Uganda Food Guide: 16 Must-Try Gerichte für Ihren Besuch

Neugierig, wie ugandisches Essen ist? In diesem Uganda Food Guide erfahren Sie mehr über Frühstück, Mittag– und Abendessen – und Saucen, Desserts und Getränke aus dem ganzen Land – mit 10 Videos, die Rezepte und Tipps für die Zubereitung Ihrer eigenen enthalten. Sie lernen auch die drei Orte kennen, an denen Sie lokales Essen probieren können.

Uganda Food Guide: 16 Muss Gerichte probieren

Uganda ist wie eine Schatztruhe. Je mehr Sie in die vielen Angebote dieses Landes eintauchen, desto beeindruckter werden Sie von den vielen versteckten Juwelen. Uganda Küche ist eines dieser Juwelen, die Ihre Wertschätzung für dieses schöne Land vertieft.

Während verschiedene ugandische Stämme ihre eigenen Spezialitäten anbieten, besteht das Essen in Uganda insgesamt aus stärkehaltigen Grundnahrungsmitteln wie Kartoffeln, Bohnen und Maismehlmischungen. Gemüse, Kochbananen, Bananen, Süßkartoffeln, Maniok und Erdnüsse sind ebenfalls ein wichtiger Bestandteil der ugandischen Ernährung.

Andere Kulturen wie Indisch, Arabisch und Asiatisch haben die Küche des Landes im Laufe der Jahre beeinflusst und der Mischung verschiedene Wendungen und Gewürze hinzugefügt. Wenn Sie planen, nach Uganda zu reisen, müssen Sie einige oder alle der folgenden 16 Uganda-Gerichte probieren.

1. Luwombo (oder Oluwombo)

Wenn Sie ein echtes, klassisches Uganda-Gericht erleben möchten, sollten Sie Luwombo probieren. Es wird angenommen, dass dieses Gericht vom persönlichen Koch von König Kabaka Mwanga des Buganda-Königreichs im späten 19.

Dieser traditionelle ugandische Eintopf besteht aus Hühnchen, Rindfleisch oder Fisch, der mit Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und Pilzen zusammen mit Erdnusssauce (g-Nuss) in umwickelten Kochbananen gedünstet wird.

Luwombo ist eines dieser schönen, herzhaften Gerichte, die auf den Punkt kommen und Sie sich warm und voll fühlen lassen.

2. Posho

Posho ist eines dieser Gerichte, bei denen Ihr Essen an Ihren Rippen haftet und Sie sich lange satt fühlen. Manchmal Ugali genannt, ist Posho einfach feines, weißes Maismehl, das gründlich mit kochendem Wasser gemischt wird, bis es zu einer glatten, teigigen Konsistenz erstarrt.

Sie mögen denken, dass dies ein mildes Uganda-Essen ist, aber wenn Sie es mit anderen Gerichten wie Suppen und Bohnen essen, bereichert es die gesamte Mahlzeit und lässt Sie zufrieden sein.

3. Muchomo

Muchomo leitet sich von einem Suaheli-Wort ab, das „gebratenes Fleisch“ bedeutet.“ Muchomo ist ein leckeres Uganda-Essen, das verschiedene Fleischsorten von Huhn über Schwein, Ziege und manchmal Rindfleisch umfasst.

Diese Fleischportionen werden am Stiel gegrillt und an Straßenständen, Märkten und Restaurants serviert, oft begleitet von gerösteten süßen Kochbananen (bekannt als Gonja).

4. Chapati

In Mexiko gibt es Maistortillas. In den USA haben sie Kekse oder Maisbrot, und in Frankreich haben sie oft Croissants. Jede Kultur auf der ganzen Welt hat ein Grundnahrungsmittel, das sie mit allem essen. In Uganda ist dieses Grundnahrungsmittel Chapati.

Mit Weizenmehl, Backpulver, Salz und Wasser hergestellt, werden Chapatis dann zu einer Gebäckkruste ausgerollt und oft in einer kleinen Menge Öl gebraten, um sie zu verdicken.

Einmal gekocht, können Sie mit Chapatis alle möglichen Dinge tun. Sie können sie alleine oder mit Bohnen oder Suppe oder sogar mit Tee essen. Sie können sie auch als Umhüllung verwenden, um Hackfleisch und Gemüse darin zu halten.

