verwendet.

1. Honjozo-shu

Es ist auch als warmer Sake bekannt. Zusätzlich, kleine menge von destilliertem reinem alkohol ist hinzugefügt zu bieten glatte und licht geschmack. Etwa 30% des Reises werden bei der Verarbeitung poliert.

1. Ginjo-shu

Im Vergleich zu anderen Arten von Sake hat es eine komplexe und delikate Zusammensetzung. Es besitzt süßeren Sake. Bei der Verarbeitung poliert es 40% Reis.

1. Namazake

Dieser Sake ist nicht pasteurisiert und besitzt einen frischen Geschmack.

Wie zu machen?

Schritt 1: Dampf-kochen Sie polierte Reiskleie nach dem Waschen.

Schritt 2: Reis mit Hefe kombinieren & Koji, eine Reissorte, die mit einem bestimmten Schimmel angebaut wird.

Schritt 3: Lassen Sie die Mischung durch Zugabe von Reis, Hefe und Koji für die nächsten vier Tage gären.

Schritt 4: Gärmaische 3 bis 5 Wochen ruhen lassen.

Schritt 5: Drücken und filtern und mischen Sie auch die verbleibende Flüssigkeit.

Hier sind einige gesundheitliche Vorteile, die von Sake erhalten werden könnten:

1. Reich an Nährstoffen

Sake besitzt lebenswichtige Nährstoffe. Als Getränk und fermentiertes Getränk bietet es nützliche Nährstoffe. Darüber hinaus ist Sake eine großartige Quelle für Aminosäuren, die zur Erhaltung der Gesundheit beitragen.

1. Kalorienarm

Sake hat einen geringen Kaloriengehalt. Die Portionsgröße von 100 Gramm Sake liefert 134 Kalorien, was im Vergleich zu Bier niedriger ist. Sake ist eine kluge Wahl für diejenigen, die sich kalorienarm ernähren möchten.

1. Gewicht verwalten

Sake hat einen geringen Kaloriengehalt, wodurch Übergewicht verhindert wird. Darüber hinaus hemmt es die Stärkeaufnahme und fördert das Protein. Es enthält keine Kohlenhydrate und Zucker, daher sollte man sich keine Sorgen um die Mast machen. Man könnte Sake zur Diät hinzufügen, wenn man ein köstliches Getränk haben wollte.

1. Gesunde ernährung

Wie wir wissen, dass fermentation lebensmittel sind gesund für körper so die willen ist. Die Bakterien, die bei der Fermentation verwendet werden, sorgen für einen gesunden Körper. Es fördert einen gesunden Körper, wenn man der Ernährung Sake hinzufügt.

1. Probiotische Aktivität

Dieses Getränk ist ein fermentiertes Lebensmittel und besitzt Milchsäurebakterien, die als probiotisch gelten. Das Vorhandensein von Probiotika ist vorteilhaft für die Darmgesundheit, indem es eine gute Verdauung fördert.

1. Unterstützung der Verdauung

Sake ist ein Probiotikum, das die Verdauungsgesundheit fördert. Sake enthält Zitronen- und Milchsäure, die die Verdauung unterstützen. Der gesunde Körper wird durch das gute Verdauungssystem angezeigt.

1. Prävention von Diabetes

Mehrere Möglichkeiten könnten angewendet werden, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und Diabetes vorzubeugen. Jüngste Studien haben einen Zusammenhang zwischen Sake und Prävention von Diabetes gezeigt. Es zeigt, dass es in Namazake Sake insulinähnlichen Aktivator besitzt. Insulin ist hilfreich bei der Behandlung von Diabetes. Der Insulinaktivator hilft, Diabetes vorzubeugen.

1. Prävention von Osteoporose

Osteoporose ist ein Gesundheitszustand, der mit Beginn des Alterungsprozesses auftritt. Der Mangel an Kalzium macht Knochen zerbrechlicher und dichter. Sake besitzt Aminosäuren, die helfen, Osteoporose zu verhindern und starke Muskeln aufzubauen. Sake hat Koji, einen Wirkstoff, der Arten von Cathepsin-L-Inhibitoren enthält, die helfen, diesen Zustand zu verhindern.

1. Behandlung der Alzheimer-Krankheit

Als fortschreitende Krankheit verursacht Alzheimer Probleme im Denken, Gedächtnis und Verhalten. Nach den verschiedenen Innovationen war es möglich, ein Heilmittel für diese Krankheit zu finden. Studien zeigten, dass Sake drei Arten von Peptiden enthält, die helfen, diese Krankheit zu verhindern.

