Hast du Zitronen? Verschwenden Sie nicht die Schwarten! Verwenden Sie stattdessen übrig gebliebene Zitronenschalen und verwandeln Sie sie in ein vitamin-C-reiches getrocknetes Zitronenpulver. Das Ergebnis ist ein einzigartiges, köstliches, helles, süßes und würziges Gewürzpulver – das auf mehr Arten verwendet werden kann, als Sie sich vorstellen können! Um ehrlich zu sein, können Sie dies mit jeder Art von Zitrusschalen tun.
Der üppige Zitronenbaum in unserem Garten „zwingt“ uns, kreativ mit Möglichkeiten zu werden, Zitronen zu verwenden und zu konservieren. Neben der Herstellung von hausgemachtem ungiftigem Reinigungsspray mit Essig und Zitronen (oder Zitrusfrüchten) ist die Herstellung von dehydriertem Zitronenpulver unsere absolute Lieblingsmethode für die Verwendung von Zitronenschalen. Auch wenn Sie keine selbst angebauten Zitronen verwenden oder konservieren müssen, empfehle ich Ihnen dringend, dies mit Zitronen zu tun, die Sie auch kaufen!
Die Herstellung von hausgemachtem Zitronenpulver ist eine großartige Möglichkeit, Abfall zu reduzieren, ist im Wesentlichen kostenlos, unglaublich lecker und auch sehr einfach. Es ist am besten, die Zitronenschalen in einem Dörrgerät zu trocknen, aber Ihr Ofen erledigt die Arbeit zur Not. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man hausgemachtes Zitronenpulver in einem Dörrgerät oder Ofen herstellt, zusammen mit 13 verschiedenen Möglichkeiten, es zu verwenden.
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- Schritt 1: Zitronenschalen erhalten
- Schritt 2: Zitronenschalen vorbereiten
- Schritt 3: Zitronenschalen dehydrieren
- Zitronenschalen mit einem Dörrgerät trocknen:
- Zitronenschalen im Ofen trocknen:
- Schritt 4: Mahlen Sie die Zitronenschalen zu Pulver
- Schritt 5: Speichern, Verwenden & Genießen!
- 13 MÖGLICHKEITEN, GETROCKNETES ZITRONENSCHALENPULVER ZU VERWENDEN
- Siehst du?
- Hausgemachtes getrocknetes Zitronenschalenpulver
- Ausrüstung
- Zutaten
- Anleitung
Schritt 1: Zitronenschalen erhalten
Wählen Sie organische Zitronen, um Zitronenpulver herzustellen, da nicht-organische Zitronen böse Chemikalien in die Rinde eingebettet haben. Es ist auch am besten, frische Zitronenschalen zu verwenden, um hausgemachtes Zitronenpulver herzustellen. Daher ist der ideale Zeitpunkt für die Herstellung von Zitronenpulver, wenn Sie bereits eine große Menge Zitronen verwenden! Wenn Sie beispielsweise Zitronen entsaften, um den Saft in Eiswürfelschalen aufzubewahren, eine Charge unseres berüchtigten Basilikum-Walnuss-Zitronen- „Besto Pesto“ aufschlagen, Zitronenriegel backen, hausgemachtes Salatdressing zubereiten oder etwas anderes köstlich-zitronig.
Sie müssen Ihre Zitronenschalen jedoch nicht unbedingt an einem Tag sammeln. Eine Möglichkeit besteht darin, die Rinden bis zu einer Woche im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Besser noch, schälen Sie ein paar Zitronen auf einmal, um sie die ganze Woche über zu verwenden (im Kühlschrank aufbewahrt), und dann haben Sie alle Ihre Schwarten auf einmal bereit. Anstatt eine große Menge Zitronenschalen gleichzeitig zu sammeln und zu trocknen, können Sie auch einige in kleineren Mengen dehydrieren – wenn auch weniger effizient.
