Zitronenduftkräuter

Die ätherischen Öle im Laub und in der Schale von Zitrusfrüchten wirken bekanntermaßen erhebend: Geben Sie einfach eine Zitronenscheibe in ein Glas Wasser und es scheint doppelt erfrischend zu werden.

Dieses Zitrusaroma ist im ätherischen Öl in Zitronenschale enthalten – eine Verbindung namens Limonen, und das meinen wir, wenn wir über Pflanzen mit Zitronenduft sprechen. Dieser zitronige Geruch, den so viele Kräuter haben, stammt von einer anderen Verbindung, Citral, die in den Ölen mehrerer Pflanzen vorhanden ist, und dies kann in Form von Geranial sein, das einen starken Zitronenduft hat, oder Neral, das weniger intensiv, aber süßer ist. Die Menge von jedem bestimmt die Intensität des Zitronenduftes in den Blättern und Blüten des nach Zitrone duftenden Krauts.

Kräuter mit Zitronenduft zum Probieren im Garten

Zitronengras

Zitronengras (Cymbopogon citratus), ein pikantes Grundnahrungsmittel in der asiatischen Küche, ist heute eine alltägliche Zutat in unseren Küchen. In Großbritannien ist es jedoch nicht winterhart, so dass, während viele Saatgutunternehmen Saatgut anbieten und Sie auch im Supermarkt gekaufte Zitronengrasrollen zum Wachstum überreden können, es einen Winterschutz benötigt. Ich habe Zitronengraspflanzen von Jahr zu Jahr in das beheizte Gewächshaus gebracht.

Zitronenverbene

Zitronenverbene (Aloysia triphylla) ist ein holziger Strauch, der im Winter sein Laub verliert. Dennoch gewinnt es seinen Platz als zitroniges Kraut, da sein Laub im Sommer wunderbar erfrischend ist, wenn Sie es in Ihren Händen zerdrücken, und es auch in der Küche sehr nützlich ist. Es ist nicht winterhart unter 4 Grad C, aber ich züchte mehrere Zitronenverbenen in Containern, die ich für den Winter in und aus dem Gewächshaus geschleppt habe. Jetzt lasse ich die Zitronenverbenenpflanzen ihre Chance im Freien nutzen. Sie befinden sich im Lee des Hauses, also an einem geschützten Ort.

Im Sommer blüht sie mit kleinen lila Blüten, die in zarten aufrechten Stacheln angeordnet sind. Die Pflanzen tun gut in voller Sonne und werden zu einer Höhe von etwa 4 Fuß wachsen. Sie können das Laub den ganzen Sommer über pflücken, aber das Aroma ist am besten kurz vor der Blüte. Ich nippe die Blütenknospen aus, um das gute Blattaroma zu verlängern, lasse es aber schließlich blühen. Die Blätter können frisch zum Würzen von Öl und Essig, zum Backen und in Salaten sowie zum Würzen fruchtiger Desserts verwendet werden. Getrocknete Blätter sind gut für Tee, in duftenden Beuteln und Kissen und in Potpourri.

Zitronenmelisse

Zitronenmelisse (Melissa officinalis) kann zu viel des Guten sein, da sie sich selbst aussät und sich ausbreitet, um große Klumpen zu bilden, aber ich denke, sie ist eine großartige Bodendecker-Pflanze an einem sonnigen Standort. Und natürlich hat es und die goldene Blattform ‚Aurea‘ ein wunderbar zitroniges Laub. Ich schneide es nach der Blüte zurück, um die Selbstsaat einzudämmen. Es ist ein beständiges Kraut und die goldene Form tut gut im Schatten, da volle Sonne scheint, heraus sein Laub zu bleichen.

Die Blätter ergeben einen erfrischenden Tee und können zum Würzen von Aufläufen, Suppen und Salaten verwendet werden. Sie sind ein guter Ersatz für Zitronengras. Darüber hinaus können Sie die Blätter unter fließend heißem Wasser zu Duftbädern und auch getrocknet in Kräuterkissen verwenden.

Zitrone Thymian

Zitronenthymian (Thymus citriodorus) und bunter Zitronenthymian (T. x citriodorus ‚Silver Queen‘) wachsen attraktiv in Containern oder im Boden. Sie sehen auch gut aus, wenn sie in einem geschotterten Terrassenbereich wachsen. Die Blätter von beiden sind gut mit Geflügel, Fisch und in Saucen und Dressings. Wie alle Thymianpflanzen sind sie immergrün und mehrjährig. Sie wachsen zu kleinen holzigen Sträuchern und ich schneide die Pflanzen immer zurück, nachdem sie geblüht haben. Ihre Blüten sind Bienenmagnete, und Sie können die Blumen auch in Salaten oder beim Backen verwenden.

Mints

Mints haben eine Reihe von aromatischen Blättern, einige beschrieben als Orange oder Grapefruit duftend, aber die mit dem Zitronenduft ist Mentha x piperita f. citrata ‚Zitrone‘. Wie alle Münzstätten hat es eine Ausbreitung Wachstum Gewohnheit und produziert Spikes von lila Blüten im Sommer. Wachsen Sie es in einem Behälter, um zu verhindern, dass es andere Pflanzen überholt. Ernten Sie das Laub bis es blüht, schneiden Sie es nach der Blüte zurück und verwenden Sie das neue Laubwachstum.

Zitronenbasilikum

Wenn ich ein zitronenduftendes Kraut für meinen einsamen Inselkräutergarten wählen müsste, dann müsste es Zitronenbasilikum (Ocimum basilicum x citriodorum) sein. Dieses kleinblättrige, buschige Basilikum mit weißen Blüten packt einen kräftigen Schlag und belebt meine Stimmung, wenn ich es im Gewächshaus ernte. Es verwandelt Salate in kulinarische Meisterwerke. Ich säe Basilikum im Frühjahr in Schalen in einem beheizten Propagator im Gewächshaus. Wenn sie groß genug sind, um damit umzugehen, steche ich sie heraus und gieße sie, zwei-drei zu einem Topf. Ich weiß, dass man sie im Sommer in den Garten pflanzen oder in Containern auf einer Terrasse anbauen kann, aber ich ziehe es vor, sie im Gewächshaus zu behalten, wo ich regelmäßig für den täglichen Gebrauch ernte und für den zukünftigen Gebrauch einfriere.