Stoppen Sie Herzkrankheiten mit einer pflanzlichen, ölfreien Diät

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Diäten, die Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte betonen, können helfen, Herzkrankheiten zu verlangsamen oder sogar umzukehren.

Eine neue Studie legt nahe, dass Sie dies können. Aber ein milderes Essmuster kann einfacher zu folgen und genauso effektiv sein.

Die Idee, dass eine fettarme, strenge vegetarische Ernährung Herzerkrankungen umkehren kann, ist kaum neu. Zuerst popularisiert von Dr. Dean Ornish Vor mehr als zwei Jahrzehnten meiden diese Diäten die meisten tierischen Lebensmittel wie Fleisch, Milch und Eier und begrenzen die zugesetzten Fette. Kleine Studien deuten darauf hin, dass dieses Essverhalten die Menge an Cholesterin-verstopfter Plaque in Ihren Arterien, dem Hauptschuldigen an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verringern kann.

Die neuesten Erkenntnisse stammen aus einer Studie, die im vergangenen Sommer im Journal of Family Practice unter der Leitung von Dr. Caldwell B. Esselstyn, Jr., einem weiteren langjährigen Befürworter pflanzenzentrierter Diäten, veröffentlicht wurde. Die Studie, an der 198 Personen mit dokumentierten Herz-Kreislauf-Erkrankungen teilnahmen, ergab, dass 177 Personen durchschnittlich fast vier Jahre lang an der Diät festhalten konnten. Während dieser Zeit hatte nur eine Person ein Ereignis (einen Schlaganfall), das als Wiederauftreten der Krankheit angesehen wurde. Im Gegensatz dazu erlebten 13 der 21 Personen, die sich nicht an die Diät hielten, ein kardiovaskuläres Ereignis.

Wie stehen diese Ergebnisse im Vergleich zu anderen herzgesunden Diäten? Wenn Sie an einer Herzerkrankung leiden, sollten Sie in Betracht ziehen, vegan zu leben?

Weniger Fleisch, mehr Gemüse

„Es steht außer Frage, dass die Ernährung einen großen Einfluss auf Herzerkrankungen hat“, sagt Dr. Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard School of Public Health. Die Studiendiät enthält Elemente, die eng mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden sind: weniger rotes Fleisch, weniger raffinierte Stärken und Zucker sowie mehr Obst und Gemüse, sagt Dr. Willett.

Aber in dieser Studie ist es unmöglich herauszufinden, welche Elemente für die beobachteten Vorteile verantwortlich sind. Und ein Aspekt der Ernährung – die Vermeidung aller zugesetzten Öle und sogar fettreicher pflanzlicher Lebensmittel wie Avocados und Nüsse – ist nicht unbedingt hilfreich, bemerkt Dr. Willett. „Es gibt viele Beweise dafür, dass ungesättigtes Fett Blutfette wie Cholesterin senkt und Herzerkrankungen reduziert“, sagt er. Darüber hinaus ist eine fettarme Diät per Definition eine kohlenhydratreiche Diät. Diese Diäten neigen dazu, die Freisetzung von Insulin zu fördern, dem Hormon, das den Blutzuckerspiegel reguliert. Bei Menschen, die nicht sehr körperlich aktiv sind, senden hohe Insulinspiegel ein Signal, dass es Zeit ist, Fett zu speichern, was zu einer Gewichtszunahme führen kann.

Mediterrane Ernährung: Der stärkste Beweis

Ohne den Geschmack und das Sättigungsgefühl, das von Fett ausgeht, kann eine fettarme vegane Ernährung schwer zu befolgen sein. Wie die Autoren der Studie zugeben, waren die Teilnehmer „selbst ausgewählt und sehr entschlossen.“ Das weist auf eine weitere Einschränkung der Studie hin: Sie hat die Menschen nicht zufällig verschiedenen Diäten zugeordnet und ihre Ergebnisse verfolgt, was der Goldstandard für Forschungsstudien ist.

Die besten Beweise dafür, wie sich die Ernährung auf Menschen mit Herzerkrankungen auswirkt, stammen aus der Lyon Diet Heart Study, die ergab, dass eine mediterrane Ernährung Herzinfarkte und Todesfälle im Vergleich zu einer traditionellen American Heart Association-Diät um 70% reduziert, sagt Dr. Willett. Die mediterrane Ernährung betonte Fisch, Geflügel, Gemüse, Bohnen, Olivenöl und Nüsse und enthielt nur minimale Mengen an Fleisch, Butter und Sahne.

Diese Art von weniger restriktiver Ernährung ist für Menschen tendenziell leichter zu pflegen, bemerkt Dr. Willett. Da es nicht mit einer veganen Ernährung verglichen wurde, ist es schwer zu sagen, ob man zu besseren Ergebnissen führen könnte. Dennoch sind beide gute Optionen. Sie können es versuchen und hin und her gehen, schlägt Dr. Willett vor. Aber er fügt hinzu: „Auf der durchschnittlichen amerikanischen Diät zu bleiben, ist kein guter Plan.“

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