Ein Hinweis zum Einfrieren von Zitronenschalen: Obwohl ich es nicht ausprobiert habe, gehe ich davon aus, dass es möglich ist, gesammelte Zitronenschalen bei Bedarf über einen längeren Zeitraum im Gefrierschrank aufzubewahren – und sie später nach dem Auftauen zu dehydrieren. Ich habe jedoch das Gefühl, dass die Farbe etwas dunkler und dunkler orange bis braun sein wird. Zumindest ist das passiert, als ich einmal etwas ältere, weiche Zitronenschalen verwendet habe, um Zitronenpulver herzustellen. Wenn Sie die Einfrieroption ausprobieren, melden Sie sich bitte und lassen Sie uns wissen, wie es gelaufen ist!
Schritt 2: Zitronenschalen vorbereiten
Dieser Schritt hängt von der verwendeten Zitronensorte ab.
Wir haben das Glück, einen Baum voller süßer, dünnhäutiger Meyer-Zitronen zur Verfügung zu haben. Wenn Sie Meyer-Zitronen (oder ähnliches) verwenden, müssen Sie sich nicht darum kümmern, das weiße Mark zu entfernen, da es im Vergleich zur süßen, zarten Rinde normalerweise sehr minimal ist. Wenn ich also selbstgemachtes Zitronenpulver herstellen möchte, schäle ich die Zitronen einfach ganz – wie eine Orange!
Bei anderen dickhäutigen Zitronensorten wie Eureka-Zitronen sollten Sie den größten Teil des bitteren weißen Marks entfernen, das an der Innenseite der Schale befestigt ist. Eine Möglichkeit besteht darin, nur die äußere Schicht der Zitronenschale mit einem Gemüseschäler zu schälen – wodurch dünne Bänder der Schale entstehen. Alternativ können Sie die Zitrone ganz schälen (wie eine Orange) und dann mit einem Löffel oder Messer das weiße Mark vorsichtig abkratzen.
Schritt 3: Zitronenschalen dehydrieren
Zitronenschalen mit einem Dörrgerät trocknen:
- Legen Sie die Zitronenschalen auf Ihre Dörrschalen. Die Rinden sollten in einer einzigen Schicht sein und sich nicht überlappen, da wir einen guten Luftstrom zwischen und um jedes Stück wünschen.
- Laden Sie als Nächstes Ihr Dörrgerät und schalten Sie es auf eine niedrige Heizstufe ein (zwischen 95-105 ° F ist gut, wenn Ihr Dörrgerät über Temperatureinstellungen verfügt).
- Die Zitronenschalen entwässern, bis sie vollständig trocken sind. Die Zeit, die sie benötigen, um vollständig zu trocknen, hängt von Ihrer individuellen Maschine und der Dicke der Schalen ab, die mehrere Stunden bis zu einigen Tagen betragen kann. Es dauert ungefähr 24 Stunden, um die Zitronenschalen in unserem aktuellen Badass Excalibur Dehydrator zu trocknen, und 36-48 Stunden in unserem vorherigen Basic Nesco Dehydrator.
- Sie wissen, dass die Zitronenschalen fertig getrocknet sind, wenn sie leicht reißen und halbieren, anstatt sich zu biegen.
- Wenn Sie Ihre Zitronenschalen vor dem Mahlen nicht vollständig trocknen, erhalten Sie ein klumpiges Zitronenpulver mit einer kürzeren Haltbarkeit!
Zitronenschalen im Ofen trocknen:
Diese Methode eignet sich am besten für dünne, zestartige Schalen von Zitronenschalen. Die Zitronenschalen auf einem Backblech oder einer Backform verteilen. Heizen Sie den Ofen auf die niedrigstmögliche Temperatur vor. Da Öfen keine Optionen für extrem niedrige Temperaturen wie Dehydratoren haben, haben die fertigen Zitronenschalen eine dunklere Farbe und möglicherweise einen anderen Geschmack (gerösteter) als die in einem Dehydrator getrockneten.
