Zitronen-Zucchini-Kuchen

Zitronen-Zucchini-Kuchen ist leicht, lecker und mit hellem, zitronigem Geschmack beladen. Genießen Sie es mit einer Tasse Tee zum Frühstück oder Snack – oder beides!

Als wir im März in unser neues Haus zogen, war ich ein bisschen besessen von der Planung der Landschaftsgestaltung. Ich denke, wir haben über 15 Landschaftsarchitekten angerufen und nicht weniger als sechs getroffen.

Können wir kurz über Landschaftsbauunternehmen sprechen? Es gibt eine Unmenge von ihnen in unserer Gegend und wir haben so ziemlich jeden einzelnen angerufen, der seine Karte oder seinen Flyer in unserem Briefkasten gelassen hat. Und kaum einer von ihnen rief uns zurück. Wer macht all diese Arbeit durch und macht sich nicht die Mühe, Anrufe zurückzugeben? Wollen sie nicht arbeiten? Ich bin sehr perplex von diesem Geschäftsmodell.

Dies war bei so vielen verschiedenen Bauunternehmern der Fall – von Landschaftsgärtnern bis hin zu Betonunternehmen – ich habe das Gefühl, dass ich sie mit Hundert-Dollar-Scheinen verfolgen muss, während ich sie anflehe, unser Geld zu nehmen. Unnötig zu sagen, dass wir keinen Beton oder Landschaftsbau haben.

Offensichtlich war ich naiv zu glauben, dass wir zu dieser Jahreszeit einen üppigen Rasen und Blumenbeete mit Müttern haben würden. Nein, wir haben Dreck und Unkraut mit Gift Sumach gespickt. Es stellt sich heraus, dass Giftsumach so ziemlich das Schlimmste ist – zumindest sagt mir das meine Tante, nachdem sie es bekommen hat, während sie mir geholfen hat, das Unkraut zu ziehen. Sagen wir einfach, dass das Zeug in einigen nicht so erstaunlichen Orten enden kann. Hm.

Ich sehne mich nach einem kleinen Garten, damit ich Elle beibringen kann, wie man Samen pflanzt, sie gießt und sie dann unweigerlich tötet. Was ich sage ist, dass ich Pflanzen nicht am Leben halten kann. Ich bin dafür bekannt, Minze und Rosmarin zu töten. Und das, Freunde, nehmen Sie eine besondere Art von Talent. Aber ich kann immer hoffen.

Plus, meine Mutter scheint Pflanzen in Schmutz zu plumpsen, kümmert sich irgendwie um sie, und sie hat wunderschöne Tomaten, (schade, dass ich sie hasse) hübsche Paprikaschoten und mehr Zucchini, als jeder in einer Saison essen kann.

Und wo endet diese Zucchini? Auf meiner Küchentheke.

Da ich der einzige Zucchiniesser in meiner kleinen Familie bin, habe ich beschlossen, sie in ALLE DESSERTS zu backen. Wenn Sie es super fein reiben, ist es in Schokoladendesserts kaum nachweisbar. Und als Eric nach den kleinen grünen Flecken in diesem schönen Zitronenkuchen fragte, versicherte ich ihm, dass es Limettenschale war. Nur ein Scherz. Eigentlich nicht.

Dieser Zitronen-Zucchini-Kuchen ist voller Geschmack. Eine süße und würzige Zitronenglasur nimmt es über die Spitze, in Mund-puckering Gebiet, was ich persönlich liebe. Es ist perfekt für das Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder einen Nachmittagssnack mit einem Glas frisch gebrühtem Eistee.

Teilen Sie es mit Freunden, teilen Sie es mit Kollegen oder essen Sie das ganze verdammte Ding selbst. Was ich absolut getan hätte, wenn mein Vater nicht angeboten hätte, es von meinen Händen zu nehmen und es seinen Mitarbeitern zu füttern. Gott sei Dank. Weil dies ein unwiderstehlicher Kuchen ist. Ich hoffe, du denkst das auch.

Kennen Sie also gute Landschaftsgärtner in der Gegend von Cleveland?

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