Vegane Pulled Pork Sandwiches

Diese veganen Pulled Pork Sandwiches sind mit Pulled Jackfruit in einer reichhaltigen hausgemachten BBQ-Sauce gefüllt und mit schnell eingelegten Zwiebeln belegt – so viel Geschmack!

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Haben Sie schon einmal veganes Pulled Pork probiert? Offensichtlich gibt es kein tatsächliches Schweinefleisch (ich habe meinen Verstand nicht verloren) – es ist tatsächlich Jackfrucht gezogen! In einer erstaunlichen hausgemachten BBQ-Sauce überzogen, macht die Jackfrucht ein erstaunliches Pulled Pork-inspiriertes Sandwich, das sowohl Veganer als auch Allesfresser (und alle dazwischen!) genießen können.

Was ist Jackfruit?

Jackfrucht ist eine Frucht (Überraschung!), die in bestimmten Teilen der Welt seit Hunderten, wenn nicht Tausenden von Jahren gegessen wird – aber erst in den letzten Jahren im Westen populär geworden ist.

Auf der ganzen Welt wird Jackfrucht für alle Arten von Gerichten verwendet – Currys, Salate, Desserts, Snacks … sie ist unglaublich vielseitig! Hier wird es häufig als vegane Alternative zu Pulled Pork verwendet.

Warum macht Jackfrucht ein gutes veganes Pulled Pork?

Wenn Jackfrucht gekocht wird, wird sie weicher und Sie können sie zwischen zwei Gabeln ziehen, genau wie Sie es mit gekochtem Fleisch können (oder so wurde mir gesagt, ich habe noch nie mit Schweinefleisch gekocht!).

Das Endergebnis sieht sehr nach Pulled Pork aus – und da die Jackfrucht alleine nicht viel Geschmack hat, ist sie perfekt, um die leckere hausgemachte BBQ-Sauce aufzusaugen.

Es ist schon sehr, sehr lange her, dass ich Fleisch gegessen habe, und ich glaube nicht, dass ich jemals echtes Pulled Pork gegessen habe, also kann ich nicht sagen, wie authentisch dieses vegane Pulled Pork schmeckt. Ehrlich gesagt bezweifle ich sehr, dass es wie echtes Schweinefleisch schmeckt – es ist schließlich nur eine Frucht.

Buuuut, ich glaube nicht wirklich, dass das der Sinn von Pulled Jackfruit ist. Es ist nicht dazu gedacht, Pulled Pork perfekt nachzuahmen – aber wenn Sie Ihre alten Lieblings-Pulled Pork-Sandwiches mit diesem reichhaltigen BBQ-Geschmack und ein paar knusprigen Belägen wirklich vermissen, werden diese veganen Pulled Pork-Sandwiches einen großen Beitrag dazu leisten, den Juckreiz zu lindern.

Oder wenn Sie wie ich kein echtes Pulled Pork mögen, können Sie diese Jackfrucht-Sandwiches einfach als eigenständiges Essen genießen.

St Austell Brewery

Ich muss zugeben, das ist nicht wirklich mein eigenes Rezept. Es wurde von Jack Stein (Sohn des legendären Rick Stein!) für St Austell Brewery, unten in Cornwall.

Das Rezept passt perfekt zu St Austells Flaggschiff Pale Ale, Tribute – was könnte befriedigender sein, als ein herzhaftes Sandwich mit einem Bier an der Seite zu essen? Auf jeden Fall der richtige Weg, um Veganuary zu genießen – kein Kaninchenfutter hier!

Jackfrucht in Dosen

Das Rezept beginnt mit dem Köcheln von Jackfrüchten in einer einfachen hausgemachten BBQ-Sauce.

Möglicherweise finden Sie in einigen Lebensmittelgeschäften ganze Jackfrüchte, die Sie dann selbst zubereiten und zerkleinern können. Aber ich würde mir auf jeden Fall den Ärger sparen und stattdessen das Dosenzeug kaufen – es ist perfekt für diese Art von Rezept. Es ist bereits vorgehackt, also werfen Sie es einfach in die Pfanne, und nach ein wenig Köcheln können Sie es ‚ziehen‘.

Speere einfach jedes Stück Jackfrucht mit zwei Gabeln und ziehe sie auseinander, um die Frucht in fleischähnliche Stränge zu trennen.

Schnell eingelegte Zwiebeln

Jack Steins Rezept enthält auch diese erstaunlichen schnell eingelegten Zwiebeln.

Ich war schon immer ein bisschen eingeschüchtert von der Idee des Beizens. Es scheint so viel zu lernen, was mit all dem Einmachen zu tun hat und die Dinge monatelang zum Einlegen zu lassen … Es klingt nicht wirklich nach meiner Art (ich bin mehr in eine 20-minütige Mahlzeit!).

Zum Glück könnten diese schnell eingelegten Zwiebeln nicht einfacher sein. Fügen Sie einfach einige geschnittene rote Zwiebel in eine Pfanne mit einem Schuss Wasser und Essig, zum Kochen bringen, und sie sind fertig. Das war’s!

Ich denke, technisch gesehen sind sie nicht wirklich eingelegt, aber wenn Sie etwas Essig Crunch auf Ihrem veganen Pulled Pork Sandwich genießen möchten, ohne eine ganz neue Fähigkeit erlernen zu müssen, sind diese schnell eingelegten Zwiebeln genau das Richtige für Sie!

