Das schlechteste Restaurantessen in Amerika ist kein Burger und Pommes, sondern gebratener Fisch und Teig, sagt eine Interessengruppe.
Von all den ungesunden Lebensmitteln, die es gibt, gewann eine Mahlzeit im Fast-Food—Fischrestaurant Long John Silver’s — der „Big Catch with Onion Rings“ – den Titel der schlechtesten Restaurantmahlzeit, so Center for Science und das öffentliche Interesse, eine Verbraucherschutzorganisation.
Die Mahlzeit, die im Mai in die Speisekarte der Kette aufgenommen wurde, besteht aus einem großen Stück paniertem, gebratenem Schellfisch (7 bis 8 Unzen), Hush Puppies (gebratener Maismehlteig) und Zwiebelringen. Es hat 33 Gramm Transfett, 19 Gramm gesättigtes Fett und 3.700 Milligramm Natrium, sagt der CSPI.
Die Organisation sagte, sie sei erschrocken über die Menge an Transfett in der Mahlzeit — was dem 16-fachen des empfohlenen Tageslimits entspricht. (Die American Heart Association empfiehlt, dass Menschen nicht mehr als 2 Gramm Transfett pro Tag konsumieren.)
Der Verzehr hoher Mengen an Trans- und gesättigten Fettsäuren fördert Herzerkrankungen, und ein hoher Natriumspiegel kann den Blutdruck erhöhen. .
Das Big Catch Meal, das 1.350 Kalorien enthält, hat im Vergleich zu einigen Restaurantmahlzeiten keine exorbitante Menge an Kalorien, aber der Fett- und Natriumgehalt des Gerichts gab ihm den Vorteil für den Titel, sagt der CSPI.
„Long John Silver’s Big Catch Meal verdient es, 20.000 Meilen unter dem Meer begraben zu werden“, sagte Michael F. Jacobson, Executive Director von CSPI, in einer Erklärung. „Diese Firma nimmt vollkommen gesunden Fisch – und begräbt ihn in einer dicken Kruste aus Teig und teilweise hydriertem Öl. Das Ergebnis? Ein Herzinfarkt an einem Haken.“
Fische sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die Studien mit einem verringerten Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall in Verbindung gebracht haben. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass das Braten von Fisch die Menge an Omega-3-Fettsäuren reduziert und natürlich den Fett- und Kaloriengehalt des Lebensmittels erhöht.
Die meisten großen Restaurantketten haben aufgehört, teilweise hydriertes Öl zu verwenden, das frittierten Lebensmitteln ihr Transfett gibt, sagt der CSPI. Selbst wenn KFC teilweise hydriertes Öl verwendete, hatte der schlimmste Täter auf seiner Speisekarte 15 Gramm Transfett.
„Es könnte vertretbar gewesen sein, hydriertes Öl in den 1980er Jahren zu verwenden, bevor die Schädlichkeit von Transfetten entdeckt wurde, aber nicht mehr“, sagte Dr. Walter C. Willett, Vorsitzender der Ernährungsabteilung an der Harvard School of Public Health, in einer Erklärung.
Der Labortest der Organisation ergab, dass der große Fang etwa 4,5 Unzen tatsächlichen Fisch und fast 3 Unzen Teig enthält.
CSPI sagt, dass es Long John Silver verklagen wird, wenn die Kette weiterhin teilweise hydriertes Öl in ihren Friteusen verwendet. Laut Gesetz können Restaurants in Kalifornien kein Transfett in ihren Friteusen verwenden, und Ketten in Kalifornien, die von CSPI kontaktiert wurden, sagten, sie hätten Rapsöl verwendet. (Transfette sind auch in einigen Städten verboten, einschließlich New York City.)
In einer Erklärung auf der Website von Long John Silver heißt es, dass „Big Catch ein zeitlich begrenztes Special“ ist, das mit einer Reihe von Nebenelementen kombiniert werden kann. „Long John Silver’s bietet eine Vielzahl von Speisen, darunter gebackenen Fisch und Garnelen, die fast die Ernährungsgewohnheiten jedes Gastes befriedigen können. Wir stehen hinter unseren veröffentlichten Lebensmitteldaten und werden alle Anfragen von CSPI prüfen, die Fragen zu unseren Daten aufwerfen „, heißt es in der Erklärung.
Anmerkung der Redaktion: Dieser Artikel wurde am 2. Juli aktualisiert, um die Aussage von Long John Silver aufzunehmen. Es wurde am 3. Juli aktualisiert, um einen Fehler zu korrigieren: Das empfohlene Tageslimit für die Transfettaufnahme beträgt 2 Gramm (nicht 2 Milligramm.)
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