Trdelnik-Rezept (tschechisches Walnuss-Zimt-Gebäck)

Trdelnik ist ein köstliches Dessert, das Sie sicher an jeder Ecke von Prag finden werden.
Es ist ein traditioneller tschechischer Teig, um einen Stock gewickelt, in Zimt-Walnuss-Zucker-Mischung gerollt und zu einer knusprigen Perfektion gebacken. Klingt es erstaunlich? Es ist sicher!
In diesem Schritt-für-Schritt-Trdelnik-Rezept erzähle ich Ihnen alle meine Tipps und Tricks, wie Sie den besten im Ofen gebackenen tschechischen Trdelnik zubereiten können. Lass uns kochen!

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Trdelnik

Ob Sie es glauben oder nicht, dieser Beitrag oder besser gesagt, dieses Rezept war so nah dran, nie zu passieren. Warum? Ich werde es dir gleich sagen.

Meine Mutter hat mir vorgeschlagen, ein Trdelnik-Rezept für meinen Blog zu machen. Da ich noch keine tschechischen Rezepte gepostet habe, hat mir diese Idee gefallen und ich wollte das Rezept so schnell wie möglich machen.

Aber es gab nur eine Sache, die mich davon abhielt. Tatsächlich dauerte es wahrscheinlich 4 Monate, bis ich eine Lösung für ein Problem fand und Trdelnik zu Hause machte.

Also, was ist das?

Trdelnik hat eine Kegelform. Der Teig wird um einen speziellen Zylinderstab namens Trdlo gewickelt und am offenen Feuer gebacken.

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Wo finde ich Trdlo Stick?

Hier haben Sie nur wenige Möglichkeiten. Erstens – Sie können es auf Amazon finden. Es gibt einen speziell entwickelten Schornsteinkuchenstock wie diesen. Es ist ein wenig teuer, aber wenn Sie es viel benutzen, könnte es sich lohnen.

Es gibt auch viel erschwingliche Versionen wie diese Cannoli-Formen. Sie können für verschiedene Desserts verwendet werden und eignen sich auch perfekt für die Herstellung von Trdelnik.

Aber weißt du was?

Ich habe eine noch günstigere Alternative zum Trdlo Stick gefunden. Ich habe 4 Monate gebraucht, um diese Lösung zu entdecken, aber wenn Sie wie ich sind und versuchen, nach Möglichkeit sparsam zu sein, sollten Sie meine Budgetversion von Trdlo verwenden. Es funktioniert total. Alles, was Sie brauchen, sind alte Zeitschriften und Aluminiumfolie.

Möchten Sie sehen, wie es funktioniert?

Trdelnik-Rezept

Bevor ich Ihnen Schritt für Schritt ein detailliertes Rezept zeige, wie Sie das Prager Dessert Trdelnik zu Hause zubereiten können, möchte ich Sie etwas fragen.

Waren Sie schon einmal in Tschechien? Wenn nicht, dann sollten Sie auf jeden Fall. Es ist so ein schönes Land, voller Geschichte und atemberaubender Architektur.

Warum sage ich das?

Meiner ehrlichen Meinung nach wird die Tschechische Republik oft übersehen, wenn Menschen entscheiden, wohin sie in den europäischen Urlaub fahren möchten.

Sag mir, ich irre mich, aber als viele meiner amerikanischen Freunde nach Europa gingen, wählten sie populärere Reiseziele wie Frankreich, Spanien oder Italien. Ich kann es ihnen nicht verübeln. Diese Länder sind wunderschön.

Aber weißt du was?

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Wenn Sie ein begrenztes Budget haben, aber trotzdem das Beste aus Ihrer Europareise herausholen möchten, sollten Sie unbedingt die Tschechische Republik besuchen. Sie werden weniger ausgeben als in Paris oder Barcelona, aber Sie werden genauso viel Zufriedenheit und Freude von der Reise erhalten wie von anderen beliebten europäischen Ländern.

Ich hatte das Glück, Prag Anfang 20 zu besuchen. Obwohl wir eine lange 20-stündige Busfahrt in Kauf nahmen, um dorthin zu gelangen, war ich absolut begeistert von der Schönheit dieses kleinen Landes.

Barocke Gebäude, berühmte Karlsbrücke, leckeres Essen… Kein Wunder, Prag ist zu einem beliebten Ziel für Dreharbeiten zu bekannten Hollywood-Filmen geworden. Denken Sie an Casino Royal, The Illusionist und Mission: Impossible.

