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Erfahren Sie, wie Sie österreichische Wintererbsen anbauen, um während der kühlen Jahreszeit köstliche Erbsentriebe und Blumen zu genießen — und erhalten Sie trockene Erbsen für Killer-Split-Suppen!
Was fällt Ihnen ein, wenn Sie an Gartenpflanzen bei kaltem Wetter denken, die Sie den ganzen Winter über ernten können? Spinat, Grünkohl, Koriander, Vogelmiere, Rucola, Claytonia … es gibt eine Menge Wintergarten-Leckereien zur Auswahl, die Temperaturen bis ins Teenageralter vertragen.
Nun, wir haben noch einen, den Sie Ihrer Liste hinzufügen sollten: Österreichisches Wintererbsengrün.
Zarte junge Wachstumsspitzen österreichischer Wintererbsen. Die Grüns schmecken wie süße Zuckerschoten, haben aber die Textur von Salat. Die Erbsenschoten sind auch gut jung, oder links zu reifen und als getrocknete Erbsen verwendet, kann verwendet werden, um eine unvergessliche Split Erbsensuppe zu machen.
Von allen Wintersalaten, die wir anbauen, sind österreichische Wintererbsen wahrscheinlich unser Favorit.
- Wie schmeckt österreichisches Wintererbsengrün?
- Österreichische Wintererbsen
- Österreichische Wintererbsenschoten
- Felderbsen Oder österreichische Wintererbsen?
- Die kälteste Erbsenart?
- Mit österreichischen Wintererbsen Nahrung anbauen, Boden aufbauen
- Österreichische Wintererbsen: Pflanzen & Erntetipps
- Wann und wie man österreichische Wintererbsensprossen erntet
- Warnung vor Frosternte:
- Wie man österreichische Wintererbsen in kälteren Klimazonen anbaut
- Größte visuelle Wirkung in einer essbaren Landschaft
- Containergarten mit österreichischen Wintererbsen
Wie schmeckt österreichisches Wintererbsengrün?
Österreichische Wintererbsen
Österreichische Wintererbsen schmecken süß und lecker, fast identisch mit Zuckererbsen, aber mit einer weichen, salatartigen Textur. Die Grüns sind auch reich an Eiweiß und Mikronährstoffen.
Österreichische Wintererbsenschoten
Ja, österreichische Wintererbsenschoten sind auch essbar und lecker, aber nicht so gut wie Erbsensorten, die speziell für ihre rohen Schoten gezüchtet wurden. In unserer Gegend bilden österreichische Wintererbsen im Frühjahr (etwa im Mai) Schoten.
Sie neigen dazu, schnell fadenförmig zu werden, also pflücken Sie sie jung für den frischen Verzehr oder lassen Sie sie reifen, bis die Schoten anfangen, sich braun zu färben, um sie als trockene Suppenerbse zu ernten. (Sie machen erstaunliche Split Erbsensuppe!)
Felderbsen Oder österreichische Wintererbsen?
Die meisten Amerikaner, die von österreichischen Wintererbsen gehört haben, nennen sie manchmal „Felderbsen“ in Bezug darauf, wie sie auf großen Ackerflächen angebaut werden, entweder als bodenverbessernde Deckfrucht oder als verlockendes Hirschfutter für begeisterte Jäger. Das Erbsengrün ist auch bei wilden Truthähnen beliebt.
Wenn Sie Hinterhofgeflügel wie Hühner oder Enten halten, werden Ihre Vögel diese Grüns lieben und anschließend Eier mit noch mehr Nahrung für Sie legen (mehr dazu unten).
Die kälteste Erbsenart?
In der asiatischen Küche sind die wirklich köstlichen Blätter der österreichischen Wintererbsen seit Jahrhunderten ein kulinarischer Genuss. Sie setzen sich auch in US-Supermärkten und Restaurants unter Feinschmeckern schnell durch.
Eine dicht gesäte Gruppe junger österreichischer Wintererbsen sprießen im Herbst in Greenville, SC.
