Dieser ultra cremige vegane Eierlikör wird mit rohen Cashewnüssen, Kokosmilch, Muskatnuss, Zimt und Piment hergestellt. Dieser Ei-weniger Genuss ist leicht und gesund, aber immer noch reich und cremig, und gefüllt mit festlicher Würze!
Lassen Sie es uns zugeben, die meisten traditionellen Eierlikör Rezepte versuchen, uns zu töten.
Gut, okay. Das ist ein bisschen dramatisch.
Aber traditioneller Eierlikör ist ein milchreiches Getränk, das mit Milch, Sahne, Zucker und Eigelb beladen ist. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum wir Eierlikör nur zur Weihnachtszeit trinken. 😉
Gesundes veganes Eierlikör-Rezept
Ich habe dieses klassische Urlaubsgetränk neu erfunden und alle Eier und Milchprodukte, die in traditionellen Rezepten gefordert werden, übersprungen.
Dieser vegane Eierlikör ist natürlich mit reinem Ahornsirup gesüßt! (Wenn Sie wirklich Lust bekommen möchten, probieren Sie es mit diesem im Bourbon-Fass gereiften Ahornsirup.)
Rohe Cashewnüsse treten in diesem veganen Rezept an die Stelle von Eiern. Und es ist so schnell und einfach, dass Sie es in nur wenigen Minuten in einem Mixer zubereiten können!
Sie können diesen alkoholfreien Eierlikör so trinken, wie er ist, oder Sie können eine alkoholfreie Version herstellen. Es sind schließlich die Feiertage.
Fügen Sie einfach etwas Bourbon, Brandy, Rum oder Whisky hinzu, um Ihren Eierlikör zu würzen. Ich bevorzuge Brandy in meinem, für die schöne Tiefe des Geschmacks.
Wie man veganen Eierlikör macht
Sie werden nicht glauben, wie einfach das ist!
Beginnen Sie mit dem Einweichen Ihrer Cashewnüsse über Nacht. Ein kleiner Trick – Sie können auch betrügen, indem Sie sie stattdessen 30 Minuten lang in kochendem Wasser einweichen.
Dann die Cashewnüsse abtropfen lassen und mit Ahornsirup, Vanille, Zimt, Piment–Muskatnuss und Kokosmilch vermengen – und mixen!
Das war’s. Lassen Sie den veganen Eierlikör einfach im Kühlschrank abkühlen, bis er schön kalt ist.
Tipps für perfekten eierlosen Eierlikör
Tipp #1: Ich liebe Kokosmilch in diesem veganen Eierlikör, weil es eine tolle cremige Textur und zusätzlichen Geschmack hinzufügt. (Dies ist die Marke, die ich benutze. Sie können aber auch andere Pflanzenmilch wie Mandelmilch, Reismilch, Sojamilch oder Hafermilch verwenden, wenn Sie es vorziehen.
Tipp #2: Sie können auch mit anderen Nüssen experimentieren. Cashewnüsse sind meine Wahl für cremige vegane Saucen (wie dieser Alfredo), weil sie im Mixer so schön cremig werden.
Aber eine Freundin von mir macht ihren veganen Eierlikör mit Haselnüssen – zuerst über Nacht eingeweicht – und das ist auch total lecker.
Tipp # 3: Ahornsirup ist mein Süßstoff für dieses Rezept. Ich mag es, einen ausgefallenen, aromatisierten Sirup zu verwenden, um ihm ein wenig Pep zu geben. Dieser ist mein aktueller Favorit!
Aber wenn Sie keinen Sirup mögen, können Sie andere vegane Süßstoffe wie Agavennektar, braunen Reissirup oder Gerstenmalzsirup probieren. (Schnappen Sie sich meine kostenlose vegan Substitution Spickzettel für Ideen.)
Wie man veganen Eierlikör eindickt
Eine Sache, die traditionellen Eierlikör so attraktiv macht, ist seine reiche und cremige Textur.
Die traditionellen Rezepte sind mit Eiern eingedickt und während diese vegane Version cremig genug ist, können Sie die Konsistenz nach Ihren Wünschen anpassen.
Fügen Sie mehr Kokosmilch (oder jede Pflanzenmilch) hinzu, wenn Sie es etwas leichter haben möchten. Um es mehr zu verdicken, können Sie eine verdickende Mischung aus 3 Esslöffeln Maisstärke oder Pfeilwurzpulver (oder einem beliebigen Verdickungsmittel) und ¼ Tasse Mandelmilch oder einfach nur Wasser hinzufügen.
Mischen Sie diese Aufschlämmung mit den anderen Zutaten in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. 4-5 Minuten glatt rühren oder bis die Mischung zu verdicken beginnt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Dieser hausgemachte vegane Eierlikör ist unglaublich lecker und gesünder, es wird Ihr Lieblings-Urlaubsgetränk sein!
Veganer Eierlikör Hausgemacht Milchfrei, eifrei
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Zutaten
- 1/2 tasse Rohe Cashewnüsse
- 2 Tassen vollfette Kokosmilch
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
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Die Cashewnüsse über Nacht in Wasser einweichen. Oder legen Sie sie 1 Stunde lang in kochendes Wasser.
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Die Cashewnüsse abtropfen lassen.
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Kombinieren Sie die Cashewnüsse, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zimt, alle Gewürze, Muskatnuss und die Kokosmilch in einem Mixer. Mischen, bis glatt.
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2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
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Mit einer Prise frisch geriebener Muskatnuss (gemahlene Muskatnuss funktioniert auch) und einer Zimtstange servieren.