Zweizehenamphiuma sind nachtaktiv und aufgrund ihrer rutschigen Haut oft schwer zu handhaben. Sie können vorübergehend Wasser verlassen, wenn das Wetter nass genug ist. Sie graben Höhlen in schlammigen Bachböden oder können in die Höhlen anderer Wasserlebewesen eindringen.
Sie sind für den Menschen harmlos, wenn sie allein gelassen werden, aber wenn sie gestört werden, können sie einen harten Biss liefern, der zu einer schweren Infektion führen kann. Im Gegensatz zu anderen Salamandern, die stumm sind, pfeift A. means deutlich, wenn er gestört wird.
Fortpflanzungbearbeiten
Amphiumas brüten von Juni bis Juli in North Carolina und Nordflorida. Weibchen legen etwa 200 Eier in einem feuchten Hohlraum unter Trümmern, in der Nähe von stehendem Wasser, und sie bleiben während der Inkubation (die etwa fünf Monate dauert) um sie herum gewickelt. Jungtiere sind etwa 2 in (51 mm) lang mit drei Paaren von hellen äußeren Kiemen bald nach dem Schlüpfen verloren.
Fütternbearbeiten
Zweizehenamphiumas ernähren sich von kleinen Fischen, Kaulquappen, Langusten, Insekten und Insektenlarven. Sie werden auch aufgezeichnet, um Reptilien und Amphibien wie südliche Kricketenfrösche, südliche Leopardenfrösche, größere Sirenen, Halbinselmolche, Wasserschlangen der Gattung Nerodia und kleine Schlammschildkröten zu jagen. Ihr Jagdverhalten ist nicht vollständig verstanden, aber es wird angenommen, dass sie aktiv nach Nahrung suchen und unter Trümmern und in Höhlen auf Beute warten, um sich ihnen zu nähern. Sie erkennen Beute wahrscheinlich durch Geruch.