Wie man gefüllte Kartoffeln macht. Schritt-für-Schritt

Die gefüllte Kartoffel ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist reich, voller Geschmack, befriedigend, und Sie können es sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht servieren. Sie können es auch als Gurke finden. Ob kalt oder heiß, Tag und Nacht, Nacht und Tag, füllen Sie, was Sie wollen, obwohl der Klassiker die Fleischfüllung ist. Was ich am meisten mag, ist, dass selbst die widerspenstigsten Fleischfresser, die sagen, „wenn sie kein Fleisch essen, haben sie es nicht gegessen“, eine mit Soja gefüllte Kartoffel genießen können und den Unterschied nicht bemerken. In meinem Haus haben sie immer das Reguläre gemacht, mit Fleisch und einigen Portionen für mich, mit Sojafleisch und / oder Käse. Jetzt, wo ich mit meinem Vater allein bin und ich der Ernährungsdiktator in dieser Küche bin, essen wir alle Soja und niemand beschwert sich. Es ist wirklich sehr gut und noch besser, wenn es karma-frei ist.

Aber ich versuche nicht, dich zum Vegetarier zu machen. Sie können das gleiche Rezept machen, aber Rindfleisch anstelle von Soja verwenden. So esse ich es, aber es ist definitiv nicht so, wie 99,9% der Peruaner es essen. Wie auch immer Sie es machen, Sie werden feststellen, dass es in Bezug auf den Geschmack sehr wenig Unterschied zwischen den beiden gibt. Wenn Sie die Originalversion möchten, tun Sie einfach so, als wäre das, was auf diesen Fotos zu sehen ist, Fleisch, und ersetzen Sie es nach Ihren Wünschen.

Unsere gefüllte Kartoffel wird aus gekochten und zerkleinerten Kartoffeln wie für Püree hergestellt und die Portionen werden als Tortillas geformt, die mit einem Hackfleisch aus gemahlenem oder fein gehacktem Fleisch, Rosinen, schwarzen Oliven und gehackten hart gekochten Eiern gefüllt sind. Dann werden die Kartoffeln geschlossen, oval geformt und in einer Pfanne gebraten, obwohl sie in Restaurants in ausreichend Öl gebraten werden, bis sie außen golden und knusprig sind. Wie viele kreolische Gerichte wird es von der unverzichtbaren kreolischen Sauce begleitet. Diese köstlichen Chips werden in vielen Häusern als Hintergrundgericht serviert, begleitet von körnigem Reis im peruanischen Stil oder mit Knoblauch.

In der Vergangenheit wurden Kartoffeln mit Butter und Eiern versetzt, und die Füllung enthielt Petersilie, Chili, Mandeln und sogar Erdnüsse. Jetzt ist es einfacher, aber genauso lecker. Es kann mit gelben Kartoffeln, die in Peru so geschätzt werden, oder mit weißen Kartoffeln hergestellt werden. Wenn Sie der Mischung Maniok hinzufügen, erhalten Sie eine Kartoffel, die sehr einfach zu verarbeiten ist und eine gute Textur aufweist. Das grundlegende Füllungsrezept ist sehr flexibel, da Kartoffeln die meisten Füllungen akzeptieren, die Sie sich vorstellen können. Zu unseren Favoriten gehören Hühnchen, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Käse.

Einige sagen, dass seine Ursprünge auf die spanische Empanada zurückgehen, die dank des kulturellen Einflusses, den Spanien seit 700 Jahren hat, wirklich arabisch ist. Die spanischen Kolonisatoren kamen mit ihren Frauen in die Neue Welt, Konkubinen, und arabische Köche, die eine abwechslungsreiche Sammlung süßer Gerichte – wie Milchreis – mitbrachten, und herzhafte Gerichte. Diese Frauen waren Experten in der Zubereitung von Gemüse, gefüllt mit saftigen und sehr reichhaltigen Fleischzubereitungen. Dies änderte sich nicht, als sie in diesen exotischen Ländern ankamen. Hier lernten sie, die gefundenen Zutaten wie Tomaten, Kartoffeln, Rocotos, Caiguas usw. zu verwenden.

Dies ist ein einfach zuzubereitendes Gericht und sehr praktisch, da es eingefroren werden kann. Auf diese Weise machen Sie mehrere und haben Ihren Vorrat im Gefrierschrank. Die Größe ist nicht sehr groß, aber Sie können sie nach Belieben für eine vollständige Mahlzeit zubereiten. Eine gute Kartoffel für diese Zubereitung ist die Ligose, diejenigen, die viel Stärke haben, sind nicht sehr geeignet.