Ein Rezept für helle und farbenfrohe südamerikanische Salsa aus gehackten Paprikaschoten, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch mit Rotweinessig und Olivenöl. Dies ist die argentinische Version.
In meiner Lebensmittelforschung und meinen Studien habe ich festgestellt, dass es in jedem Land der Welt eine Version von „Salsa“ gibt. An seiner Wurzel ist Salsa einfach eine Kombination aus frischem lokalem Gemüse (und manchmal Obst) mit anderen lokalen Gewürzen.
Es kann frisch und roh serviert oder in irgendeiner Form gekocht und verarbeitet werden, aber von Ort zu Ort ist es im Wesentlichen dasselbe. Der größte Unterschied zwischen ihnen ist die Auswahl an lokalen Zutaten.
Salsa Criolla ist nicht anders. Beachten Sie, dass dieses Rezept die argentinische Version der Salsa ist, nicht die peruanische Salsa Criolla, die viel anders ist, eine, die ich hoffe, bald auf der Website hier aufzunehmen.
Die argentinische Version von Salsa Criolla ist viel lebendiger in der Farbe und viel näher an Salsa, die Sie vielleicht schon gewohnt sind zu essen.
Die Basis der argentinischen Salsa Criolla ist rote Paprika, Zwiebel, Tomate, Essig und Öl.
Von dort aus können Sie weitere Zutaten hinzufügen, was ich natürlich getan habe, aber wie Sie sehen können, ist es ziemlich ähnlich zu dem, was Sie überall in den USA finden könnten.
Salsa Criolla soll jedoch nicht als typische Salsa genossen werden. Stattdessen soll es Fleisch, insbesondere Steak, als Gewürz zusammen mit Chimichurri begleiten. Es ist auch beliebt bei Street Food, wie Choripán, im Grunde Chorizo auf einem Brötchen serviert, zusammen mit Chimichurri.
Aufgrund der Kombination von Essig und Öl erinnert es an eine milde Giardiniera (zum Vergleich unser lokales Giardiniera-Rezept im Chicagoer Stil), obwohl Salsa Criolla unmittelbar nach der Zubereitung frisch serviert werden soll. Es wird sicher tagelang halten, aber Sie können es sofort auftischen und es schnell genießen.
Es ist so ein wunderschönes Gewürz, würdest du nicht sagen? Wenn man es betrachtet, ist es schwer, die verführerische Lebendigkeit der Salsa, die helle und einladende Kombination von Farben, sogar den reflektierenden Glanz des Öls und das Versprechen der Chiliflocken zu leugnen.
Ich sehe keinen Grund, warum Sie dies so servieren können, wie es ist, oder mit einer Tüte Tortillachips graben, aber ehrlich, die Salsa glänzt, wenn sie über einem gegrillten Steak oder einer Hähnchenbrust serviert wird, oder löffelte über eine brutzelnde Wurst in einem Brötchen.
Es ist so einfach wie möglich. Es ist alles Hacken mit ein bisschen Wischen und Rühren. Sie können dies in etwa 5 Minuten erledigen, es sei denn, Sie sind ein langsamer Koch wie ich, in diesem Fall benötigen Sie vielleicht 7 Minuten.
Mach dir keine Sorgen um das Timing. Es ist kein Wettbewerb. Ich werde dir nicht vorwerfen, dass du langsam hackst.
Wie bei jedem Rezept wie diesem finden Sie sicher Variationen von Restaurant zu Restaurant, von zu Hause zu Hause, aber dies ist eine Version, die ich persönlich bevorzuge. Ich liebe es. Ich hoffe, du tust es auch.
Versuchen Sie dies mit meinem Bake Flunder mit Salsa Criolla Rezept. Lecker!
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Salsa Criolla – Argentinische Salsa – Rezept
Zutaten
- 1 kleine rote Paprika fein gehackt (ich habe sowohl rot als auch grün verwendet)
- ½ kleine weiße Zwiebel fein gehackt
- 1 kleine Tomate gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- ¼ Tasse Olivenöl
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer
- 1 Teelöffel gehackter frischer Oregano
- Salz und Pfeffer abschmecken
Anleitung
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Fügen Sie die Paprika, Zwiebel, Tomate und Knoblauch in eine große Schüssel geben.
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In einer separaten Schüssel Öl und Essig verquirlen. Gießen Sie es in die erste Schüssel und werfen Sie es, um alles zu beschichten.
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Fügen Sie den zerdrückten roten Pfeffer, Oregano und Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen hinzu.
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Gut umrühren und servieren.