Diese Soft beer Brezel Twists haben Bier im eigentlichen Teig, was zu einem komplexeren, tieferen Geschmack führt. Perfekt für Partys, Spieleabend oder einfach nur einen Snack!
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Ich trinke nicht viel, obwohl ich irgendwie immer Bier im Kühlschrank habe. Ich öffne gelegentlich eine Flasche, um zu trinken, aber häufiger ist das Bier eine Zutat in allem, was ich mache. Zum Beispiel verwende ich es in meinem Bierkäsedip, der wahrscheinlich das Beste ist, was jemals zu meinen hausgemachten weichen Brezeln passt, oder um meine Brezelbrötchen für einen dritten Käse auf meinem Doppel-Cheeseburger zu schmieren. Aber dann wurde mir klar, warum nicht einfach das Bier in meinen weichen Brezelteig geben? Die daraus resultierenden Softbierbrezeldrehungen müssen meine neue Lieblingssache sein!
- Was sind Soft Beer Brezel Twists?
- Was ist der Unterschied zwischen Brezeln und Brezeldrehungen?
- Wie macht man Softbierbrezeln?
- Wie formst du diese Brezeldrehungen?
- Müssen Sie Lauge verwenden, um weiche Brezeln herzustellen?
- Welche Art von Bier sollte ich für diese Brezeldrehungen verwenden?
- Kann ich diese alkoholfrei machen?
- Womit servieren Sie diese hausgemachten Bierbrezeln?
- Wie lagere ich hausgemachte Brezeln?
- Kann ich diese weichen Brezeln einfrieren?
- Wenn Sie dieses Bierbrezelrezept mögen, schauen Sie sich einige andere tolle Snacks und Vorspeisenrezepte an, die für eine Party geeignet sind:
- Und schauen Sie sich einige dieser anderen Rezepte an, die Bier verwenden:
- Soft Beer Brezel Drehungen
- Zutaten
- Teig
- Zum Kochen bringen
- Zu beenden
- Anleitung
- Anmerkungen
Was sind Soft Beer Brezel Twists?
Diese alkoholfreien Bierbrezeln werden mit Bier anstelle von Wasser hergestellt und verleihen der Brezel eine zusätzliche Schicht Hopfenweizengeschmack. Der Biergeschmack ist nicht besonders stark, aber er ist ausgeprägt genug, um der Brezel einen tieferen, komplexeren Geschmack zu verleihen als traditionell hergestellte weiche Brezeln.
Was ist der Unterschied zwischen Brezeln und Brezeldrehungen?
Sie können dieses Rezept definitiv verwenden, um traditionellere Brezelformen herzustellen. Ich entschied mich jedoch für eine Twist-Form, nachdem ich mich von Kelly bei Just a Taste’s Twist Brezels inspirieren ließ. Sie sind wie der innere „Knoten“ einer Brezel; keine Flügel, nur innerer Knoten! Die Twist-Form sieht lustig aus, erzeugt aber auch eine weichere Brezel, da sie wie ein Mini-Challah-Brotlaib backt, alles weich und zart, ohne das Risiko eines harten oder überbackenen Teils der Brezel, wie eine traditionellere Brezelform.
Wie macht man Softbierbrezeln?
Die Teigherstellung ist einfach. Sie erwärmen das Bier und fügen ein wenig Malzsirup oder braunen Zucker hinzu. Streuen Sie die Hefe über Dieflüssigkeit und lassen Sie es gären. Dann knetet ihr das Mehl, die geschmolzene Butter und das Salz ein.Den Teig aufgehen lassen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie den Teig in 12 Teile, formen die Brezeldrehungen und kochen die geformten Brezeldrehungen in einer Backsoda-Lösung. Pinsel mit einem Eigelb waschen, mit grobem Salz bestreuen und dannbacken!
Wie formst du diese Brezeldrehungen?
Im gegensatz zu traditionellen brezeln formen, die hat sie verdrehen ein seil von teig über nur einmal, diese drehungen starten als seil, aber sind twistedthree oder vier mal. Dann sind die Enden des Seils, die miteinander verdreht sinddurch das Loch oben geführt.
Es ist nicht so schwierig, wie es sich anhört, aber sobald Sie den Dreh raus haben, werden sie so aussehen, als hätten Sie den ganzen Tag damit verbracht, diese Wendungen zu machen!
Müssen Sie Lauge verwenden, um weiche Brezeln herzustellen?
Traditionelle Brezeln werden in lebensmittelechte Lauge getaucht, eine starke Basislösung, um der Brezel ihre charakteristische dunkle karamellisierte bitterbraune Kruste zu verleihen. Obwohl Sie sicherlich lebensmittelechte Lauge per Post bestellen können, entschied ich mich für eine weniger ätzende Grundlösung mit Backpulver und Wasser. Das Backpulver ist nicht so stark wie Lauge, aber Backpulver ist in Lebensmittelgeschäften erhältlich und erfordert keine Versandbestellung oder das Tragen von Schutzhandschuhen bei der Verwendung!