5. Matoke

Sie wissen, dass Sie Uganda nicht verlassen können, ohne sein Nationalgericht zu probieren. Matoke (manchmal buchstabiert Matooke) ist eine Bananensorte, die eher als Wegerich gilt. Ugander lieben es, die grünen, unreifen zu nehmen und sie noch ungeschält zu dämpfen.

Manchmal werden die Kochbananen jedoch geschält und dann gedämpft. Die Kochbananen werden dann püriert und gegessen. Gelegentlich wird Matoke mit Tomaten und Zwiebeln gebraten.

Eine indisch beeinflusste Alternative zu Matoke besteht darin, die Frucht zu einem Curry zu machen und Gewürze hinzuzufügen.

Und so macht man Matoke in Erdnusssauce.

6. Katogo

Wenn Sie ein traditionelles Frühstück wie die Ugander essen, müssen Sie wahrscheinlich den Rest des Tages nicht viel anderes essen. In Uganda beginnt Katogo Ihren Tag mit einer herzhaften Portion gebratener Kochbananen, die mit Suppe, Bohnen, Rindfleisch und Gemüse serviert werden.

Einige Leute können dieses Uganda-Essen mit Variationen zubereiten, die irische Kartoffeln, Gemüse, Maniok, Süßkartoffeln oder Eingeweide von Ziegen, Hühnern oder Kühen enthalten. Die meisten Zutaten von Katogo werden zusammen im selben Topf gekocht.

7. TV Chicken

Ein herzhaftes Uganda-Essen, das bei Studenten und der jüngeren Generation beliebt ist, TV Chicken wird so genannt, weil es in einem Rotisserie-Ofen geröstet wird, der einem Fernseher ähnelt.

Sie werden wahrscheinlich saftige TV-Hühnchen-Angebote zum Verkauf an verschiedenen Straßenständen und Restaurants finden, oft serviert mit Salaten, geräucherten Bananen und Pommes Frites.

8. Erdnusssauce

Wenn Sie in Uganda sind, werden Sie dieses Gericht namens G-Nut Sauce hören. Dies ist das Zeug, das viele Uganda-Gerichte so lecker und reichhaltig schmecken lässt. Erdnusssauce wird aus süßen roten Erdnüssen zu einer cremigen Sauce hergestellt und häufig zu Gerichten wie gebratenem Fisch, Süßkartoffeln und Matoke (gekochter, pürierter Kochbananen) serviert.

So sieht ein G-Nuss-Süßkartoffel-Gericht aus:

9. Chaloko

Jede Kultur hat ihre Komfortnahrung, und Chaloko ist eine davon. Chaloko ist ein traditionelles Uganda-Gericht, das aus Pinto-Bohnen, grünen Paprikaschoten, Tomaten und roten oder violetten Zwiebeln hergestellt wird. Sie machen dieses Gericht nicht richtig, es sei denn, Sie essen es mit Posho, wodurch es Ihren Bauch schön und befriedigend füllt.

10. Mandazi

Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, sollte Mandazi genau das Richtige für Sie sein. Ähnlich wie ein Donut ohne Loch ist Mandazi ein gebratenes Brot, das mit Kokosmilch gesüßt und zu Kreisen oder Dreiecken geformt wird.

Manchmal werden auch Zucker und Zimt hinzugefügt. Sie können Mandazi alleine oder durch Eintauchen in Tee, Saft oder Fruchtdip essen.

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11. Rolex

Rolex ist eines der Uganda-Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen, da es eines der beliebtesten Lebensmittel des Landes ist.

Rolex ist billig und an den meisten Straßenständen erhältlich und wird in Variationen serviert, besteht aber oft aus Eiern, die zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und Kohl zu einem Omelett gekocht werden. Das Omelett wird dann mit einem Chapati belegt oder eingewickelt (aufgerollt). Einige Anbieter können sogar Hackfleisch in den Teig geben.

12. Ugandische Frühlingsrolle

Eine ugandische Frühlingsrolle ist nichts anderes als eine chinesische Frühlingsrolle, die auf der ganzen Welt beliebt ist. In Uganda besteht eine Frühlingsrolle aus einem hart gekochten Ei, das in einer Kugel Kartoffelpüree versteckt und dann in Speiseöl goldbraun gebraten wird. Dieses köstliche Essen kann zum Frühstück, Mittagessen oder als Beilage gegessen werden. Hier ist das Rezept.

