Die BESTEN veganen Schokoladen-Cupcakes. Feuchte und flauschige vegane Schokoladen-Cupcakes ohne Butter, ohne Milch und ohne Eier. Keine ausgefallenen Mixer oder Zutaten benötigt! Glutenfrei und milchfrei.
Diese einfachen veganen Schokoladen-Cupcakes wurden von meinem einfachsten veganen Schokoladenkuchen adaptiert. Sie brauchen die Hälfte der Zeit, haben aber den ganzen Geschmack und die Textur, die wir lieben.
Was ich an diesem Rezept LIEBE, ist, dass diese veganen Cupcakes grundlegende Zutaten aus der Speisekammer verwenden.
Sie schmecken jedoch NICHT einfach.
Flauschig, feucht und mit dem köstlichsten Schokoladengeschmack haben sie ein leichtes Äußeres – was Sie in einem veganen Cupcake-Rezept brauchen. Sie schmecken so lecker, dass Sie nicht einmal Zuckerguss brauchen.
Im Gegensatz zu traditionellen veganen Cupcakes wird keine Margarine oder Öl benötigt. Sie können auch weißes Vollkornmehl verwenden, also machen Sie diese gesunden Schokoladen-Cupcakes!
- Wie man vegane Cupcakes macht
- Die Zutaten
- Die Anleitung
- Kann ich vegane Cupcakes ohne Öl machen?
- Backtipps
- Aufbewahren und Einfrieren von Schokoladen-Cupcakes
- Weitere köstliche vegane Dessertrezepte, die Sie genießen werden
- Vegane Schokoladen-Cupcakes (glutenfrei)
- Zutaten
- Anleitung
- Hinweise
- Schlüsselrezept Ausrüstung und Zutaten
- Ernährung
Wie man vegane Cupcakes macht
Die Zutaten
- Allzweckmehl – Ein einfaches Mehl, perfekt für einfache Cupcakes. Ich habe mich für glutenfreies Mehl entschieden, um es auch glutenfrei zu halten.
- Kakaopulver – Manchmal kann Kakaopulver Klumpen haben, also vorher gründlich sieben. Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Schokoladengeschmack dunkles Kakaopulver.
- Zucker – Diese Cupcakes sind so flexibel, dass Sie jeden Zucker verwenden können, den Sie mögen – Weiß, braun, Kokospalmenzucker. Sie können sie sogar zuckerfrei halten, indem Sie eine zuckerfreie Backmischung (wie Swerve) verwenden.
- Backpulver – Gibt den Muffins etwas Aufstieg und Breite. Sieben Sie es wie das Kakaopulver, wenn es Klumpen enthält.
- Salz – Bringt die Süße der Muffins zur Geltung!
- Instantkaffee – Optional, aber sehr zu empfehlen! Instantkaffee intensiviert den Schokoladengeschmack, ohne dabei Kaffee zu schmecken.
- Weißer Essig – arbeitet mit dem Backpulver, um die Muffins zu säuern. Sie können Apfelessig oder Zitronensaft verwenden.
- Vanilleextrakt – Ein MUSS für jedes Cupcake- oder Backgutrezept.
- Öl – Ich habe sowohl Kokosöl als auch Pflanzenöl verwendet und konnte überhaupt keinen Unterschied schmecken. Sie können jedes Öl Ihrer Wahl verwenden, wie Sonnenblumen- oder Rapsöl.
- Wasser – Um alles miteinander zu vermischen! Sie können pflanzliche Milch verwenden, aber es ist überhaupt nicht notwendig!
- Schokoladenstückchen – Optional, aber da ich keinen Zuckerguss verwendet habe, dachte ich, diese wären besser.
Die Anleitung
Um zu beginnen, schlagen Sie Ihre trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel. Dann bilden Sie 3 Vertiefungen in die trockene Mischung. Fügen Sie den Essig in einem, Vanilleextrakt in dem anderen und schließlich das Öl in dem dritten hinzu. Mischen Sie es vorsichtig zusammen, bis es gerade kombiniert ist. Verteilen Sie dann den Cupcake-Teig gleichmäßig auf einer 12-teiligen Muffinform. Ich lege immer Muffinliner hinein, um eine einfache Entfernung und noch einfachere Reinigung zu gewährleisten. Backen Sie die Cupcakes bei 180C / 350F für 15-17 Minuten oder bis ein Zahnstocher ’nur‘ sauber herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes zum Schluss 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf einen Rost legen, um sie vollständig abzukühlen.