Welche Art von Bier sollte ich für diese Brezeldrehungen verwenden?
Sobald Sie den Teig hergestellt, gekocht und mit der Eiwäsche und dem Salz gebacken haben, nimmt der Biergeschmack in den Brezeln ziemlich ab. Also entschied ich mich für ein sehr hopfiges IPA-Bier als Flüssigkeit. Aber Sie können verwendenjedes Bier, das Sie zur Hand haben und gerne trinken. Hier sind ein paar gemeinsame Biereund wie sie in der Brezel schmecken würden:
- Lager / Pilsner: Dies ist ein typisches mildes und malziges amerikanisches Bier wie Miller Light, Budweiser und Coors. Die resultierende Brezel hat nur einen subtilen malzigen Biergeschmack.
- Pale Ale: Dieses Hopfenbier ist ziemlich mitten auf der Straße. Sierra Nevada Pale Ale und Anchor Liberty Ale sind zwei beliebte Marken. Sie werden es in der Brezel schmecken, aber es wird nicht super ausgeprägt sein.
- IPA: Dies fällt unter die Kategorie Pale Ale, ist aber geschmacklich etwas fortschrittlicher, oft mit viel Hopfen. Eines der beliebtesten IPAs ist Lagunitas Indian Pale Ale (das Bier, das ich beim Testen dieses Rezepts verwendet habe). Je hopfiger oder bitterer das Bier, desto mehr schmeckt man es in der Brezel.
- Stout: Dieses dunkel gebraute Bier ist ziemlich aromatisch, aber nicht zu bitter. Guiness ist wahrscheinlich die bekannteste Marke von Stout Bier. Es verleiht der Brezel einen malzigen Kaffee- oder Schokoladenreichtum.
Kann ich diese alkoholfrei machen?
Sicher! Der Alkoholgehalt der meisten Biere liegt bei etwa 4%, fast alle verbrennen beim Kochen und Backen. Aber wenn Sie Alkohol vermeiden, können Sie immer noch eine tief aromatisierte weiche Brezel mit einem alkoholfreien Bier bekommen. Beliebte alkoholfreie Biermarken sind O’Doul’s oder Beck’s alkoholfreies Bier.
Das heißt, es gibt eine aufkeimende Bewegung für alkoholfreie Craft-Biere, was bedeutet, wenn Sie genau genug hinschauen, gibt es einige andere großartige Optionen! Beachten Sie, dass das Bier zwar als alkoholfrei gekennzeichnet ist, diese Getränke jedoch häufig etwas Restalkohol enthalten (unter .5%) Überprüfen Sie also das Etikett, wenn dies ein Problem darstellt.
Sie können auch ein Hopfenwasser verwenden, das völlig alkoholfrei ist. Lagunitas sowie andere Unternehmen stellen eine Hopfenwasserauffrischung her, bei der es sich um mit Hopfen aromatisiertes Mineralwasser handelt. Hopfen ist eine Blume, die zum Würzen von Bier verwendet wird. Es ist das, was Bier blumig, zitrisch und natürlich bitter macht. Es gibt keinen Alkohol oder Zucker in den meisten Hopfenwasser.
Schließlich können Sie immer nur ein Rezept wie meine hausgemachten weichen Brezeln verwenden, die das Bier vollständig weglassen und klares Wasser im Teig verwenden.
Womit servieren Sie diese hausgemachten Bierbrezeln?
Ich esse oft weiche Brezeln ganz alleine. Aber wenn Sie sie auf einer Party reservieren (oder sich etwas gönnen möchten), versuchen Sie, sie mit ein paar Dips zu servieren oder zu essen! Hier ein paar Vorschläge:
- Bierkäse-Dip
- Queso
- Pimentkäse
- Gelber Senf
- Vollkornsenf
- Hummus
- Karottenjoghurt-Dip
- Würzige Guacamole
Wie lagere ich hausgemachte Brezeln?
Die weichen Brezeln vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.Bewahren Sie dann hausgemachte weiche Brezeln in einem luftdichten Behälter oder wiederverschließbaren Druckverschlussbeutel auf. Weiche Brezeln halten zwei bis drei Tage bei Raumtemperatur.
Kann ich diese weichen Brezeln einfrieren?
Ja! Hausgemachte weiche Brezeln gefrieren großartig. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen wiederverschließbaren Ziploc-Beutel oder einen luftdichten Behälter.Diese Brezeln halten sich etwa 2 Monate im Gefrierschrank.
Eine Sache zu beachten, das Salz auf der Brezel neigt dazu, sich aufzulösen, wenn Sie sie in einen luftdichten Behälter geben und einfrieren. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack oder das Aroma der Brezeln, da die Kruste der Brezel durch das gelöste Salz immer noch salzig schmeckt!