Obwohl sie eng mit den gleichen Erbsenarten verwandt sind, aus denen Schneeerbsen, Zuckerschoten und englische Erbsen gezüchtet werden, sind österreichische Wintererbsen weitaus winterharter. Wir haben österreichische Wintererbsen ohne Schutz bis zu etwa 10 ° F überleben lassen.
Wir leben in Zone 7b und bauen österreichische Wintererbsen im Herbst, Winter und Frühling an. Die Pflanzen überwintern ohne Schutz in den USDA-Zonen 6 und wärmer (bis zu etwa 10 ° F).
Österreichische Wintererbsen mögen KEIN heißes Wetter, daher ist der Anbau im Sommer nur in den kühlsten, nördlichsten Klimazonen möglich.
Mit österreichischen Wintererbsen Nahrung anbauen, Boden aufbauen
Als ob all die oben genannten Vorteile nicht ausreichen würden, um Sie zu lieben, sind österreichische Wintererbsen auch Stickstofffixierer. Das bedeutet, dass sie den bioverfügbaren Stickstoffgehalt in Ihrem Boden erhöhen und gleichzeitig die Bodenmikrobiologie verbessern, wodurch Ihre nächste Ernterunde besser wachsen kann.
Wie machen sie das? Erbsen und andere Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie bilden mit Hilfe natürlicher Rhizobienbakterien eine symbiotische Beziehung, um Dünger zu „machen“, indem Sie Luftstickstoff ernten und in Ihrem Boden fixieren.
Auch österreichische Wintererbsen wachsen schnell und ihre reichlich vorhandene „Biomasse“ (Stängel und Blätter) kann als:
- eine ausgezeichnete unkraut-blocking mulch für die top von ihre garten betten; oder
- hohe-stickstoff material für ihre kompost.
Österreichische Wintererbsen: Pflanzen & Erntetipps
Meine Lieblingsmethode, österreichische Wintererbsen für essbare Triebe zu pflanzen, besteht darin, ein ganzes Päckchen in ein 2 ‚x 2‘ großes Pflaster zu werfen und die Samen mehr oder weniger gleichmäßig zu verteilen, bevor Sie einen Zentimeter Erde darauf legen. Es ist in Ordnung, wenn die Samen so dicht sind, dass sich einige von ihnen überlappen, da der Zweck darin besteht, einen „Chia Pet“ -Effekt von Salat direkt vor der Küchentür zu erzeugen.
Außerdem sind Erbsensamen eine der am einfachsten zu keimenden von allem, was Sie jemals anbauen werden! Sobald die verwickelte Matte der Reben 8 „oder höher erreicht, ist es einfach, die zarten Spitzen mit einer Schere abzuschneiden und sie in Ihre Salatschüssel zu geben oder zu braten.
Wann und wie man österreichische Wintererbsensprossen erntet
Ein saftiger Wuchstipp an einer österreichischen Wintererbsenpflanze. Dieser Abschnitt sollte leicht von Hand einrasten oder einklemmen und perfekt zum Essen sein.
Der Weg, um festzustellen, ob Sie österreichische Wintererbsen im richtigen Stadium ernten, ist, wenn:
- Sie können den Erbsenspross leicht mit Daumen und Zeigefinger einklemmen.
- Sie mögen ihre Textur, wenn Sie sie essen. Wenn Sie sie strähnig oder zäh finden, müssen Sie jüngeres Wachstum auswählen.
Profi-Tipp: Rohe, gewürfelte Salatrüben (wie die Sorte ‚Tokyo Market‘) auf einem Bett aus Erbsengrün mit Pekannüssen oder Walnüssen und einer Vinaigrette ist eine der größten Freuden als Winteressen.
Mmm, Wintersalat mit österreichischen Wintererbsen, Radieschen, Rüben und Wintergartengrün.
Warnung vor Frosternte:
Stellen Sie sicher, dass Sie niemals Erbsensprossen (oder andere Grüns) ernten, wenn sie mit Frost bedeckt sind, da dadurch die Pflanzenzellen zerbrechen. Dann welken und verfärben sich die Grüns, bevor sie den Tisch erreichen.
