Türkisches Baklava mit butterartigem Blätterteig, getränkt in Honig und Zucker mit zarten Pistazien, gefüllt zwischen Teigschichten. Dieses Baklava-Rezept stammt aus der Türkei, wo die besten Pistazien der Welt zu finden sind. Servieren Sie für Ostern, Weihnachten oder jeden Urlaub. Wenn Sie ein natürlich gesüßtes Dessert mit Honig lieben, werden Sie dieses regionale Baklava-Rezept lieben.
In dieser Jahreszeit dreht sich alles um Baklava. Ich liebe einfach die kräftigen Aromen der herzhaften Pistazien und des süßen Honigzuckers mit knusprigen Schichten Phyllo-Teig. Das erste Mal habe ich dieses Dessert letztes Jahr mit meinem lieben türkischen Freund gemacht. Dieses Gericht ist ziemlich einfach zuzubereiten. Der Schlüssel zur Herstellung dieses türkischen Pistazien-Baklavas ist die Verwendung eines hochwertigen Blätterteigs. Natürlich wäre hausgemachter Blätterteig oder Phyllo-Teig wunderbar, aber der gefrorene Blätterteig im heutigen Lebensmittelgeschäft ist ziemlich gut und eignet sich hervorragend für dieses Rezept.
Letztes Jahr hatte ich einen Freund aus der Türkei Besuch für fast 3 Monat. Wir deckten alles ab, von der Teezeit bis zur Zubereitung von türkischem Kaffee, dem Essen von türkischen Süßigkeiten, dem Grillen von Lammspiesses und dem Backen einiger der besten Desserts der Türkei. Ich denke, er muss es satt haben, dass ich frage; Wie macht man authentisches Baklava? Am Ende seines Aufenthalts haben wir es geschafft – und das nicht nur einmal, sondern ein paar Mal!
Es ist etwas Besonderes, türkisches Baklava mit jemandem zuzubereiten, der aus der Region stammt. Vielleicht ist es die Kochtechnik oder vielleicht ist es zu finden, dass, egal wo Sie von diesem Essen sind, ist eine universelle Sprache, die alle zusammenbringt.
Was ich an diesem Rezept liebe, ist, wie einfach es zu machen ist. Es scheint, dass viel türkisches Essen einfach ist und dennoch eine hübsche Präsentation mit köstlichen Aromen bietet. Für dieses Rezept habe ich Pistazien aus der Türkei bestellt, was den Unterschied zu machen scheint.
Pistazien-Baklava ist perfekt für den Urlaub. Meine Oma würde dieses reichhaltige Dessert zu Weihnachten servieren und es machte immer das Menü für Ostern.
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Zutaten
- 2 lbs Blätterteigblätter
- 4 Tassen Pistazien (, geschält, grob gehackt)
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Tassen geschmolzene Butter
- 1 Tasse fein gehackte Pistazien (, zum Garnieren)
Anleitung
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Ofen vorheizen auf 300 Grad F. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche, rollen Sie alle 4 Blätterteigblätter, um eine 9 x 11 Auflaufform passen; beiseite stellen. Pfanne mit Butter bei Raumtemperatur einfetten. 1 gerolltes Blatt Blätterteig in die Pfanne geben und das Backblech mit Butter einfetten. Legen Sie eine weitere Schicht Blätterteig darauf und fetten Sie sie mit Butter ein.
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In einer Schüssel grob gehackte Pistazien, Honig, Zucker und Wasser mischen. Gießen Sie die Mischung über Blätterteigblätter in die Schüssel. Legen Sie ein weiteres Blätterteigblatt über die Mischung und fetten Sie es mit Butter ein. Legen Sie den letzten Blätterteig darauf und gießen Sie die restliche Butter darüber. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um Baklava in Form eines Diamanten oder Quadrats zu schneiden.
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Baklava in den Ofen geben und 90 Minuten backen. Die Oberseite des Blätterteigs sollte eine hellgoldene Farbe haben und die Papiere sollten knusprig erscheinen. In der Zwischenzeit die restlichen Pistazien zu einem fast feinen Staub oder fein gehackt mahlen oder hacken. Baklava abkühlen lassen und mit Pistazien garnieren.
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