Möglicherweise haben Sie in letzter Zeit den Ausdruck „Netto-Kohlenhydrate“ auf vielen Etiketten gesehen. In der Tat wissen Sie wahrscheinlich, dass wir Netto-Kohlenhydrate auf allen unseren aromatisierten Nüssen und Nussbutter auflisten.
Aber warum machen wir das? Warum macht das kleine Wort „Netz“ einen solchen Unterschied
Die Antwort ist Faser.
Und hier wird es interessant…
Ballaststoffe und Kalorien: Was Sie wissen müssen
Einfach ausgedrückt, eine Faser ist jedes Kohlenhydrat, das Ihr Körper nicht direkt verdauen kann (und somit Energie erzeugen kann). Das Wort „direkt“ ist hier der Schlüssel, denn wie wir lernen werden, wandeln sich einige Fasern letztendlich in Kalorien um.
Es gibt zwei Klassen von Fasern, lösliche Faser – die sich in Wasser löst, und unlöslich – die sich nicht in Wasser löst.
Wenn Sie nur eines lernen, denken Sie daran:
Lösliche Ballaststoffe haben Kalorien. Unlösliche Ballaststoffe nicht.
Jetzt erfahren wir warum.
Es geht nur um dich (r Bakterien)
Flippe nicht aus, aber du bist nicht wirklich du. In Ihrem Körper leben BILLIONEN von Bakterien, von denen jedes seinen eigenen Ehrgeiz und seine eigenen Wünsche hat.
Nun, vielleicht nicht der letzte Teil. Aber bedenken Sie Folgendes: Bakterien sind Ihren eigenen menschlichen Zellen um 10 zu 1 überlegen. Und sie haben Hunger.
Viele Ihrer Bakterien LIEBEN es, lösliche Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Dieser Prozess erzeugt kurzkettige Fettsäuren (SCFs), die Ihr Körper direkt als Energie verwenden kann.
Deshalb haben lösliche Ballaststoffe Kalorien.
Wie viel Energie? Nun, lass uns die Zahlen machen…
Die meisten Schätzungen setzen die Anzahl der Kalorien, die Sie aus löslichen Ballaststoffen erhalten, auf 2 Kalorien pro Gramm. Und wir bei Legendary legen großen Wert darauf, diese Kalorien auf allen unseren Nährwertkennzeichnungen anzugeben. Auf diese Weise wissen Sie genau, was Sie essen.
Unlösliche Ballaststoffe werden von Ihnen oder Ihren Bakterien nicht metabolisiert, was ihnen einen Wert von 0 Kalorien pro Gramm ergibt. Diese Fasern gelangen in Ihren Darm und können die Verdauung unterstützen.
Und da haben Sie es!
Der umfassende Leitfaden zu Ballaststoffen und Kalorien.