Sie können immer noch gekocht gegessen werden, sind aber in einem Blattsalat nicht angenehm. Warten Sie also immer, bis der Tag warm genug ist, um sie vor der Ernte aufzutauen!
Diesen Beitrag auf Instagram ansehenErbsen produzieren nicht nur leckere Hülsen, sondern auch köstliches Laub. Das Beste daran sind die zarten jungen Wachstumstriebe, die wie Erbsen schmecken, aber eine weiche, seidige Textur haben. Unsere Lieblingssorte für Triebe sind österreichische Wintererbsen. Hier ist ein kurzes Video, das Ihnen zeigt, wie Sie sie von der Pflanze ernten. #austrianwinterpeas #heirloomseeds #organicseeds #GrowJourney
Wie man österreichische Wintererbsen in kälteren Klimazonen anbaut
Wenn Sie in nördlichen Klimazonen mit starkem Schnee leben, benötigen Sie möglicherweise einen kalten Rahmen oder niedrige Tunnel / Pollytunnels, um österreichische Wintererbsen in den kältesten Monaten anzubauen.
Die Zonen 5 und 6 sollten österreichische Wintererbsen im Frühjahr pflanzen, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Tropische Gebiete mit milden Wintern können österreichische Wintererbsen während der kühlsten Jahreszeit im Schatten oder in einem Topf in einem sonnigen Fenster im Innenbereich pflanzen.
Größte visuelle Wirkung in einer essbaren Landschaft
Obwohl österreichische Wintererbsen eine häufige „Deckfrucht“ sind, die Landwirte in der kalten Jahreszeit auf ihren Feldern anbauen und später in den Boden einarbeiten, um seine Fruchtbarkeit zu verbessern, haben sie ein unglaubliches dekoratives Potenzial in einer essbaren Landschaft.
Verschiedene Brassica-Kulturen (vorne) und ein junger dichter Fleck österreichischer Wintererbsen auf der Rückseite. Beachten Sie das Gitter über den Erbsen und geben Sie ihnen eine Struktur, auf der sie wachsen können, wenn sie reifen.
Ich denke, das saftige, seegrüne Laub der Erbsen hat eine der schönsten Farben aller Blätter im Garten. Es ist sogar weiß gesprenkelt wie der Schaum auf den Wellen. Ganz zu schweigen von der Anmut der sich windenden Reben und Ranken oder dem Juwel – leuchtend lila-rosa zweifarbigen Blüten.
Österreichische Wintererbsenblüten sind absolut hinreißend – und lecker!
Österreichische Wintererbsen wachsen bei mildem Wetter so schnell, dass sie auch eine sofortige Befriedigung oder eine sehr schnelle Möglichkeit sind, Schandflecken in der Landschaft zu verstecken. Ich verwende sie in einer Mischung mit Winterhafer, Petersilie, Rucola, Radieschen und anderen Kräutern und Pflanzen der kalten Jahreszeit, um meinem Geflügel im Winter einen gesunden Snack zu geben und den nackten braunen Winterlauf der Vögel vor dem Blick zu verbergen.
Ich säe einen 1-2 Fuß breiten Rand entlang ihres Zauns, durch den sie leckere Grüns greifen und so die Pflanzen beschnitten halten. Im Frühjahr sind die Erbsen vollständig über den Zaun geklettert und platzen in eine herrliche Ausstellung bienenfreundlicher Blumen. Erwägen Sie also, österreichische Wintererbsen zu verwenden, um Winteransichten von Versorgungskästen, Müll- oder Kompostbehältern, nackten Gartengittern oder Maschendrahtzäunen zu verbergen.
In sehr kalten Gebieten wachsen sie möglicherweise erst im zeitigen Frühjahr, obwohl österreichische Wintererbsen, die im Herbst früh genug begonnen haben, normalerweise unter dem Schnee überwintern, um einen Vorsprung beim Aufwärmen des Wetters zu erzielen. Solange die Krone der Pflanze in Bodennähe nicht gefriert und stirbt, sprießt sie wieder. Je näher das Gewebe der Pflanze an der Restwärme des Bodens ist, desto unwahrscheinlicher ist es, dass es fest gefriert.
