La contea di Sonoma gode di un ricco patrimonio italiano, iniziato quando gli immigrati si trasferirono nella regione nel 1800 per fare legname e lavori ferroviari. Come si stabilirono, hanno anche costruito cantine e ristoranti, e condiviso il loro eccellente cibo italiano con il mondo.
Di seguito è riportata una selezione di ristoranti popolari della contea di Sonoma dove continua la tradizione italiana. Per altre opzioni, trova altri ristoranti della contea di Sonoma qui.
- Ca’Bianca Ristorante Italiano, Santa Rosa
- Rosso Pizzeria &Wine Bar, Santa Rosa
- Catelli, Geyserville
- Il Ristorante di Mamma Tanino, Sonoma
- Canneti Roadhouse Italiana, Forestville
- Diavola Pizzeria & Salumeria, Dalton
- Cucina Paradiso Ristorante Italiano, Petaluma
- Risibisi, Petaluma
- Union Hotel Restaurants
Ca’Bianca Ristorante Italiano, Santa Rosa
Il grand old mansion nel centro storico di Santa Rosa è sede di ottima cucina italiana, in mostra varie regioni, realizzato dai proprietari e marito-e-moglie Marco Diana e Karin Hoehne.
Le ricette trainano da Milano al nord alla Sicilia al sud, per piatti come ahi scottato con ravioli fatti in casa in salsa di mandorle; gnocchi di semola sarda con porcini e brasato lento; o petto d’anatra arrosto servito con spinaci saltati e patate fingerling.
Vestirsi non è necessario, ma rende il pasto più divertente, poiché ti sentirai più glamour nell’ambiente sofisticato della vecchia scuola con lampadari, tovaglie bianche, mobili antichi e giardini graziosi.
Rosso Pizzeria &Wine Bar, Santa Rosa
All’ingresso, un bar con una grande TV a schermo piatto mostra il calcio europeo, e la musica ad alto volume spazia da ‘Super Freak’ a Rat Pack oldies. Troverete anche una selezione di riviste di alto stile più pastelli per i bambini. Dire che’ tutti ‘ va qui è accurato, e le lunghe attese per un tavolo lo dimostreranno.
Pensa al cibo rustico italiano, per salumi stellari, antipasti, insalate, piadine (focaccia condita con insalata) e specialità notturne come il granchio Dungeness arrostito al forno o il risotto. Un altro showstopper arriva nella mozzarella fatta con vero latte di bufala d’acqua italiana, che fa un delizioso spuntino abbinato a un ottimo Caesar tritato decorato con Gorgonzola mite, acciuga fresca e condimento al limone denso con pasta calda calabrese del Cile.
Ma ciò per cui tutti vengono davvero è la pizza, in crosta croccante cotta nel forno a legna con una finitura a bordi gonfi, con condimenti come McEvoy Ranch EVOO e verdure e uova coltivate a Sonoma.
Catelli, Geyserville
Catelli’s è il ristorante più nuovo e più antico di Geyserville. Anche se ha aperto con questo nome nei primi mesi del 2010, in realtà ha debuttato come Catelli’s the Rex restaurant nel 1936.Il menu è un cenno ai bei vecchi tempi, troppo. Il minestrone di Nonnie è proprio come avrebbe potuto essere quando la nonna Catelli lo servì alla giovane Domenica, ora chef, facendo sobbollire lentamente il suo abbondante stock di verdure e cannellini, marina e ceci.
I ravioli di carne sono anche la ricetta della nonna, portando un grande piatto di una dozzina di delicate tasche di pasta soffocate nella salsa di Domenica di pomodoro, erbe fresche e abbondante aglio.
Il Ristorante di Mamma Tanino, Sonoma
È un must per ogni grande ristorante italiano: uno chef nato in Italia. Così è con lo chef Gaetano Patrinostro, che fonti Sonoma County prodotti più importazioni dalla sua terra natale per preparare autentica cucina italiana in questa accogliente trattoria appena ad ovest di Sonoma Plaza.
Tovaglie bianche e legno scuro conferiscono un fascino antico nella sala da pranzo informale, dove i server sono pronti a tenere i bicchieri di vino di tutti. Il menu è semplice e piacevole, con piatti come bucatini piccanti all’amatriciana conditi con pancetta, cipolla, scaglie di peperoncino e salsa di pomodoro; marsala di pollo; e uno speciale quotidiano come gli spaghetti e le polpette del venerdì.
