Diese superweichen Honigbrötchen sind die erstaunlichsten Brötchen, die ich je in meinem Leben hatte! Sie sind Kissen weich, perfekt süß und schön goldbraun. Servieren Sie diese zum Abendessen!
Als diese weichen und butterartigen Brötchen aus dem Ofen kamen, konnte ich es kaum erwarten, sie zu verschlingen. Diese weichen Honigbrötchen waren ein großer Hit an meinem Tisch. Sie waren lebensverändernd. Die besten hausgemachten Brötchen aller Zeiten!
Ich habe dieses Jahr viel Zeit damit verbracht, Brot zu backen und jedes Mal mehr und mehr zu lernen. Und es war ehrlich gesagt so lustig und therapeutisch. Hier teile ich alles, was ich darüber weiß, wie man weiche Brötchen macht, also fangen wir an!
Wie man weiche Abendbrotbrötchen macht
Hilfreiche Tipps und Empfehlungen, um diese pillowy weiche Textur unten zu erreichen!
Verwenden Sie Milch anstelle von Wasser
Das Backen von Brot mit Milch verleiht dem Endprodukt eine reichhaltigere und weichere Textur und macht die Kruste zart. Das liegt daran, dass Milch offensichtlich mehr Fett und Zucker enthält als nur Wasser.
Brotmehl verwenden
Brotmehl hat im Gegensatz zu Allzweckmehl einen höheren Proteingehalt, wodurch mehr Gluten produziert wird. So entsteht ein zartes und leichtes Brot. Brotmehl bietet auch eine bessere Struktur, so dass diese sehr schön aufgehen!
Nicht zu viel kneten
Beim Überkneten entsteht zu viel Gluten, wodurch Ihr Brot zäh und zäh wird. Der Teig für diese weichen Brötchen sollte etwas klebrig und feucht sein. Im Gegensatz zu anderen Broten forme ich den Teig im Mixer und knete dann nur wenige Minuten von Hand, bis der Teig zusammenkommt und beim Stochern langsam zurückspringt.
Der Hefeteig
Abgesehen von den obigen Tipps müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Hefe gut ist, indem Sie sie prüfen. Hefe Proofing bedeutet, dass Sie es aktivieren und sicherstellen, dass es am Leben ist. Tipp: Fügen Sie einen Teelöffel Kristallzucker hinzu. Zucker ist wie Nahrung für Hefe.
Wenn Sie mit der Arbeit mit Hefe nicht vertraut sind, finden Sie hier eine Anleitung zum Gären von Hefe, um loszulegen.
Sie suchen einen feuchten und leicht klebrigen Teig, der einfach zu handhaben ist. Wenn Sie zu klebrig sind (wie Sie es überhaupt nicht kneten können), fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Nachdem ein Teig zusammengekommen ist, kneten Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche nur etwa 3-4 Minuten lang von Hand, bis der Teig wirklich zusammengekommen ist und weich, leicht klebrig ist und beim Stechen langsam zurückspringt.
Wie die meisten Brote muss dieser Teig zweimal aufgehen. Das erste Mal in einer großen Schüssel und das zweite Mal in der Pfanne. Der wichtigste Schritt beim Aufgehen von Teig besteht darin, ihn in einer warmen Umgebung ohne Zugluft zu halten. Normalerweise benutze ich einen zuvor aufgewärmten Ofen (schalte ihn aus, wenn der Teig aufgeht).
Da dieses Rezept Brotmehl verwendet, steigen sie schön hoch. Ich meine, schau dir nur diese Brötchen an! Ich glaube, ich bin verliebt in diese.
Schlagen Sie etwas Honigbutter
So einfach es klingt. Honig + Butter, geschlagen. Auf diesen himmlischen Brötchen verteilen. Wiederholen. Das Leben ist gut!
Ich bin ernsthaft besessen von diesen superweichen Honigbrötchen! Sie sind wie das Beste, was jemals.
Machen diese abendessen rollen diese woche, oder für ihre nächste familie oder freunde sammeln. Sie werden in wenigen Minuten weg sein, das verspreche ich Ihnen!
Vergessen Sie nicht, dieses Rezept anzuheften 🙂
Wenn Sie mein Rezept probieren, verwenden Sie #cookingformysoul auf Instagram! Instagram Facebookfollow me on Pinterest, Instagram, Facebookfollow me on Pinterest, Instagram, Facebook for the latest fun updates and recipes!
Superweiche Honigbrötchen
Diese superweichen Honigbrötchen sind so weich, zart und flauschig. Die perfekte Seite für ein gemütliches Abendessen!
Zutaten
- 1cupganze Milch, erwärmt auf 110 bis 115 F
- 1package (0.25 oz)aktive Trockenhefe (2 ¼ Teelöffel)
- 1teaspongranulierter Zucker
- 2große Eier
- 1 / 4cupunsalted Butter, geschmolzen und gekühlt
- 1teasponkosher Salz
- 1/3cuphonig
- 3 ½ bis 4tassenbrotmehl
- Geschmolzene Butter zum Zähneputzen
Honig Butter (optional)
- 1/ 2cupunsalted butter, erweicht
- 1/4cuphonig
Anleitung
-
Gießen Sie warme Milch (110-115 Grad F) in die Schüssel des Standmixers. Zucker und Hefe hinzufügen. Umrühren und etwa 10 Minuten schaumig stehen lassen.
-
Stellen Sie den Knethakenaufsatz im Standmixer auf. Mischen Sie mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit die Eier, 1/4 Tasse geschmolzene und abgekühlte ungesalzene Butter, Honig und Salz. Erhöhen Sie auf mittlere Geschwindigkeit, und fügen Sie Mehl 3 Tassen Mehl, 1 Tasse zu einer Zeit. Fügen Sie das restliche Mehl nach Bedarf in Schritten von 1/4 Tasse hinzu, bis sich ein Teig gebildet hat. Wenn es zu stark an der Schüssel haftet, fügen Sie weiterhin Mehl in Schritten von ¼ Tasse hinzu. Am Ende habe ich 3 1/2 Tassen verwendet. Der Teig sollte leicht klebrig, feucht und handhabbar sein.
-
Auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 4 Minuten von Hand kneten, wobei nach Bedarf mehr Mehl darüber gestreut wird. Der Teig sollte feucht und leicht klebrig sein und beim Stechen langsam zurückspringen. Nicht zu stark kneten, sonst wird das Brot zäh.
-
Zu einer Kugel formen und auf eine leicht geölte Schüssel geben (Olivenöl ist in Ordnung). Mit Plastikfolie abdecken und etwa 1 Stunde in einer warmen Umgebung aufgehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
-
Den Teig ausstanzen und auf eine saubere Oberfläche geben. Schneiden Sie den Teig in zwei Hälften und dann jede Hälfte in 6 gleiche Stücke.
-
Zu Kugeln formen und den Boden einklemmen. In einer gefetteten 9×13 Backform anrichten. Mit Plastikfolie abdecken und eine weitere Stunde in einer warmen Umgebung aufgehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
-
Ofen vorheizen auf 350 Grad F, während der Teig steigt.
-
Brot mit geschmolzener Butter bestreichen. 15-20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen.
-
Kombinieren Sie Butter mit Honig mit einem Schneebesen. Bürsten Sie etwas darüber und / oder verwenden Sie es als Aufstrich.