Die Zitronenschalen bei schwacher Hitze backen, bis sie vollständig trocken und knusprig sind und sich leicht halbieren lassen. Das Trocknen im Ofen kann mehrere Stunden bis zu einem ganzen Tag dauern. Wenn Ihr Klima sehr trocken und warm ist, können Sie die dünnen Zitronenschalbänder vor dem Backen einige Tage lang bei Raumtemperatur teilweise an der Luft trocknen lassen, wodurch die im Ofen benötigte Zeit verkürzt wird.
Schritt 4: Mahlen Sie die Zitronenschalen zu Pulver
Sobald die Zitronenschalen vollständig trocken sind, ist es Zeit, sie in Pulver zu verwandeln! Verwenden Sie einen Mixer, eine Küchenmaschine oder eine Kaffeemühle, um die getrockneten Zitronenschalen zu Pulver zu verarbeiten. Unser Vitamix leistet hervorragende Arbeit bei der Herstellung eines feinen, flauschigen Zitronenpulvers!
Hilfreiche Tipps: Selbst wenn ich einen Vitamix verwende, stelle ich fest, dass nach der ersten Mischung einige größere harte Bits zurückbleiben. Deshalb gieße ich das gemahlene Zitronenpulver gerne durch ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel und sieben es. Dann nehme ich die gesammelten harten Reste und lasse sie ein anderes Mal durch den Vitamix laufen, um sie zu Pulver zu pulverisieren. Bei Bedarf wiederholen. Verwenden Sie dann einen Gummischaber, um das gesamte Zitronenpulver in Ihrem Mixer oder Ihrer Maschine zu sammeln. Das ist wertvolles Zeug!
Schritt 5: Speichern, Verwenden & Genießen!
Lagern Sie das fertige Zitronenpulver in einem luftdichten Glasbehälter, z. B. in einem Einmachglas mit dicht schließendem Deckel. Ein Einmachtrichter ist wirklich praktisch, um die Kraft in ein Glas zu übertragen, ohne zu verschütten. Bewahren Sie den Behälter an einem trockenen, kühlen Ort auf. Wir lagern unsere in der Speisekammer. Bei richtiger Trocknung und Lagerung sollte Ihr hausgemachtes Zitronenschalenpulver über ein Jahr halten. Das heißt, wenn Sie nicht alles vorher verbrauchen!
Dehydriertes Zitronenpulver ist wahnsinnig lecker. Um ehrlich zu sein, war ich schockiert, wie gut (und vielseitig!) es war, als wir vor vielen Jahren unsere erste Charge herstellten. Es kann in Mahlzeiten, Getränken, Reinigungsprodukten oder sogar in der organischen Körperpflege verwendet werden! Schauen Sie sich die Ideen unten an.
13 MÖGLICHKEITEN, GETROCKNETES ZITRONENSCHALENPULVER ZU VERWENDEN
- Fügen Sie es zu Salatdressing hinzu. Ich bin ein großer Fan von einfachen Kombinationen wie Olivenöl, Apfelessig und einem Schuss Zitronenschalenpulver. Oder streuen Sie es stattdessen direkt über den Salat!
- Verwenden Sie es in Dips wie Guacamole, Hummus, Salsa oder dieser Joghurt-Zitronen-Dip-Sauce.
- Mischen Sie es mit Salz, Pfeffer und / oder getrockneten Kräutern, um Zitronenpfeffer und andere benutzerdefinierte Gewürzmischungen herzustellen.
- Zitronenpulver während oder nach dem Kochen über sautiertes Gemüse streuen.
- Fügen Sie es zu Backwaren wie süßen Broten, Muffins, Keksen oder sogar in Zuckerguss oder Pudding hinzu.
- Fügen Sie es in Artischocken-Kochwasser für einen hellen Geschmack hinzu.