Wenn gewünscht, können Sie sie einfrieren.
Kann ich vegane Cupcakes ohne Öl machen?
Ja, für ölfreie Schokoladen-Cupcakes können Sie das Öl durch ungesüßte Apfelmus ersetzen. Obwohl sie nicht ganz so feucht sind, machen sie immer noch einen köstlichen milchfreien Schokoladen-Cupcake!
Backtipps
- Überbacken Sie die Cupcakes nicht, da sie beim Abkühlen weiter kochen. Cupcakes sind fertig, wenn Sie leicht auf die Oberteile drücken und sie zurückspringen. Sie können auch den Zahnstocher-Test verwenden!
- Verwenden Sie jeden Zuckerguss, den Sie mögen – Ich habe mich für einen einfachen Schokoladenglasur entschieden, aber fühlen Sie sich frei, Vanilleglasur, Erdbeerglasur zu machen, oder lassen Sie es ohne.
- Verwenden Sie für Mini-Cupcakes eine Mini-Muffinform. Reduzieren Sie die Kochzeit auf 12-15 Minuten. Dies wird 24 Mini-Cupcakes machen.
Aufbewahren und Einfrieren von Schokoladen-Cupcakes
- Aufbewahren von Cupcakes – Übrig gebliebene Cupcakes können bis zu 7 Tage in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Einfrieren – Cupcakes in einen Druckverschlussbeutel geben und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
- Auftauen- Mikrowelle für 20-30 Sekunden oder über Nacht im Kühlschrank. Vegane Cupcakes genießt man am besten bei Raumtemperatur.
HINWEIS: Einfrieren tipps sind für ungefrorenen cupcakes. Wenn Sie sie gefrostet haben, empfehle ich nicht einzufrieren.
Weitere köstliche vegane Dessertrezepte, die Sie genießen werden
- Veganer Zitronenkuchen
- Einfachste vegane Vanillekuchen
- Veganes Bananenbrot
- Veganes Schokoladenstückchen-Bananenbrot
- Einfache vegane Zimtschnecken (keine Hefe)
Vegane Schokoladen-Cupcakes (glutenfrei)
Zutaten
- 1 1/2 tassen Allzweckmehl glutenfrei, wenn nötig *
- 3 EL Kakaopulver
- 1 Tasse Zucker **
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 TL weißer Essig ***
- 1 tl Vanilleextrakt
- 5 EL Öl nach Wahl
- 1 Tasse Wasser
Anleitung
-
Den Backofen auf 180C / 350F vorheizen. Ein 12-teiliges Muffinblech mit Muffineinlagen auslegen und beiseite stellen.
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In einer großen Rührschüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz mischen und gut mischen.
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Bilden Sie 3 Vertiefungen in der trockenen Mischung. In jede Vertiefung Essig, Vanilleextrakt und Öl geben. Gut mischen, bis kombiniert. Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie, bis kombiniert.
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Verteilen Sie den Cupcake-Teig gleichmäßig auf die Muffinformen, etwa 2/3 voll. Backen Sie die Cupcakes 15-17 Minuten lang oder bis ein Spieß sauber herauskommt.
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Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor Sie auf einen Rost gestellt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Hinweise
- LAGERN: Übrig gebliebene Cupcakes sollten im Kühlschrank, in einem verschließbaren Behälter oder auf einem Teller mit Plastikfolie aufbewahrt werden. Sie werden für mindestens 5 Tage halten.
- EINFRIEREN: Reste von Cupcakes in einem Druckverschlussbeutel einfrieren und im Gefrierschrank einfrieren. Sie bleiben bis zu 6 Monate gut gefroren.
Schlüsselrezept Ausrüstung und Zutaten
Ernährung
- Stift
- Anteil