Tofu und Shirataki Noodle Stir-Fry

Abendessen wird nicht einfacher als diese vegane Tofu und Shirataki Noodle Stir-Fry! Dieses einfache Rezept kommt schneller zusammen, als Sie zum Mitnehmen zum Restaurant fahren können. Diese Wundernudeln sind kohlenhydratarm, kalorienarm und glutenfrei. Sie kochen so schnell, dass es fast albern ist, sie nicht zu machen!

Was sind Shirataki-Nudeln?

Shirataki-Nudeln sind traditionelle japanische Nudeln aus Yamswurzelmehl. Sie sind durchscheinend und gallertartig in der Natur, und sie kommen nass, in Flüssigkeit verpackt. Lassen Sie sich von dieser unattraktiven Beschreibung jedoch nicht abschrecken! Diese vielseitigen Nudeln haben für sich genommen sehr wenig Geschmack, aber sie nehmen den Geschmack dessen, womit sie gekocht werden, schnell auf. Sie sind sehr kalorienarm – tatsächlich haben einige Marken überhaupt keine Kalorien – und enthalten wenig Kohlenhydrate. Sie kommen in der Regel in verschiedenen Formen, wie Spaghetti und Fettuccini.

Wo man Shirataki-Nudeln kaufen kann

Diese Nudeln mögen wie eine exotische Zutat erscheinen, aber ich habe sie bei meinem örtlichen ShopRite gefunden, daher denke ich, dass viele Lebensmittelgeschäfte sie tragen — Sie müssen nur wissen, wo Sie suchen müssen. Jedes Mal, wenn ich sie in einem Geschäft gesehen habe, waren sie in der Nähe des Tofus, in der Kühl- oder Produktabteilung. Amazon führt sie auch in Großpackungen.

Wie man Shirataki-Nudeln kocht

Da sie in Wasser verpackt sind, müssen Shirataki-Nudeln vor dem Kochen gut abgelassen und gespült werden. Die meisten pakete von nudeln mit sagen sie mikrowelle die nudeln für eine minute oder zu parboil sie für zwei bis drei minuten. Sie können sie auch einige Minuten lang trocken braten. Aber ehrlich gesagt, normalerweise lasse ich sie einfach abtropfen und spüle sie ab und füge sie dann zu dem hinzu, womit ich sie koche. Sie können in Pfannengerichten, Suppen und Salaten verwendet werden, und sie können als Ersatz für traditionelle Pasta verwendet und mit Tomatensauce serviert werden.

Tofu und Shirataki Noodle Stir-Fry

Ich habe dieses Gericht vor ein paar Jahren für einen Kochkurs kreiert. Das Thema war schnell und einfach genug, und es wird wirklich nicht viel schneller als das. Sie würfeln einfach Ihren Tofu, hacken das Gemüse, mischen die Sauce zusammen und kochen dann alles auf! Um die Dinge noch schneller zu machen, können Sie Ihren Tofu im Voraus drücken oder sogar vorgewürfelten Tofu kaufen. Sie können Ihren Brokkoli im Voraus hacken (ich schlage vor, dies zu tun, sobald Sie aus dem Supermarkt nach Hause kommen) oder vorgehacktes Gemüse kaufen.

Dieses einfache Rezept kann in wenigen Schritten zubereitet werden

• Zuerst kochst du den Tofu, bis er anfängt zu bräunen.
• Legen Sie den Tofu beiseite und verwenden Sie die gleiche Pfanne, um das Gemüse zu kochen.
• Während das Gemüse kocht, verquirlst du die Sauce.
• Sauce, Tofu und Nudeln in die Pfanne geben und noch einige Minuten kochen lassen.
• Das Abendessen ist fertig!

Ich mag Shiitake-Pilze in Pfannengerichte wie diese verwenden, aber sie sind ein wenig teuer, so können Sie weiße Taste oder criminis verwenden. Fühlen Sie sich frei, anderes Gemüse hinzuzufügen, wenn Sie möchten. Dieses Gericht würde gut zu rotem Paprika und asiatischem Kohl passen.

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Tofu und Shirataki Nudeln unter Rühren braten

Kurshauptgericht

Kücheasiatisch

Schlüsselworthirataki Nudeln, unter Rühren braten, Tofu unter Rühren braten

Zubereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Ergibt 2 Portionen

Kalorien 346 kcal

Autor Dianne

Zutaten

• 2teaspoonsneutral-aromatisiertes Öl
• 5tablespoonstamari oder Bragg Liquid Aminos geteilt
• 14-Unzen packageextra Firma tofudrained, gepresst und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1-Zoll-piecegingerpeeled und gehackt
• 2clovesknoblauch gehackt
• 1carrotshredded oder gerieben
• 1bunch broccolichoped in mundgerechte Stücke (ca. 5 Tassen)
• 2cupsshiitake mushroomsliced
• 2scallionschoped
• 18-Unzen-Paket shirataki noodlesdrained und gespült
• 1teaspoon geröstetes Sesamöl
• 1-2teaspooonsrote Pfefferflocken
• 2tableonapple Apfelessig oder Reisessig
• 2teaspoon corn Stärke
• 1tableonesame Samen
• Srirachaoptional

Anleitung

1. 1 Teelöffel Öl und einen Esslöffel Tamari in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu etwa 10 Minuten oder von allen Seiten goldbraun braten. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

2. In einer großen Pfanne oder einem Wok Ingwer und Knoblauch im restlichen Öl bei mittlerer Hitze etwa eine Minute kochen lassen.

3. Fügen Sie die Karotte, Brokkoli und Pilze. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Brokkoli hellgrün wird und die Pilze etwa 5 Minuten lang weich werden.

4. Während das Gemüse kocht, mischen Sie das geröstete Sesamöl, rote Pfefferflocken, Apfelessig, restliche Tamari und Maisstärke.

5. Die Saucenmischung, Nudeln, Tofu und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen oder unter häufigem Rühren, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen können.

6. Vom Herd nehmen und mit Sesam und Sriracha belegen, falls verwendet.

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