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13. Sim-Sim-Kekse

Sim-Sim-Kekse sind ein Dessert, das viele Westler an Erdnusskrokant erinnern mag.

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Sim-Sim-Kekse werden hergestellt, indem eine Mischung aus Sesam und Zucker (oder Honig) erhitzt wird, bis sich eine Paste bildet. Danach wird die Mischung zum Abkühlen auf eine ebene Fläche gegossen und dann in einzelne Quadrate geschnitten.

14. Chickennat

Wenn Sie eine herzhafte, befriedigende Mahlzeit wünschen, ist Chickennat ein Uganda-Essen, das Sie unbedingt probieren müssen. Dieses Gericht wird hergestellt, indem geschnittene Hühnchenstücke in einem Eintopf mit Zwiebeln, Hühnerbrühe, Gewürzen und einer Erdnussbutterpaste gekocht werden.

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Sobald Chickennat fertig gekocht ist, wird es normalerweise mit Reis oder Posho serviert, wodurch Sie sich für eine Weile satt fühlen.

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15. Nsenene

Warum nicht eine der ungewöhnlichen Köstlichkeiten Ugandas probieren? Nsenene ist ein beliebtes Gericht aus gebratenen Heuschrecken, die oft in Pubs und Restaurants am Straßenrand verkauft werden.

Sie können diesen beliebten Snack nur während der Regenzeit, insbesondere im November, erhalten. Bevor sie in den natürlichen Ölen der Heuschrecken gebraten werden, werden die Flügel und Beine der Insekten entfernt. Sie können einige Markt- und Straßenverkäufer sehen, die die Heuschrecken in Plastikwannen verkaufen, die Sie selbst kaufen und braten können. In Pubs können Sie diesen Leckerbissen mit Ihrem Bier serviert bekommen.

16. Ugandischer Currykohl

Sie werden dieses Currykohl-Gericht lieben, das ein würziges ugandisches Essen mit einem Hauch indischer Küche ist.

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Das Gericht besteht aus zerkleinertem Kohl, der in einem Topf mit gekochten Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Ingwer und Currypulver (oder Kurkumapulver) gedämpft wird. Sie können ugandischen Currykohl alleine oder als Beilage genießen.

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Uganda Getränke

In Uganda gibt es keinen Mangel an Getränken.

Neben Erfrischungsgetränken und verschiedenen Fruchtsäften sind Tee und Kaffee beliebte Getränke. Tee (Chai) in Uganda wird mit einem Teil Wasser und einem Teil Milch mit Ingwer und anderen Gewürzen manchmal hinzugefügt.

Bei alkoholischen Getränken sind in der Regel westliche Biere im ganzen Land erhältlich, ebenso wie lokal fermentierte Getränke wie Bananenbiere und Weine wie Pombe, Lubisi und Tonto. Uganda Waragi ist ein lokaler Markenname für destillierten, klaren oder gelben Gin.

Wo kann man die Küche Ugandas probieren (3 Optionen)

1. Straßenrestaurants

Die meisten Straßenrestaurants finden Sie in den belebten Teilen der Kleinstadtzentren. Das Essen ist hier billiger und besteht normalerweise aus gebratenem Fleisch, gegrilltem Huhn, Chapatis, Rolexes und frischem Gemüse und Obst wie Kochbananen, Yamswurzeln und Maniok.

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2. Märkte

Auf den Märkten bringen die Dorfbewohner täglich ihre Produkte aus eigenem Anbau zum Verkauf, Hier finden Sie frische Kartoffeln, Bananen, Bohnen, Erbsen und Maniok sowie Rindfleisch, Huhn und Fisch. Möglicherweise finden Sie auch einige Anbieter auf Märkten, die vorgekochte Gerichte wie Matoke, Rolex und TV-Hühnchen verkaufen.

3. Restaurants

Restaurants sind gute Orte, um sich hinzusetzen und traditionelle Uganda-Gerichte wie Luwombo, Chaloko und Chickennat zu genießen.

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Sie sind dran

Die Küche eines Landes zu erleben, ist Teil des gesamten Reiseerlebnisses, und das gilt auch für Uganda. Wenn Sie die verschiedenen Speisen des Landes probieren, erhalten Sie ein allgemeines Gefühl von Herz und Seele. Welches der Gerichte auf dieser Liste möchten Sie am liebsten probieren?