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Dieses vegane Scampi-Gericht in Zitronen-Knoblauch-Weißweinsauce ist ein wirklich einfach zuzubereitendes Gericht, das elegant schmeckt. Palmenherzen sind der perfekte Ersatz für Jakobsmuscheln und werden in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten. Palmenherzen sehen in Scheiben ähnlich aus und haben eine salzige Qualität, die an Meeresfrüchte erinnert — ideal für Menschen mit einer Schalentierallergie.
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch The Meatless Monday Family Cookbook (Affiliate Link).
Ich bekam das Meatless Monday Cookbook, um einige der Rezepte auszuprobieren und für meine ehrliche Rezension. Das erste, was mir aufgefallen ist, waren die wunderschönen ganzseitigen Fotos! Für die meisten Rezepte gab es ein fertiges Foto und es fiel mir schwer zu entscheiden, was ich zuerst probieren wollte!
Jenn Sebestyen ist die Autorin des Meatless Monday Family Cookbook und Gründerin der Website Veggie Inspired. Probieren Sie es aus für einige tolle pflanzliche Rezepte!
Lesen Sie für einige weitere schnelle und einfache vegane Rezepte mit shelf-stable Pantry Essentials.
- Was mir am Meatless Monday Family Cookbook gefallen hat:
- Was ist enthalten:
- Vegane Scampi in Zitronen-Knoblauch-Weißweinsauce:
- Tipps und Tricks für die Herstellung dieses Rezepts für vegane Scampi:
- Die Zutaten:
- Der Wein:
- Abschluss des Scampi-Nudelgerichts:
- Das Rezept für vegane Scampi in Zitronen-Knoblauch-Weißweinsauce:
- Vegane Scampi in Zitronen-Knoblauch-Weißweinsauce
- Zutaten
- Anleitung
- Anmerkungen
- Nutrition
Was mir am Meatless Monday Family Cookbook gefallen hat:
Was ich an diesem Kochbuch besonders liebe, ist, dass es nicht nur ein „Rezept“ -Buch ist. Das erste Kapitel gibt praktische Ratschläge, wie Sie Ihre Reise mit pflanzlicher Ernährung beginnen können. Sie erklärt ausführlich den Zweck und die Geschichte des fleischlosen Montags und gibt dann praktische Ratschläge, wie Sie Ihren eigenen fleischlosen Montag beginnen können. Dieser Rat gilt auch für alle, die eine pflanzliche Ernährung beginnen möchten.
Das Kapitel geht weiter in Details über Speisekammer und Küchenwerkzeug Essentials und darüber, wie Sie Ihre Kinder engagieren, einschließlich praktischer Ratschläge, wenn Sie widerstrebende Pflanzenfresser in Ihrem Haus haben.
Dieses Kochbuch wäre ein tolles Geschenk, wenn Sie jemanden kennen, der neugierig auf eine pflanzliche Ernährung ist oder an Veganuary teilnehmen möchte!
Was ist enthalten:
Es gibt ein Kapitel, das Suppen gewidmet ist, darunter eine cremige Gemüsesuppe und eine toskanische weiße Bohnensuppe. Es gibt auch Kapitel, die sich auf Salate, Sandwiches und Schüsseln sowie Hauptgerichte konzentrieren. Besonders spannend fand ich das Kapitel veganes Frühstück. Ich denke, das Frühstück ist eines der größten Probleme eines neuen Veganers. Möchten Sie Banana Walnut Baked Oatmeal probieren? Oder Kichererbsen-Scramble?
Vegane Scampi in Zitronen-Knoblauch-Weißweinsauce:
Jenn war so freundlich, mich eines der Rezepte in ihrem Buch The Meatless Monday Family Cookbook probieren zu lassen und es auf meinem Blog zu veröffentlichen, damit meine Leser es ausprobieren und genießen können. Ich entscheide mich für vegane Scampi in Zitronen-Knoblauch-Weißweinsauce.
Dies ist ein erstaunliches Rezept, das Sie wirklich dazu bringt, ein frisches Jakobsmuschel–Nudelgericht zu essen – nur ohne die Jakobsmuscheln oder die körnige Textur, die manchmal mit ihnen einhergeht. Palmenherzen, die in Salzlake geschält werden, verleihen einen leicht salzigen salzigen Geschmack und werden in Olivenöl geschnitten und angebraten. 
Tipps und Tricks für die Herstellung dieses Rezepts für vegane Scampi:
Die Zutaten:
- Dies sind alle Zutaten, die Sie für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen:
- Beginnen Sie mit kochendem Wasser und kochen Sie Ihre Pasta Ihrer Wahl gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, während Sie den Rest des Gerichts zubereiten. Das Timing sollte so gut wie funktionieren, dass die Nudeln ungefähr zur gleichen Zeit fertig gekocht sind, zu der die Weinsauce fertig ist.
- Das Rezept schlägt vor, Linguini zu verwenden, was ich bei der Zubereitung dieses Gerichts verwendet habe. Ich denke, Fettuccini würde auch gut funktionieren – oder sogar eine dicke Spaghetti.