- Fügen Sie Zitronenpulver in Ihre Lose-Blatt-Teemischung ein oder mischen Sie es einfach direkt in heißes Wasser oder Tee.
- Mit Müsli, Nüssen und Samen über Naturjoghurt streuen.
- Fügen Sie es als Zutat in hausgemachten Körperpflegeprodukten wie Badetees, Salben, Körperpeelings, Gesichtsmasken oder Seife hinzu. Schauen Sie sich dieses Buch für erstaunliche DIY Bio-Körperpflege Rezepte.
- Verwenden Sie getrocknetes Zitronenpulver als Ersatz für Zitronenschale in jedem Rezept. Verwenden Sie 1 TL Zitronenpulver für jeden angerufenen Esslöffel frische Zitronenschale (das allgemein empfohlene Verhältnis für alle trockenen zu frischen Kräutersubstitutionen).
- Avocado-Toast mit Zitronenschalenpulver, Salz und Pfeffer bestreuen.
- Verschenken Sie welche, wenn Sie welche übrig haben! Meine Mutter liebt unser Zitronenpulver, deshalb gebe ich ihr jedes Jahr in den Ferien ein kleines Glas.
- Verwenden Sie es als Fisch– oder Fleischgewürz – wenn Sie darauf stehen.
Siehst du?
Zitronenpulver ist einfach herzustellen und noch einfacher zu verwenden! Ich hoffe, Sie lieben Ihr hausgemachtes Zitronenpulver genauso wie wir. Bitte zögern Sie nicht, Fragen zu stellen, melden Sie sich mit einer Bewertung zurück, und teile diesen Artikel!
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Hausgemachtes getrocknetes Zitronenschalenpulver
Ausrüstung
-
Dörrgerät oder Ofen
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Mixer, Küchenmaschine oder anderes Gerät zum Mahlen
Zutaten
- Zitronenschalen
Anleitung
-
Waschen und schälen Sie Ihre Zitronen. Wenn Sie dünnhäutige süße Zitronen (wie Meyer-Zitronen) verwenden, schälen Sie sie ganz wie eine Orange. Für dickhäutige Zitronen (wie Eureka-Zitronen) verwenden Sie einen Gemüseschäler, um den äußeren Teil der Rinde zu entfernen, wobei der größte Teil des weißen bitteren Markes zurückbleibt.
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Legen Sie die Zitronenschalen in einer einzigen Schicht auf Ihre Dörrgestelle (oder auf ein Backblech, wenn Sie im Ofen trocknen).
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Trocknen Sie die Zitronenschalen im Dörrgerät bei 95-105 ° F oder im Ofen bei möglichst niedriger Hitze.
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Die Zeit, die sie benötigen, um vollständig zu trocknen, hängt von Ihrer individuellen Maschine und der Dicke der Schalen ab, die mehrere Stunden bis zu einigen Tagen betragen kann.
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Die Zitronenschalen dehydrieren, bis sie vollständig trocken sind. Die Zitronenschalen trocknen fertig, wenn sie leicht reißen und in zwei Hälften schnappen, anstatt sich zu biegen.
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Verwenden Sie einen Mixer, eine Küchenmaschine oder eine Kaffeemühle, um die getrockneten Zitronenschalen zu Pulver zu verarbeiten.
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Optional: Gießen Sie das gemahlene Zitronenpulver durch ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel und sieben Sie es. Nehmen Sie die gesammelten harten Reste und lassen Sie sie ein anderes Mal durch den Vitamix / Mixer laufen, um sie zu Pulver zu pulverisieren.
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Bewahren Sie das fertige Zitronenpulver in einem luftdichten Glasbehälter auf, z. B. in einem Einmachglas mit eng anliegendem Deckel.
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Bewahren Sie den Behälter an einem trockenen, kühlen Ort auf – z. B. in der Speisekammer. Bei richtiger Trocknung und Lagerung sollte Ihr hausgemachtes Zitronenschalenpulver über ein Jahr halten.