Erstaunlich, nicht wahr?

Nun, da ich Ihnen ein wenig über die schöne Tschechische Republik erzählt habe, kommen wir zur Sache.

Thanksgiving und Weihnachten stehen vor der Tür.

Wenn Sie in dieser Ferienzeit etwas Neues, Leckeres und Ungewöhnliches ausprobieren möchten, probieren Sie Czech Trdelnik.

Lassen Sie sich nicht einschüchtern, denn ich werde Sie durch den gesamten Prozess der Herstellung dieses traditionellen tschechischen Genusses führen.

Erfolg ist garantiert.

Trdelnik Zutaten

Um dieses tschechische Gebäck Trdelnik herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Allzweckmehl
• Kristallzucker
• Milch
• aktive Trockenhefe
• Butter
• Eier
• Salz
• Zimt
• Walnüsse

Außerdem empfehle ich immer die Verwendung einer digitalen Waage. Es ergibt eine bessere Präzision als Messbecher. Ich mag diese digitale Waage.

Wie man Trdelnik macht

1. Mischen Sie trockene Zutaten

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 480 Gramm (etwa 3 Tassen) gesiebtes Allzweckmehl, 2 EL Zucker, 1 TL Hefe und 1 TL Salz.

2. Flüssige Zutaten mischen

In einer mittelgroßen Schüssel oder einem großen Glas 2 Eigelb, 150 ml Milch und 5 EL geschmolzene Butter verquirlen.

3. Die Zutaten mischen und den Teig aufgehen lassen

Trockene und flüssige Zutaten mischen und gut mischen. Der Teig wird ziemlich dicht sein.

Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er fast doppelt so groß ist.

Hinweis: Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie jeweils 1 Esslöffel Mehl hinzufügen.

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4. Make Trdlo sticks

Altes Magazin zu einem Stock rollen und mit Kochgarn sichern. Decken Sie jeden Stick fest mit Aluminiumfolie ab und stecken Sie die Kanten in ein Magazin. Sie benötigen ungefähr 5 Stöcke.

5. Walnuss-Zimt-Krume zubereiten

Walnüsse in einen fest verschlossenen Reißverschlussbeutel geben und mit einem Nudelholz zerstoßen, bis die Walnüsse schön gehackt sind. Übertragen Sie die Walnüsse in eine mittelgroße Schüssel und kombinieren Sie sie mit Zucker und Zimt.

In einer kleinen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Den Backofen auf 390 F vorheizen.

6. Den Teig ausrollen und schneiden

Wenn der Teig größer geworden ist, die Arbeitsfläche mit 5 EL Mehl bestreuen und den Teig zu einer etwa 2-3 millimeter dicken Scheibe rollen.

Schneiden Sie die Scheibe mit einem kleinen Messer der Länge nach in die etwa 10-15 mm breiten Bänder.

7. Trdelnik auf einem Stock anordnen

Fetten Sie jeden Trdlo-Stick mit Olivenöl ein. Wickeln Sie die Teigstreifen fest um die Trdlo-Stöcke und stellen Sie sicher, dass sich jeder Streifen leicht überlappt.
Jeder Trdlo Stick sollte bis zu 3 Trdelniks mit 1 Zoll Abstand zwischen ihnen passen.

Jede tschechische Trdelnik mit der Eiweißwäsche bestreichen und großzügig mit einer Walnuss-Zimt-Krume bestreichen.

8. Backen Sie Trdelnik

Legen Sie Trdlo-Sticks auf eine umrandete Auflaufform und achten Sie darauf, dass das Gebäck weder den Boden noch die Seiten einer Schüssel berührt.

Trdelnik 15-20 Minuten goldbraun backen. Trdelnik aus dem Ofen nehmen und langsam vom Stock schieben!

Genießen Sie dazu Nutella, Marmelade oder eine Kugel Eis.

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Trdelniks

Trdelnik ist ein köstliches Dessert, das Sie sicher an jeder Ecke von Prag finden werden.
Es ist ein traditioneller tschechischer Teig, der um einen Stock gewickelt, in Zimt-Walnuss- und Zuckerkrümel gerollt und zu einer knusprigen Perfektion gebacken wird.