- Die Herzen der Palme sind etwas zarter als Jakobsmuscheln. Nach dem Schneiden in einer Pfanne mit Olivenöl und Salz auf einer Seite anbraten und dann vorsichtig eine Scheibe nach der anderen wenden, damit sie nicht auseinanderfallen.
- Stellen Sie sicher, dass sie vor dem Wenden eine schöne braune Kruste bekommen.
- Entfernen Sie vorsichtig die Herzen der Palme auf einen anderen Teller Weiß Vorbereitung der Weißweinsauce.
Der Wein:
- Verwenden Sie einen trockenen Weißwein von guter Qualität wie Chardonnay oder Viognier.
- Nicht billig auf den Wein. Es war definitiv meine Erfahrung, dass die Qualität des Weins, den Sie wählen, den Geschmack des Gerichts, das Sie kochen, direkt beeinflusst. Außerdem verwenden Sie nur 1/2 Tasse Wein, so dass Sie mehr zu trinken haben. Wählen Sie einen Wein, den Sie trinken möchten!
- Nicht jeder Wein ist vegan! Einige Weine werden mit tierischen Produkten verarbeitet. Barnivore.com ist meine Anlaufstelle, um mehr über veganen Alkohol zu erfahren.
- Wenn Sie Alkohol meiden, wie im Kochbuch vorgeschlagen, geben Sie die gleiche Menge Gemüsebrühe mit zwei Esslöffeln Weißweinessig ein. Wird es gleich schmecken? Wahrscheinlich nicht, aber Sie vermeiden Alkohol, also ist alles gut! Es wird immer noch köstlich sein:)
Probieren Sie für ein weiteres köstliches Nudelrezept mit Weißwein meine Pasta mit Kürbis-Walnuss-Salbei-Sauce.
Abschluss des Scampi-Nudelgerichts:
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- Nachdem der Wein und die Brühe gekocht und reduziert sind, werfen Sie die gekochten Nudeln zusammen mit Panko-Semmelbröseln und Nährhefe hinein.
- Das Rezept schlägt vor, optional Nährhefe zu verwenden. Ich habe das Gefühl, dass es wirklich zur Komplexität des Geschmacks in diesem Gericht beiträgt. Manchmal finden Sie Nährhefe im Bereich „gesunde Lebensmittel“ Ihres Lebensmittelgeschäfts oder bei den Spezialmehlen (z. B. glutenfrei). Normalerweise bestelle ich meine nur bei Amazon. Dies ist mein aktueller Favorit (Affiliate-Link).
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Das Rezept für vegane Scampi in Zitronen-Knoblauch-Weißweinsauce:
Also lass mich deine beste Freundin sein und sage dir, dass du diesen verdoppeln sollst! Für meine Familie machte es großzügige drei Portionen (das Kochbuch gibt vier Portionen an). Ich werde dir nur sagen, dass es nicht genug sein wird! 
Ich hoffe euch gefällt das Rezept, aber verabschiedet euch nicht! Melden Sie sich hier für Rezepttipps und Küchenweisheiten an. Ich lade Sie auch ein, mir bei Fragen eine E-Mail zu senden. Wenn Sie Teil der Veggie Fun Kitchen Community werden, lernen Sie, leckere Rezepte zu kochen, die die ganze Familie genießen wird! (Kein Spam hier! Ich werde Ihre E-Mail niemals teilen, und Sie können sich jederzeit abmelden!)
Vegane Scampi in Zitronen-Knoblauch-Weißweinsauce
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Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl geteilt
- 1 14.8 unzen Herzen von Palm jar
- 1/2 Teelöffel Salz geteilt
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 8 Unzen Linguine oder Pasta nach Wahl (einschließlich glutenfrei)
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 1/2 Tasse Weißwein trocken
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Tasse natriumarme Gemüsebrühe
- Handvoll frische Petersilie gehackt
- 2 ESSLÖFFEL Panko-Semmelbrösel auf Wunsch glutenfrei
- 1 Esslöffel Nährhefe optional
Anleitung
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Füllen Sie eine große Pasta topf mit Wasser und zum Kochen bringen.
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In der Zwischenzeit die Palmenherzen vorsichtig quer in 1 cm (½ Zoll) Scheiben schneiden.
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1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Herzen der Palme. Mit ¼ Teelöffel Salz und ⅛ Teelöffel Pfeffer bestreuen. Etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten. Drehen Sie jede Scheibe vorsichtig um. Mit dem restlichen ¼ Teelöffel Salz und ⅛ Teelöffel Pfeffer bestreuen. Weitere 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten. Transfer zueine Platte.
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Lassen Sie die Nudeln in das kochende Wasser fallen und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
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In der Zwischenzeit die restlichen 2 Esslöffel (28 ml) Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sauté den Knoblauch für 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn 3 bis 4 Minuten köcheln, bis sich die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert hat. Zitronensaft und Gemüsebrühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie reduziert und glänzend sind.
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Fügen Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne und werfen zu kombinieren. Fügen Sie die gebratenen Palmherzen zusammen mit der Petersilie und den zerdrückten Paprikaflocken in die Pfanne.
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Panko Semmelbrösel und ggf. die Nährhefe verrühren. Streuen Sie über die Nudeln und werfen alles zu kombinieren.