Jodsalz ist eine Form von Speisesalz, dem Jod zugesetzt wurde, um eine Krankheit namens Kropf zu verhindern.
Kropf ist durch die Schwellung der Schilddrüse aufgrund von Jodmangel gekennzeichnet. Jod ist ein Nährstoff, der normalerweise natürlich in Gemüse vorkommt, das es durch den Boden aufnimmt, in dem es wächst. Aber eine Diät, die aus Nahrungsmitteln besteht, die in Böden angebaut werden, denen Jod fehlt, kann einen Jodmangel verursachen, der zu Kropf führt.
Die Praxis der Zugabe von Jod zu Salz in den Vereinigten Staaten begann in den 1920er Jahren als eine Möglichkeit, Kropf zu bekämpfen. Salz wurde als Medium gewählt, weil es erschwinglich ist und jeder es benutzt.
Was ist mit jodiertem Meersalz? Das meiste kommerzielle Salz wird aus Steinsalz hergestellt, das aus unterirdischen Salzminen stammt. Aber Meersalz, das durch Verdampfen von Meerwasserbecken geerntet wird, ist eine immer beliebter werdende Salzart. Chemisch gesehen sind Meersalz und Steinsalz gleich, und Jod kommt in keinem von beiden natürlich vor. Einige Hersteller fügen Meersalz Jod hinzu, genau wie bei gewöhnlichem Jodsalz. Überprüfen Sie einfach das Etikett, um sicherzugehen.