Thai-gewürzte Reisschüsseln

Einer meiner Lieblingsteile meines Jobs ist es, andere Food-Blogger zu treffen und sich mit ihnen anzufreunden. Melissa von der Faux Martha und ich haben ungefähr zur gleichen Zeit unsere Blogs gestartet. Wir kommentierten die Blogs des anderen für eine Weile und dann habe ich Melissa vor langer Zeit erreicht, als sie in Chicago lebte.

So wissen Sie, dass Sie in die richtige Richtung gehen — wenn sich „Networking“ so natürlich und einfach anfühlt. Melissa lud mich zu sich nach Hause und zum Abendessen ein. Wir sind jetzt schon eine Weile Knospen.

Letzten Sommer, als ich in Minneapolis für Lindsays Fotoworkshop war, lud Melissa uns zum Abendessen ein. Ich habe ihr erstaunliches modernes Bauernhaus persönlich zu sehen, endlich. Wir aßen hausgemachte Pizza in ihrem Hinterhof unter diesen großen, runde Weihnachtsbeleuchtung Ich liebe so sehr. Eines Tages werde ich einen richtigen Garten haben und einige von Melissas Designelementen „ausleihen“.

Melissa ist Designerin. Sie arbeitete als Grafikdesignerin, als ich sie traf, dann wurde sie Blogdesignerin, dann entwarf sie ihr Zuhause und jetzt hat sie ein Kochbuch gemacht. Melissa ist eine sehr durchdachte Designerin und alles, was sie produziert, ist schön, praktisch und funktional zugleich. Das sind die Markenzeichen von großartigem Design, oder?

In ihrem Garten sprachen wir über Melissas bevorstehendes Kochbuch, The Minimalist Kitchen (Affiliate Link). Endlich ist ihr Buch da! Es ist alles, was ich wusste, dass es sein würde — schön, praktisch und funktional, mit Melissas ehrlicher und überschaubarer Herangehensweise an die Hausmannskost.

Melissas Kochbuch bietet 100 gesunde Rezepte, die mit wichtigen Werkzeugen und effizienten Techniken hergestellt werden. Sie dachte an alles, einschließlich, wie Margarita Zutaten zu messen, während die geringste Menge an Geschirr beschmutzen.

Dieses Buch ist realistischer Minimalismus — Sie werden keine Entrées mit 5 Zutaten finden (wie gut könnten die sein?), aber von Grund auf neu zubereitete Rezepte, die gängige Zutaten verwenden. Sie sind köstlich und erschwinglich.

Melissas Buch bietet einige vegetarische Optionen, und ich habe mich entschieden, ihre thailändisch gewürzten Reisschüsseln zuzubereiten. Dieses Rezept ist perfekt für Übergangswetter im Frühling oder Herbst, da es warme Curry-Erdnussbrühe und herzhaften braunen Reis mit vielen frischen Beilagen enthält. Es ist fast wie Suppe-trifft-Frühlingsrollen, und ich bin wirklich in sie!

Meine Rezeptnotizen

Melissas Rezept verlangt nach Hühnerbrühe, aber ich habe Gemüsebrühe verwendet, da ich Vegetarier bin. Sie schlägt auch vor, dass Sie die Schalen mit geschreddertem Hühnchen belegen könnten, aber ich denke, dieser knusprig gebackene Tofu wäre eine fantastische vegetarische / vegane Option.

Wenn Sie möchten, dass Ihre vegetarische Erdnussbrühe etwas mehr Körper hat, können Sie mehr Erdnussbutter einrühren oder normale (Vollfett-) Kokosmilch anstelle von Licht verwenden. Das gesagt, Ich mochte meine Brühe sehr wie sie ist.

Schauen Sie sich Melissas Buch The Minimalist Kitchen an und teilen Sie uns in den Kommentaren mit, wie Ihnen das Rezept gefällt! Wenn Sie Lust auf mehr Thai-inspirierte Rezepte haben, habe ich hier mehr.

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