Sie sind weicher und weniger intensiv als rohe Zwiebeln und haben einen schönen Essiggeschmack. Es ist großartig, den tiefen Geschmack der BBQ-Sauce zu durchschneiden.

Vegane Pulled Pork Sandwiches

Dann ist es nur ein Montagejob! Ein großzügiger Abstrich Mayonnaise (oder vegane Mayo, wenn nötig), ein guter Haufen veganes Pulled Pork, ein paar dünne Gurkenscheiben und einige dieser leckeren, schnell eingelegten Zwiebeln.

Das Urteil: durchweg erfreulich!

Die hausgemachte BBQ Sauce ist rauchig, süß, würzig – richtig reichhaltig und robust. Und die würzigen Zwiebeln und die frische Gurke sind brillant, um diesen Jackfrucht-Sandwiches eine andere Textur und einen anderen Geschmack zu verleihen.

Tribute Pale Ale von St Austell Brewery

Das Bier auf der Seite meines Sandwiches ist das Pale Ale von St Austell Brewery, Tribute.

Ich gebe zu, ich bin kein Kenner, aber ich habe dieses Ale geliebt! Es hat viel mehr Geschmack als ein Cheapy Lager, das oft ein bisschen wässrig und geschmacklos sein kann, aber es ist immer noch leicht und angenehm (ich bin kein dicker Liebhaber!).

St Austell brauen seit 1851 Bier in Cornwall, also kennen sie sich wirklich aus – und das zeigt es.

Das Beste von allem ist, dass St Austell’s Flaschenbiere komplett vegan sind (genau wie diese veganen Pulled Pork Sandwiches!). Sie können es in Supermärkten bundesweit finden.

Wie kann ich veganes Pulled Pork servieren?

Wenn Sie keine Lust haben, vegane Pulled Pork Sandwiches wie ich zuzubereiten, gibt es alle möglichen anderen Möglichkeiten, wie Sie Ihre Pulled Jackfruit servieren können! Hier ein paar Ideen:

• Tauschen Sie die Burgerbrötchen gegen Bao-Brötchen aus, um Ihrer Mahlzeit einen chinesischen Touch zu verleihen
• Verwenden Sie die gezogene Jackfrucht als Belag für eine Ofenkartoffel
• Rühren Sie die Jackfrucht durch Makkaroni–Käse
• Verwenden Sie sie in jedem TexMex-Rezept – vegetarische Tacos, vegetarische Burritos usw.

Haben Sie schon einmal Jackfruit Pulled ‚Pork‘ probiert? Was meinst du?

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Vegane Pulled Pork Sandwiches

Diese veganen Pulled Pork Sandwiches sind mit Pulled Jackfruit in einer reichhaltigen hausgemachten BBQ-Sauce gefüllt und mit schnell eingelegten Zwiebeln belegt – so viel Geschmack!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 4 Sandwiches

Zutaten

Für das vegane Pulled ‚Pork‘:

• 1 el Öl
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL geräucherter Paprika
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Chinese five spice
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 1/2 EL Weißweinessig
• 400 g (~ 1 1/3 Tassen) Tomatenketchup
• 2 Dosen Jackfrucht, abgetropft (~ 560 g / ~ 20 Unzen insgesamt, wenn abgelassen)
• 1 TL Sojasauce
• 1/2 TL Marmite

Für die schnell eingelegten Zwiebeln:

• 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 3 EL Weißweinessig
• 1 1/2 EL Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker

Zu montieren:

• 4 burgerbrötchen
• 2 EL Mayonnaise (oder vegane Mayonnaise bei Bedarf!)
• Gurke in dünne Scheiben geschnitten

Anleitung

• Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen, bis sie weich und durchscheinend sind. Fügen Sie die Gewürze, Essig und Tomatenketchup hinzu und mischen Sie gut, um zu kombinieren. Fügen Sie die Jackfrucht hinzu und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Sie können bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.
• Während die Jackfrucht kocht, bereiten Sie die Zwiebeln vor. Die geschnittene rote Zwiebel mit Essig, Wasser, Salz und Zucker in eine kleine Pfanne geben. Zum Kochen bringen (die Zwiebel kocht schnell in die kleine Menge Flüssigkeit), etwa 30 Sekunden kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Zum Abkühlen beiseite stellen. Die eingelegten Zwiebeln können im Voraus hergestellt und bei Bedarf einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Wenn die Jackfrucht zart ist, verwenden Sie zwei Gabeln, um sie in fleischähnliche Stränge zu ziehen. Fügen Sie die Sojasauce und Marmite hinzu und mischen Sie gut.
• Zum Zusammenbauen einige Burgerbrötchen mit Mayonnaise bestreichen und einen Haufen der gezogenen Jackfrucht hinzufügen. Mit eingelegten Zwiebeln und Gurkenscheiben belegen.

Gang: Leichtes Mittagessen, Hauptmahlzeiten

Küche: Amerikanisch

Autor: Becca Heyes

Hinweis: Nährwertangaben sind ungefähre Angaben und hängen davon ab, welche Zutaten Sie genau auswählen. Die obigen Informationen gelten für 1 veganes Pulled Pork Sandwich, einschließlich Belag.

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