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Ich habe diese schöne Vanillekuchenrolle mit Beeren und Sahne zum Geburtstag meiner Mutter gemacht. Sie liebte es absolut, und ich war so zufrieden. Es ist schwer, Geburtstag zu haben, wenn Sie Ihr Bestes tun, um zu Hause und fern von Menschen zu bleiben, Also wollte ich, dass sie sich geliebt und gefeiert fühlt! Manchmal ist ein Kuchen der beste Weg, dies zu tun.
Ich habe ein paar Vanille-Biskuit-Rezepte ausprobiert, und dieses Rezept ist das beste, das ich bei weitem hatte. Ich habe das Rezept von einem Blog namens Life Made Sweeter angepasst. Die Textur des Schwammes ist so perfekt leicht und fein und nicht im geringsten trocken.
Das Rezept für den Vanille-Biskuitkuchen ist sehr spezifisch. Der Bäcker muss das Eiweiß und das Eigelb separat verquirlen und später zusammenfalten. Wenn dies einschüchternd erscheint, würde ich Sie ermutigen, das Rezept vor Beginn vollständig durchzulesen, die Zutaten festzulegen, die Sie benötigen, und es dann Schritt für Schritt zu tun. Ich habe versucht, beim Schreiben der Anweisungen so hilfreich wie möglich zu sein. Du schaffst es!
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Kuchen beim Rollen oder Abrollen etwas reißt oder am Geschirrtuch klebt. Sobald es gefüllt, gekühlt, in Scheiben geschnitten, garniert, mit Puderzucker bestäubt und serviert ist, wird es niemand mehr bemerken. Es ist so lecker, ich wäre mehr als glücklich, ein weniger als perfektes Stück zu essen!
Warum knacken gerollte Kuchen?
Ich finde, dass das Sicherstellen, dass der Kuchen nicht überbacken wird, dazu beitragen kann, dass der Kuchen beim Abrollen nicht reißt. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Kuchen vollständig abkühlen kann, während er im Geschirrtuch gerollt wird, bevor Sie ihn abrollen. Aber ich habe eine Menge Rollkuchen mit allen verschiedenen Strategien gemacht, und manchmal knacken sie einfach!
Ich hätte diese Vanillekuchenrolle mit zusätzlichen Beeren garniert, aber ich habe sie alle in der Füllung verwendet und bin ohne in den Laden gegangen. Sie können jede Mischung von Beeren verwenden, die Sie bevorzugen. Für diese Füllung verwendete ich einige gefrorene Himbeeren, die ich in meinem Gefrierschrank hatte, sowie ein paar frische Erdbeeren, die ich vom ersten Mal übrig hatte, als ich den Kuchen für meine Mutter gemacht hatte.
Ich denke, wir werden alle besser darin werden, in der Küche einfallsreich zu sein, da wir alle unser Bestes tun, um zu HAUSE zu bleiben! Bleiben Sie gut Freunde und glücklich Backen.
Hast du dieses Rezept gemacht?
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Zutaten
Für den Biskuitkuchen
- 4 esslöffel Puderzucker (zum Bestäuben des Handtuchs)
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 5 Eier (zwei ganze, drei in Weiß und Eigelb getrennt)
- 1 Tasse Kristallzucker, geteilt
- 1/3 Tasse Wasser
- 1 1/2 Teelöffel Vanille extrakt
Für die Beeren- und Sahnefüllung
- 2 unzen Frischkäse, Raumtemperatur
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Beeren (Ich habe halb gefrorene Himbeeren, halb frische Erdbeeren, gehackt)
Anleitung
- Den Backofen auf 375 Grad vorheizen. Ein 15 x 10 x 1 Zoll großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und mit Antihaft-Backspray besprühen. Beiseite.
- Ein sauberes Küchentuch mit Puderzucker bestäuben und beiseite stellen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel abmessen. Beiseite stellen, um später gesiebt zu werden.
- Eiweiß und Eigelb von drei Eiern in zwei große Schalen geben. Reservieren Sie die anderen beiden Eier für später. Mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß weiß und schaumig schlagen und nach und nach 1/4 Tasse Kristallzucker hinzufügen. 2-4 Minuten)
- Die beiden restlichen Eier zum Eigelb geben und dann mit dem Elektromixer 2-3 Minuten schlagen. Fügen Sie die restlichen 3/4 Tassen Kristallzucker, Wasser und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie dann noch eine Minute. Mehl, Backpulver und Salz einsieben und bei schwacher Hitze erneut mischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermischen.
- Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Seien Sie geduldig und versuchen Sie, so viel Luft wie möglich im Teig zu halten.
- Gießen Sie den Biskuitteig in das vorbereitete Backblech. Backen Sie bei 375 Grad für 10-12 Minuten. Die Oberseite ist golden und der Kuchen springt zurück, wenn er in die Mitte gedrückt wird.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und drehen Sie die Pfanne schnell und sicher auf das mit Puderzucker überzogene Geschirrtuch. Entfernen Sie das Pergamentpapier vom Kuchen und legen Sie ein sauberes Blatt Pergament auf den umgekehrten Kuchen. Ab dem kurzen Ende den Kuchen mit Pergament und Geschirrtuch aufrollen und etwa 1 Stunde vollständig abkühlen lassen.
Für die Beeren-Sahne-Füllung
- Den Frischkäse mit Raumtemperatur in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Sahne, Zucker und Vanille hinzu und schlagen Sie sie 1 Minute lang mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer niedriger Geschwindigkeit. Wenn die Sahne dicker wird, erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers, bis die Sahne geschlagen ist, weitere 2-4 Minuten.
Zum Zusammenbau der Kuchenrolle
- Rollen Sie den aufgerollten Kuchen vorsichtig ab und entfernen Sie das Pergamentpapier. Verteilen Sie die Schlagsahne gleichmäßig auf dem Biskuitkuchen und lassen Sie an den langen Rändern einen leichten Rand. Die Beeren gleichmäßig über der Sahne verteilen. Rollen Sie den Kuchen am selben kurzen Ende erneut. Mach dir keine Sorgen, wenn ein Teil der Außenseite des Kuchens am Geschirrtuch klebt.
- Legen Sie die Kuchennaht mit der Seite nach unten auf ein großes Stück Plastikfolie und wickeln Sie sie fest ein, um die Kuchenrolle zusammenzuhalten. Vor dem Schneiden und Servieren mindestens drei Stunden im Kühlschrank lagern.
- Mit zusätzlichen Beeren servieren und auf Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Scheibe
- Kalorien: 377
- Zucker: 37 g
- Natrium: 203 mg
- Fett: 16 g
- Gesättigte Fettsäuren: 9,3 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5,8 g
- Transfett: 0,4 g
- Kohlenhydrate: 51g
- Fiber: 1.4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 157mg
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