1. Senkung des Blutdrucks

Sake enthält Peptide, die dem Körper helfen, verschiedene Krankheiten zu verhindern. Es ist hilfreich, den Blutdruck zu senken. Mit dem Verzehr von Sake werden die Chancen auf Bluthochdruck verhindert, die zu zerebrovaskulären Erkrankungen wie Angina pectoris, Schlaganfällen und Herzinfarkten führen.

1. Fördert die Durchblutung

Der Verzehr von Sake fördert die Durchblutung. Es verbessert die Durchblutung Wirkung, die kalte Empfindlichkeit und steife Schultern unterstützt. Wenn der Körper die Blutzirkulation fördert, können die in Lebensmitteln enthaltenen Nährstoffe gut aufgenommen werden.

1. Lebergesundheit

Der moderate Verzehr von Sake fördert die Lebergesundheit. Es enthält Aminosäuren, die den Prozess fördern, an dem Protein beteiligt ist. Daraus könnte geschlossen werden, dass Sake die Lebergesundheit fördert.

1. Senkung des Cholesterins

Jeder versucht, die Menge an schlechtem Cholesterin zu senken. Sake ist vorteilhaft bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Körper. Eine ausreichende Zufuhr von Sake fördert die Senkung des Cholesterinspiegels und die Freisetzung von Blutgerinnseln. Darüber hinaus fördert es Lipoprotein mit hoher Dichte im Blut, das bei der Vorbeugung von Herzinfarkten, Schlaganfällen und anderen bestimmten Erkrankungen hilft.

1. Krebschancen

Untersuchungen haben gezeigt, dass Menschen, die Sake trinken, geringere Krebschancen haben als Nicht-Sake-Trinker. Aminosäure hilft, Krebszellen zu senken. Natürlich wirkt diese Substanz als Antitumorzellen. Außerdem spielt es eine große Rolle, das Immunsystem zu stärken. Aminosäuren bieten dem Körper verschiedene gesundheitliche Vorteile.

1. Niedrigere Gastritis und Geschwüre

Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Sake dazu beiträgt, die Wahrscheinlichkeit von Gastritis und Geschwüren zu senken. Man sollte Sake als sicherste Option trinken, um die Wahrscheinlichkeit bestimmter Krankheiten zu senken.

1. Selenquelle

Sake ist eine großartige Selenquelle, ein Nährstoff, der Viren und Bakterien vorbeugt. Selen spielt eine Rolle im Stoffwechselsystem des Körpers. Sake hilft, den Bedarf an Selen zu decken. Zusätzlich erwies sich der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Selengehalt wie Thunfisch und Sushi als hilfreich.

1. Vorbeugung gegen freie Radikale

Selen wirkt als Antioxidans, das freie Radikale verhindert. Freie Radikale werden durch ungesunde Fette, Umweltschadstoffe und Alkohol verursacht. Freie Radikale schädigen Körperzellen wie DNA, Proteine und Zellmembranen. Der Konsum von Sake verhindert die Entwicklung von Gesundheitsproblemen, die durch die Exposition von freien Radikalen aufgetreten sind.

Bei manchen Menschen treten möglicherweise nur wenige Nebenwirkungen wie Dehydration, Kater, Kopfschmerzen und Übelkeit auf.

Wie man isst

• Es wird verwendet, um den Geschmack zu verbessern und auch den starken Geruch von Fleisch und Meeresfrüchten zu mildern.
• Verwenden Sie es zum Würzen von Saucen, Suppen und gekochten Speisen.
• Mit Ei mischen und trinken.
• Verwenden Sie es in Marinaden für Fisch und Fleisch.
• Es wird verwendet, um Fleisch zart zu machen.

Andere Fakten

• In Japan ist Sake ein breiterer Begriff, der Alkohol bedeutet.
• Insgesamt gibt es acht Kategorien von Sake.
• Etwa 80% von Sake ist Wasser. Die Qualität von Sake hängt vom Wasser ab.
• Sake wird kalt oder heiß eingenommen.
• Der heißeste Sake liegt bei etwa 55 Grad und der niedrigste bei etwa 10 Grad Celsius.
• Sake ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen von süß bis extrem trocken erhältlich.

https://www.britannica.com/topic/sake

https://www.japan-guide.com/e/e2037_sake.html

https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/beverages/health-benefits-sake

https://www.organicfacts.net/sake.html

https://www.justonecookbook.com/pantry_items/sake/

A Brief History of Japanese Sake

Japanese Pantry Essentials: Sake vs Mirin

https://www.tsunagujapan.com/13-facts-you-probably-didnt-know-about-sake/