Canneti Roadhouse Italiana, Forestville
lo Chef Francesco Torre proviene dall’Italia, e ha portato la sua autentica ricette con lui, per il grassetto, sapori rustici come appiccicoso, salato gioia che è il locale croccante acciuga si fondono con casa-tirato mozzarella e capperi.
Al centro del suo ristorante c’è una macchina per fare la pasta, importata dalla sua terra, e utilizzata per comodità accoglienti come i maccheroni al ragù toscano, o una più raffinata petite halibut Alaskan crêpe ravvivata con carote, foglie di pisello e guanciale croccante.
L’ambiente è così semplice che è quasi industriale, con pareti in mattoni grezzi e tavoli e sedie in legno di fattoria, mentre il patio sul retro invita a un pasto rilassato immerso sotto alberi torreggianti. Ma il cibo può competere con il meglio nelle grandi città, come ad esempio un drammatico, appetitoso linguine barbabietola caduto con vongole di Manila, bietole rosse, e cime di aglio.
Diavola Pizzeria & Salumeria, Dalton
sapete chef Dino Bugica è grave, come egli a mano tira l’impasto per la pizza, gli spargimenti di su artigianale condimenti, alimenta i tortini in forno a legna e condita con un ringhio, zannuta maiale scultura.
Le pizze emergono carbonizzate e dorate, croccanti e guanciali, e generosamente decorate con pezzi di salsiccia fatti in casa, cipolla rossa e folate di scaglie di pecorino bianco, o succose vongole linguriane, broccoli raab, prezzemolo, pomodoro, pecorino, erbe aromatiche e aglio.
Altre delizie includono antipasti di barbabietola rossa addolciti con ricotta di pecora, una grande ciotola di frutti di mare alla Diavola ricca di calamari baciati dagli agrumi, gamberetti, piselli dagli occhi neri, acciughe alla povera e cannellini burrosi; e dessert di panna cotta al basilico.
Cucina Paradiso Ristorante Italiano, Petaluma
Chef-proprietario Dennis Hernandez ha lavorato presso top ristoranti di San Francisco, prima di partire per costruire il suo sogno di una cucina italiana nel Paese del Vino.
Ora, la sua sala da pranzo, vestita in calde tonalità dorate e legno ricco, crea l’atmosfera romantica per classici come la polenta morbida fatta in casa condita con funghi sparsi e formaggi italiani; un autentico Cesare con acciughe; e filetto di maiale saltato con porcini, prosciutto, brandy e senape.
Spiccano le paste delicate, come i ravioli fatti in casa ripieni di anatra arrosto in salsa di pomodoro, pinoli e basilico; o gli gnocchi in salsa cremosa di noci gorgonzola. Anche i capelli d’angelo più semplici sono celesti, perfettamente al dente e inumiditi con pomodoro fresco, basilico, aglio e olio d’oliva.
Risibisi, Petaluma
il Proprietario Marco Palmieri Sonoma in stile cucina italiana prende un delizioso tocco con firme come asparagi grigliati in coppia con uovo di anatra, Calabrese peperoncino-pancetta vinaigrette e croccante scalogno, o il petto d’anatra scottato in un mix di carota fregola, radicchio brasato, arrosto di carota, e cardamomo-sugo d’anatra.
Il mood è quello di una trattoria confortevole, avvolta tra muri di mattoni, legno caldo, un bar grande e accogliente, e una clientela di molti clienti abituali che sanno chiedere della pasta del giorno.
Il menu di tutti i giorni è ricco di ottime paste, come un sontuoso strozzapreti con spalla di maiale brasata, peperoni, senape fatta in casa, spinaci e un pugno a sorpresa di radice di rafano fresco; o gnocchi fatti in casa soffocati in ragù di cinghiale brasato e parmigiano rasato. Lo chef prepara anche paste senza glutine, dal sapore notevole.
Union Hotel Restaurants
E, ultimo ma non meno importante in questa lista, provare uno o entrambi i ristoranti Union Hotel a Santa Rosa o Occidental. La famiglia Gonnella ha chiamato il ristorante italiano in Occidental proprio per cinque generazioni.
Union Hotel Restaurant
Union Hotel Restaurant East Santa Rosa
Scritto da Sonoma Insider Carey Sweet.