Ich liebe diesen Gurkensalat. Süß, würzig, cool (wie eine Gurke!), und voller Umami aus dem gerösteten Sesamöl, ist dieser spiralisierte Sesamgurkensalat absolut perfekt für heißes Sommerwetter und die perfekte Ergänzung zu jedem asiatischen Hauptgericht.
Und es dauert nur FÜNF Minuten, um zusammen zu werfen!!
Es ist perfekt als Beilage, zum Beispiel zu Lebensmittelgeschäft Sushi. Zach und ich haben entdeckt, dass unser HEB tatsächlich einige der besten Sushi um unseren Hals des Waldes macht! Wir haben uns angewöhnt, mindestens wöchentlich ein paar würzige California Rolls aufzunehmen und diese als Beilage zuzubereiten – absolut lecker, einfach und super erfrischend. Normalerweise bekommen wir einen Algensalat, wenn wir Sushi essen gehen.
Das Dressing auf diesem Gurkensalat schmeckt fast identisch mit den meisten Algensalaten, die ich je hatte.
Es gibt zwei Dinge, die diesen Salat besonders machen.
Das erste ist, dass ich stolz bin zu sagen, dass ich die Gurken angebaut habe, die verwendet wurden, um dies SELBST zu machen! Es ist das erste essbare Ding, neben Kräutern, das ich je angebaut habe. Es hat es wirklich so viel besser schmecken lassen.
Die zweite ist, dass es spiralisiert ist. Ein Spiralizer ist eine relativ neue Ergänzung zu meiner Küche und ich muss sagen: Ich liebe es. Es macht Gemüse Spaß zu essen (diesen Salat mit Stäbchen zu essen war großartig) und vermittelt oft den Eindruck, dass Sie Nudeln essen (aber eine gesündere, kohlenhydratarme Version).
Wenn Sie keine haben, keine Sorge. Sie können diesen Salat auch herstellen, indem Sie die Gurke dünn schneiden (mit einem scharfen Messer oder sogar einer Mandoline).
Um diesen (lächerlich einfachen) Salat zuzubereiten, mischen Sie einfach etwas geröstetes Sesamöl, Reisessig, Honig, Salz und rote Pfefferflocken in einer Schüssel. Mit Gurken (spiralisiert oder in Scheiben geschnitten) werfen und fertig!
Wenn Sie Lust haben, garnieren Sie mit gerösteten Sesamsamen (einfach einige Sesamsamen in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rösten, bis sie gerade anfangen zu bräunen) und geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Ich empfehle diesen Salat nicht im Voraus zuzubereiten. Das Salz im Dressing zieht das Wasser aus den Gurken, so dass es fast sofort nach dem Hinzufügen des Dressings wässrig wird.
Sie können das Dressing im Voraus mischen und kurz vor dem Servieren mit den Gurken werfen, aber wenn Sie die Gurken zu lange im Dressing sitzen lassen, erhalten Sie möglicherweise eine Flüssigkeit, matschig (aber immer noch lecker!) Durcheinander.
Eine letzte Sache: Wenn Sie auf dem Markt für einen Spiralizer sind, empfehle ich diesen. Es ist super robust und haftet mit starken Saugnäpfen an Ihrer Arbeitsplatte, sodass es sich auch bei härterem Gemüse wie Karotten nicht bewegt.
Die Klingen sind super scharf, so dass sie sehr gut funktionieren und es sehr wenig Aufwand erfordert, auf das Gemüse zu drücken, damit es zu Nudeln wird. Es hat drei verschiedene Arten von Klingen für dicke, dünne und flache / breite „Nudeln.“ Sie können sogar die dicke Nudeleinstellung für Kartoffeln verwenden, um lockige Pommes zu machen!! Es ist das Beste. Versuchen Sie, eine Zucchini damit zu verwenden, um diese Teriyaki-Lachs-Zucchini-Nudelschüssel herzustellen.
Auf der Suche nach einem fantastischen Protein, das zu diesem Salat passt? Probieren Sie diese gebratenen Ahi Thunfischsteaks. Die Herstellung dauert nur sechs Minuten!
Rezept für spiralisierten Sesamgurkensalat unten! Viel Spaß und bleib cool da draußen, Leute.
Spiralisierter Sesamgurkensalat
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Inhaltsstoffe
- 2 esslöffel geröstetes Sesamöl
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel rote Chiliflocken oder mehr, je nachdem, wie scharf Sie es mögen
- 2 Gurken spiralisiert (oder in Scheiben geschnitten)
- geröstete Sesamsamen und geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
Anleitung
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Die ersten fünf Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
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Vorbereitete Gurken hinzufügen; zum Beschichten werfen
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Auf Wunsch mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln belegen.
Anmerkungen
- Die bereitgestellten Nährwertangaben enthalten kein zugesetztes Natrium vom Gewürz bis zum Geschmack, keine optionalen Zutaten und berücksichtigen keine Marken. Fühlen Sie sich frei, es selbst mit diesem Rechner zu berechnen oder das Rezept zu Yummly hinzuzufügen.