Dies ist auch eine großartige Pflanze, um massenhaft in der Nähe der Küchentür zu säen, damit Sie schnell herauskommen und ihr einen Haarschnitt für den Abendessensalat geben können. Umgeben Sie es mit kalthartem blühendem Grünkohl oder Stiefmütterchen und bedecken Sie es mit einer Cloche oder einem niedrigen Tunnel, wenn es hart gefriert, um es den ganzen Winter über schön zu halten.
Eine köstliche Handvoll österreichischer Wintererbsensprossen, die im Winter geerntet werden.
Die winter erbsen wird löschte aktive wachstum jedes mal die temperatur außerhalb oder unter ihre abdeckung ist 40℉ oder wärmer, sonst werden sie hunker unten und warten für wärmere tage. Stellen Sie sicher, dass Sie die Abdeckung immer entfernen, wenn es draußen 50 ℉ oder wärmer ist, um zu verhindern, dass sie zu heiß werden und sterben.
Containergarten mit österreichischen Wintererbsen
Österreichische Wintererbsen sind eine der einfachsten Samen zu wachsen und zu sprießen und sie tun fantastisch in Containern, auch wenn Sie sie drängen. Sie können tatsächlich einen angenehmen „Chia“ -Look erzielen, indem Sie ihnen ständig einen symmetrischen Haarschnitt geben, oder Sie können einen Topiary-Ball oder eine Hühnerdrahtskulptur hinzufügen und sie klettern und bedecken lassen.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen Rand mit österreichischen Wintererbsen um den äußeren Rand eines hohen Behälters zu pflanzen und etwas anderes in die Mitte des Topfes zu stellen: vielleicht etwas bunten Mangold, einen statuenhaften Lacinato-Grünkohl, ein paar Stiefmütterchen oder eine bunte Mischung Salat.
Ohne Gitter kaskadieren die Erbsen die Seite hinunter und sind ein schöner „Spiller“ in der Containerdesignformel von „Thrillern, Füllern und Spillern“.“ Wenn es sich um einen sehr großen Topf handelt, können Sie auch ein einzelnes Grünkohlexemplar mit kürzeren Pflanzen wie Rucola, Stiefmütterchen oder einer Salatmischung umgeben, die als „Füllstoff“ verwendet wird (der Grünkohl wäre der „Thriller“ und der österreichische Wintererbsen- „Spiller“ würde die Kombination zusammenziehen).
Bringen Sie Behälter immer ins Haus, wenn es mehr als einen leichten Frost gibt, da die Wurzeln eher in einem Topf gefrieren. (Hartes Einfrieren führt dazu, dass die Pflanzen braun werden und optisch weniger attraktiv sind.) Darüber hinaus halten einige Gartenpflanzgefäße harten Einfrierungen nicht stand und ihre dekorativen Glasuren flocken ab oder der Behälter selbst kann reißen und spalten.
Wie bereits erwähnt, stellen Sie sicher, dass Sie niemals Erbsensprossen und andere Grüns ernten, wenn sie mit Frost bedeckt sind, da dies dazu führt, dass die inneren Zellen zerbrechen und die Grüns welken und sterben, bevor sie die Küche erreichen. Gefrorene Grüns können immer noch gekocht gegessen werden, sind aber in einem Blattsalat nicht angenehm. Warten Sie stattdessen immer, bis der Tag warm genug ist, um sie vor der Ernte aufzutauen.
Wir hoffen, Sie wissen jetzt, wie, wann und warum Sie österreichische Wintererbsen anbauen UND wie Sie ihre köstlichen essbaren Blätter, Blüten und Schoten genießen können. Wir haben auch einen hilfreichen Artikel auf unserer Schwesterseite, Tyrant Farms, wenn Sie lernen möchten, wie man einen endlosen Vorrat an österreichischen Wintererbsen in Sämlingswohnungen anbaut.
Glückliche Gartenarbeit!