Gegrillte Garnelen-Tacos im Baja-Stil könnten nicht schneller und einfacher zuzubereiten sein, wenn Sie hauptsächlich Küchenutensilien verwenden.
Ich bin ein Planer. Ich habe Listen in meinem Büro und in meiner Küche. Ich liebe es, eine Aufgabe zu erledigen und sie zu kreuzen. Ich liebe es so sehr, dass ich manchmal sogar etwas hinzufüge, was ich bereits getan habe, nur damit ich es streichen kann. Ich wette, ich bin nicht allein!
Aber egal wie viel ich plane, Sachen passieren einfach. Zeitpläne ändern sich. Verrücktes Wetter trifft uns. Kiddies werden krank. Besuche im Supermarkt werden verpasst.
Wenn ich also meine Planungstendenzen mit meiner Liebe zum Kochen und meinem verrückten, manchmal total heißen Durcheinander eines Mutterlebens kombiniere, ist es entscheidend, dass ich eine gut sortierte Küche habe. In meiner Küche ist mein Gefrierschrank Immobilien sehr geschätzt! Ich lege nur in meinen Gefrierschrank, was ich weiß, wird geschätzt herauskommen! Es gibt nichts im Rücken, was sich vor Gefrierbrand versteckt und vergessen wird. Ich schätze jeden Winkel in diesem Raum.
Für schnelle Familienessen unter der Woche oder unerwartete Zeitpläne, wie ich sie heute Abend erlebe, ist mein Gefrierschrank von unschätzbarem Wert, um Mahlzeiten im Handumdrehen zuzubereiten.
Eines meiner Must-Haves im Gefrierschrank sind Garnelen. Gefrorene Garnelen sind für mich wie ein Sicherheitsnetz für das Abendessen. Mit nur wenigen Vorratsartikeln und hoffentlich einigen frischen Zutaten kann ich immer ein angenehmes Abendessen mit gefrorenen Garnelen zubereiten. Seine Vielseitigkeit kann Sie in viele verschiedene Richtungen führen.
Normalerweise kaufe ich Garnelen mit leichtem Schälen und Entkernen, aber höchstwahrscheinlich lagere ich alles, was zu dieser Zeit zum Verkauf stand. Und ich bin ein Sauger für Jumbo-Garnelen, also gehe ich fast immer für diese Größe.
Heute Abend, nachdem ich meine zuverlässige Tüte Jumbo-Garnelen aus dem Gefrierschrank gezogen und sie auftauen lassen und dann meinen Kühlschrank und meine Speisekammer nach ein paar Leckereien durchsucht habe, habe ich beschlossen, dass südkalifornische Küche ein Menü-Must-Do ist.
Ich mache Tacos und es ist nicht einmal Dienstag!
Zu den traditionellen Baja-Tacos gehören gebratener Fisch, geschredderter Kohl und eine cremige weiße Sauce. Sie können sich also vorstellen, wie aufgeregt ich war, als ich Kohlreste UND Tortillas in meinem Kühlschrank ausspionierte.
Ich werfe die aufgetauten und geschälten Garnelen mit etwas Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer und einem Spritzer Limette und lasse sie nur ein paar Minuten sitzen. (Ich möchte nicht, dass sie zu lange im Limettensaft sitzen, weil die Limette anfängt, die Garnelen zu „kochen“ und Ceviche heute Abend nicht auf der Speisekarte steht).
Während die Garnelen rumhängen, schnappe ich mir ein paar andere Küchen-Must-Haves. Ich mische etwas Mayonnaise, ein wenig saure Sahne, Apfelessig und Honig in einer Schüssel. Und weil wir die Hitze lieben, füge ich einen Schuss Cayenne hinzu. Ich werfe diese Krautsalatsauce mit dem Kohl, den ich in dünne Bänder geschnitten habe. Die Farbe ist spektakulär!!!!
Für diesen Taco nach Baja-Art mische ich diese mörderische, feurige, cremige Sauce mit Mayo, Sauerrahm, Limette, Chilipulver und Chilpotle-Pulver. Ich bevorzuge den Geschmack von griechischem Joghurt für eine gesündere Option, aber ich benutze, was hier zur Hand ist.
Oh, ja! Ich habe eine Tomate, Jalepeno, eine einsame Avocado und sogar einige Korianderblätter in der Küche! Taco Notwendigkeiten.
Meine Grillpfanne ist heiß und meine Garnelen können angebraten werden!
Pralle, gegrillte süße Garnelen sind die einfachste und schnellste Füllung für Tacos und deshalb finden Sie diese Garnelen immer in meinem Gefrierschrank.
Ich habe sogar Zeit, gefrorenen Mais (Freezer Must-Have) und schwarze Bohnen (Pantry Must-Have) als Beilage zu braten und zu würzen.
In nur 20 Minuten serviere ich meiner Familie ein geschmackvolles Abendessen!
Die cremige Sauce gibt den perfekten Kick!
Die warmen Tortillas umarmen und halten diese frischen (und gefrorenen) Zutaten perfekt! Und ein paar spärliche übrig gebliebene Korianderblätter bringen den ganzen Taco auf die nächste Stufe!
Insgesamt spontane Abendessen Gewinner!!
Was ist eines deiner Must-Haves für den Gefrierschrank?
- 1/ 4tassenmayonnaise
- 1 elsaure Sahne
- 1 Elapfelessig
- 2 ELHonig
- ein Schuss Cayennepfeffer
- 1/2 Rotkohldünn geschnitten
- 1/2 Kohldünn geschnitten
- 2 elsaure Sahne
- 1 Elmayonaise
- 1 Limetten-Quetschscheibe
- 1 Tspchilipulver
- 1 Tspchilipulver
- 2lbspeeledthawed shrimp (I used jumbo)
- 1tspchili Pulver
- 1tspcumin
- 1/2tspknoblauch Pulver
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- squeeze of lime
- olivenöl für Grillpfanne
- geschnittene Tomate
- dünn geschnittener Jalapeño
- geschnittene Avocado
- Korianderblätter zum Garnieren
- Tortillasim Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt
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Kombinieren erste 5 Zutaten und rühren zu kombinieren. Den Kohl hineinwerfen und zum Beschichten werfen. Beiseite.
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Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Umrühren und beiseite stellen.
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Alle Zutaten in die Schüssel geben und werfen. 10 Minuten ruhen lassen. Auf einer heißen Grillpfanne auf beiden Seiten anbraten, bis die Garnelen undurchsichtig sind.
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Warme Tortillas.
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Top Tortillas mit dem Krautsalat und den frischen Zutaten.
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Mit den Garnelen belegen und die würzige Sahnesauce darüber träufeln.
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Mit Koriander garnieren.
Ich kaufe die 2 lb. bag von Garnelen und kochen die gesamte Tasche, aber erwarten Reste.
Passen Sie die Würze für beide Saucen nach Ihren Wünschen an.
Probieren Sie griechischen Joghurt als gesunde Alternative.
Gehen Sie traditionell und machen Sie dieses Rezept mit gebratenem Fisch.