Wenn Sie dieses Bierbrezelrezept mögen, schauen Sie sich einige andere tolle Snacks und Vorspeisenrezepte an, die für eine Party geeignet sind:
- Gebratene Mac- und Käsebisse
- Pimiento Deviled Eggs
- Irische Fleischbällchen
- Koreanische BBQ-Flügel
- Taiwanesisches Popcorn-Huhn
Und schauen Sie sich einige dieser anderen Rezepte an, die Bier verwenden:
- Bier Käse Dip
- Oliven, Grüne Zwiebel und Käse Bier Brot
- Apfel Braun Butter mit IPA bier
- Mexikanische Schokolade Pecan Pie mit Negro Modelo Bier
- Kürbis Gewürz Eclairs mit Schokolade Bier Gebäck Creme und Ganache
Soft Beer Brezel Drehungen
Zutaten
Teig
- 1 1/2 tassen Bier 12 Flüssigunzen oder eine Standardflasche / Dose
- 1 Esslöffel Malzsirup oder dunkelbrauner Zucker
- 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe 7 Gramm oder 1 Packung
- 4 1/4 Tassen Brotmehl 637 Gramm
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen, 57 g oder 1/2 Stick
- 2 Teelöffel koscheres Salz
Zum Kochen bringen
- 10 tassen Wasser
- 2/3 Tasse Backpulver 170 g
Zu beenden
- 1 großes Eigelb
- 1 Esslöffel Wasser
- Grobes Salz
Anleitung
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Erwärmen Sie das Bier in einer mittelgroßen Saucenpfanne, bis es sich warm anfühlt, aber nicht zu heiß ist (denken Sie an Badewasser). Es sollte etwa 100 ° F betragen, wenn Sie ein sofort ablesbares Thermometer haben. Den Gerstenmalzsirup (oder braunen Zucker) in das warme Bier geben und umrühren, bis es sich aufgelöst hat. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Schüssel eines Standmixers mit Knethaken.
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Streuen Sie die Hefe über die Flüssigkeit und rühren Sie sie mit einer Gabel um, um sie aufzulösen. Zum Beweis 5 Minuten ruhen lassen. Die Oberseite der Flüssigkeit sollte leicht schaumig sein. Wenn nicht, entsorgen Sie es und beginnen Sie mit frischer Hefe.
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Sobald die Hefe gegart ist, geben Sie beide Mehle, Butter und Salz in die Flüssigkeit. Rühren Sie es mit dem Knethaken langsam um, bis die Flüssigkeit alle trockenen Zutaten aufgenommen hat. Möglicherweise müssen Sie den Mixer anhalten und die Seiten mit einem Spatel oder einem Plastikbankschaber abkratzen, um zu helfen.
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Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie den Teig 5 Minuten lang oder bis der Teig glatt ist und sauber von der Seite der Schüssel abzieht.
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Ziehen Sie den Teig vom Haken und aus der Schüssel. Eine Schüssel leicht mit Speiseöl bestreichen. Dehnen Sie den Teig zu einer Kugel, sammeln Sie die rauen Kanten des Teigs auf einer Seite und legen Sie ihn dann mit den rauen Kanten nach unten in die Schüssel. Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat, etwa 50 bis 60 Minuten (obwohl es bis zu 2 Stunden dauern kann, je nachdem, wie kalt Ihre Küche ist).
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Sobald sich der Teig verdoppelt hat, heizen Sie den Ofen auf 450º vor, legen Sie zwei Backbleche mit Silikonmatten aus oder fetten Sie sie leicht mit Speiseöl ein. Legen Sie das Wasser und das Backpulver in einen großen Suppentopf oder einen holländischen Ofen. Zum Kochen bringen und umrühren, um sicherzustellen, dass sich das Backpulver aufgelöst hat.
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Sobald das Wasser zum Kochen gebracht wurde, teilen Sie den Teig in 12 gleichmäßige Stücke. Decken Sie die Stücke mit Plastikfolie oder einem feuchten Handtuch ab, damit sie nicht austrocknen.
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Rollen Sie ein Stück in ein 20 Zoll langes Seil. Falten Sie das Seil in zwei Hälften.
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Drehen Sie die Enden drei oder vier Mal zusammen. Ziehen Sie die unteren Enden des verdrehten Seils nach oben und durch das „Loch“ oben im Teig. Wiederholen Sie mit dem Rest des Teigs.
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Sobald alle Brezeln Drehungen gebildet wurden, kochen sechs von ihnen (oder so viele wie bequem passen) in dem Backpulver Wasser für 45 Sekunden. Drehen Sie die Brezeln um und kochen Sie sie weitere 45 Sekunden lang. Die Brezeln aus dem Wasser nehmen und auf das vorbereitete Backblech legen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Brezeln. Eigelb und Wasser zusammenschlagen und die Oberseite jeder Brezel mit der Eierwäsche bestreichen.
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Streuen Sie das grobe Salz auf die Brezeln. Die Eiwäsche hilft dem Salz zu haften. Im Ofen 16 bis 18 Minuten backen oder bis die Brezeln dunkelbraun sind. Drehen Sie die Pfannen einmal während des Backens. Lassen Sie sie 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie in ein Drahtkühlregal stellen.