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Kurs: Dessert

Küche: Tschechisch

Schlagwort: knusprig, Tschechisch, Gebäck, Prag, rezept

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Portionen: 15 Gebäck

Kalorien: 247kcal

Autor: Irynas

Zutaten

Ich empfehle immer die Verwendung einer digitalen Waage. Es ergibt eine bessere Präzision als Messbecher. Ich mag diese digitale Waage.

Für das Gebäck

• 480 gramm (3 Tassen) Allzweckmehl
• 150 ml (⅞ tassen) Milch
• 5 EL Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
• 2 Eier
• 1 TL aktive Trockenhefe
• 2 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 5 EL Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
• Olivenöl zum Einfetten von Trdlo-Sticks

Für Walnuss-Zimt-Krume

• 1 c Walnüsse
• 5 EL Zucker
• 1 TL Zimtpulver

Anleitung

Trockene Zutaten mischen

• Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 480 Gramm (etwa 3 Tassen oder 16,95 oz) gesiebtes Allzweckmehl, 2 EL Zucker, 1 TL aktive Trockenhefe und 1 TL Salz.

Flüssige Zutaten mischen

• In einer mittelgroßen Schüssel oder einem großen Glas 2 Eigelb, 150 ml (⅞ Tassen) Milch und 5 EL geschmolzene Butter verquirlen.

Kombinieren Sie die Zutaten und lassen Sie den Teig aufgehen

• Fügen Sie den trockenen Zutaten flüssige Zutaten hinzu und mischen Sie gut. Der Teig wird ziemlich dicht sein.
• Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er fast doppelt so groß ist.* (Hinweis 1)

Machen Trdlo sticks

• Rollen Sie das alte Magazin in einen Stock und sichern Sie es mit Kochgarn. Decken Sie jeden Stick fest mit Aluminiumfolie ab und stecken Sie die Kanten in ein Magazin. Sie benötigen ungefähr 5 Stöcke.

Walnuss-Zimt-Krume zubereiten und den Ofen vorheizen

• Legen Sie Walnüsse in eine fest verschlossene Reißverschlusstasche und zerstoßen Sie sie mit einem Nudelholz, bis die Walnüsse schön gehackt sind. Übertragen Sie die Walnüsse in eine mittelgroße Schüssel und mischen Sie sie mit Zucker und Zimt.

  In einer kleinen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Den Backofen auf 390 F vorheizen.

Den Teig ausrollen und schneiden

• Wenn der Teig größer geworden ist, bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit 5 EL Mehl und rollen Sie den Teig zu einer etwa 2-3 Millimeter dicken Scheibe.

  Schneiden Sie die Scheibe mit einem kleinen Messer der Länge nach in die etwa 10-15 mm breiten Bänder.

Ordne Trdelnik auf einem Stock an

• Fetten Sie jeden Trdlo-Stick mit Olivenöl ein. Wickeln Sie die Teigstreifen fest um die Trdlo-Stöcke und stellen Sie sicher, dass sich jeder Streifen leicht überlappt.
  Jeder Trdlo Stick sollte bis zu 3 Trdelniks mit 1 Zoll Abstand zwischen ihnen passen.
• Jede tschechische Trdelnik mit der Eiweißwäsche bestreichen und großzügig mit einer Walnuss-Zimt-Krume bestreichen.

Backen Trdelnik

• Legen Sie Trdlo-Sticks auf eine umrandete Auflaufform und achten Sie darauf, dass das Gebäck weder den Boden noch die Seiten einer Schüssel berührt.

  Trdelnik 15-20 Minuten goldbraun backen. Trdelnik aus dem Ofen nehmen und langsam vom Stock schieben!

• Viel Spaß!

Anmerkungen

Anmerkung 1

Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie jeweils 1 Esslöffel Mehl hinzufügen.

Rezept wird von Cheshskoe Pechene Trdlo angepasst.

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Ernährung

Portion: 1Trdelnik / Kalorien: 247kcal / Kohlenhydrate: 33,5 g / Protein: 6,8 g / Fett: 9,9 g / Gesättigte Fettsäuren: 3,1 g / Cholesterin: 33 mg / Natrium: 196 mg / Kalium: 101 mg / Ballaststoffe: 1,6 g / Zucker: 6,3 g / Kalzium: 27 mg | Eisen: 2 mg

Wenn Sie diesen Prager Trdelnik machen, vergessen Sie nicht, ein Foto zu machen und es auf Instagram mit einem Hashtag #lavenderandmacarons zu posten.

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